健康饮食 篇九十五：冬天，板栗和南瓜是绝配，聪明人常用来煲汤，身子“火力旺”

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天寒地冷的冬天里，路上总能看见糖炒板栗店的门口大排长龙，板栗的香甜伴随着热气阵阵诱人，确实让人心动，也想上去购买一袋刚出锅被炒的热乎乎的板栗解解馋，可再看看队伍的长度，不禁烦恼起来，天气太冷在外面排队属实容易 被冻着，再三选择后，最终还是屈服于冷空气的“威力”，空手而归。

可是回家后还是惦念着那一口软糯香甜特别适合冬天吃的板栗，于是想了想最后选择在网上购买来了生板栗，囤放在家里，想吃了便可以在家用糖炒一炒，也可以放入汤或粥里一起食用。分享一道甜汤，用同样软糯香甜的南瓜来搭配板栗，朋友到家中做客就不用点奶茶了，做酒酿香栗圆子甜汤分着喝，一碗下去胃舒服了心里也都透着甜，而且还能暖身补元气。

酒酿香栗圆子汤

所需食材：南瓜、板栗、红枣、枸杞、桂花、酒酿、红糖、糯米粉、淀粉。

1、红枣用一勺面粉清洗掉枣皮上附带的灰尘和杂质，去核切圆片。枸杞提前浸泡在清水中。

2、板栗可直接买熟板栗，如果是生板栗，将板栗清洗干净，在板栗的背部划上一道小口，放入蒸锅中蒸20分钟左右，将蒸好的板栗趁热剥去其外壳。

3、南瓜用勺子刮去瓜瓤，去皮切块用清水冲洗干净。南瓜块也放入蒸锅中，可以和板栗一起蒸，蒸的过程中可以用筷子插入南瓜看看是否熟透。

4、将蒸熟的南瓜块放入盆中，用勺子压成泥，少量多次地加入适量的糯米粉，待南瓜和糯米粉完全融合时，揉成光滑的面团。把面团搓成长条切成大小一样的小块，再将小块揉搓成小圆子。

5、煮锅中加入清水，开火把水烧热，倒入剥好的板栗。在水沸时转中小火，再加入搓好的南瓜圆子。

6、待南瓜圆子煮至漂浮在水面时，加入两勺红糖、两勺酒酿，拿一个小碗放入一小勺淀粉，加入少量清水，搅拌开倒入锅中，小火煮3分钟左右。

7、3分钟后，倒入红枣片和枸杞，再煮3分钟即可出锅。盛入碗中再撒上一些桂花，喝下一碗浑身都暖和。

——老井说——

板栗性温，富含多种维生素、胡萝卜素以及优质的蛋白质，对女性来说也可以消肿养颜。板栗还有一个好处，冬季天干物燥情绪也会难免急躁不稳定，板栗中多种微量元素还能有效地缓和自身的情绪。冬天适时的食用一些板栗，女性们可以更优雅动人的度过这个寒冬，但也要切记食补虽好，也不可过量，板栗一般一天食用10个左右即可，不然过多食用也会引起不消化和腹胀。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。