疫情期间去不了泰国怎么办？在家自制黄咖喱鸡

元旦那天和好友相约登高后，一起吃了一家泰国菜，感觉惊为天人！泰国菜这么好吃的吗？随即我们几个直奔盒马，通通买了调料准备在家自制泰国料理。在复刻了冬阴功汤后，我又尝试了难度更高一点的黄咖喱鸡。

其实当时在饭店，我是想点绿咖喱来着，毕竟没见过也没吃过，店员反复确认是否确定要绿咖喱，我都义无反顾的说要！结果过了一会人家过来告知，绿咖喱没有了，只得换成黄咖喱，唉。

你需要购买的：

食材： 鸡腿肉、土豆、你想吃的其他蔬菜（没有也行）

调料：黄咖喱调料、椰浆

要买的东西没啥可说的，甜椒可以不放，也可以换成胡萝卜，影响不大。我放甜椒主要是因为想加点蔬菜进去。黄咖喱酱和椰浆都是常见品牌。要注意的是，椰浆一次用不了这么多（你想加这么多也可以），但椰浆开封后的保质期只有三天，需要注意一下，合理安排。

你需要操作的：

其实黄咖喱酱后面有做法说明：

但我觉得这个做法我觉得并不是很适合我。椰浆味道会非常重，有点接受不来，于是我改进了一下做法：

1. 土豆削皮切块，甜椒切块，鸡腿切块（我用的是现成的剔骨去皮鸡腿肉，直接切块即可）：

2. 锅中下油烧热，炒土豆（提前炒一下土豆会减少后面的煮制时间，我急性子，不想等太久）：

3. 土豆炒差不多了加入鸡肉、咖喱酱、水开始煮：

4. 咖喱块溶解、鸡肉变色后加入甜椒和椰浆，至于椰浆的用量，看个人喜好吧，我一般放个60ml左右，继续煮一会：

5. 感觉差不多了就可以出锅盛盘：

6. 上桌：

这款吃起来味道其实不算很泰，更适合我（东北银）的口味，那种泡在椰奶里面煮出的味道实在是hold不住。另外，棕榈糖和鱼露我没买，因为感觉那两个东西能复用的地方不多，不知道对口味有多大的影响。

总体来说，黄咖喱鸡的做法比冬阴功汤难一些，主要是要处理土豆和鸡肉。想知道冬阴功汤的做法，可以参考我的另一篇文章：

疫情期间去不了泰国怎么办？在家自制冬阴功汤元旦那天和好友相约登高后，一起吃了一家泰国菜，感觉惊为天人！泰国菜这么好吃的吗？随即我们几个直奔盒马，通通买了调料准备在家自制泰国料理。摸索了多次之后，终于复刻出了泰国菜的代表作：冬阴功汤。所谓冬阴功汤，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。你需要购买的：食材：虾、海鲜菇conany| 赞0 评论0 收藏1查看详情