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未来茶饮店员将持证上岗？国家拟新增“调饮师”职业越来越专业
2021-02-22 17:30:00
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中国饮品快报
”调饮师“纳入国家职业目录，或将对奶茶企业、从业人员及市场等各方面带来深远影响。
by Kuaibao
日前，人力资源和社会保障部官网发布《关于对拟发布集成电路工程技术人员等职业信息进行公示的公告》，共有包括调饮师、二手车经纪人、食品安全管理师等18项职业成为新职业。
这也是继去年5月，国家人社部公布的新增职业目录中增加“直播销售员”一职后，国家拟将认可的最新一批技术、技能工种。预示以后在国家级技能大赛中，“调饮师”也将作为一种正规职业，参与竞争“行业状元”的荣誉。
图片来自人力资源和社会保障部官网
01PART ——
应聘茶饮店员将有入职门槛？
公告显示，根据《中华人民共和国劳动法》有关规定，为贯彻落实《国务院关于推行终身职业技能培训制度的意见》提出的“紧跟新技术、新职业发展变化，建立职业分类动态调整机制”要求，予以公示的新增职业信息。
公告中对调饮师职业进行了定义：
公告将调饮师主要工作任务分为六个方面，如物料采购、设施设备清洁、装饰陈列、设计产品配方、调制产品及产品推介等内容。
武汉商学院餐饮专家万杰民分析，该校设有餐饮烹饪专业，根据该校学生就业情况分析，持毕业证和资格证的双证学生就业较单证更有优势。
他认为，随着茶饮市场发展，企业人才一定会走向专业化，应聘门槛也会相应提高，国家设立“调饮师”一职虽不是准入资格证，但应该会成为企业筛选人才的门槛之一。
沪上阿姨创始人单卫钧也持类似看法，他们选拔人才不一定惟证书论，但证书本身也是个人能力的一种证明，可以考虑。
02PART ——
茶饮店员收入将大幅分化
职业资格证书是表明从业者具有从事某一职业所必备学识和技能的证明。它是劳动者求职、任职、开业的资格凭证。是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。
一般，资格证书是与工资福利挂钩。据悉，根据国家技能评级的规律，将会按从业人员的技能熟练程度，从低到高分为初级、中级、高级及技师等5个等级进行评定考核，通过者发放相应的资格证书。等级越高表明个人工作能力越强。
调饮师一旦纳入职业资格目录，从业人员的收入水平或也将发生很大变化，或许也会像厨师等职业一样出现两极分化现象。对于热爱茶饮行业，立志以茶饮为业的人来说，应该是利好消息。
按照市场规律，技能等级越高的从业者将成市场稀缺资源，职业身价一定会随着行业发展水涨船高。
悸动烧仙草创始人吴斌则认为“调饮师”纳入职业资格目录可帮助茶饮人提升职业认同感，有利于行业发展。他说，国内茶饮行业经过近二十年发展，已经呈现出资本化、品牌化等成熟市场的趋势，相关从业人员从以前的职场边缘人士转变为执业身份认同、价值认同的社会共识。
以厨师职业为例，厨师除初级到高级技师之上还有特一级、特二级厨师等级，随着从业者技能等级提升，收入也会相应提升，如初级厨师在二线城市收到约在3000元左右，如果技能评定达到特级厨师水平收入则可高达数万元。
03PART ——
茶饮人才培养或将市场化
国家将“调饮师”纳入职业资格认证后，除会出台技能考核标准外，还会配套出台技能培训的课程细则，全国各地职业技能培训机构也会相应开设调饮师培训班。茶饮人才培养将由以前的企业自我孵化向第三方市场化、系统化、科学化方向转型。
按照市场规律，一个行业足够成熟，体量足够大时，市场会围绕这一行业上下游自发形成外围关联行业圈，形成一个新的市场生态圈。
据悉，至2025年，国内茶饮市场将发展成一个5000亿的新兴市场，这样的体量足以支撑形成一个以培养茶饮人才为核心的外围市场。
另外，人才培养、考核规范化也有利于完善职业分类和职业标准体系。将新职业纳入国家职业分类统一管理，并根据产业发展和人才队伍建设需要，加快职业技能标准开发工作，有利于建立动态更新的职业分类体系，完善职业标准体系。
04PART ——
茶饮人才将由“科班生”挑大梁
如果市场自发形成茶饮专业人才培养体系和机构，不但表示茶饮从业者的职业人生有了一个清晰的职业发展路径，相关的茶饮品牌亟需的专业人才也将由社会源源不断提供受过正规培训的后备军，企业内部的人才培养也不必再“各自为政”。
万杰民分析认为，茶饮从业人员纳入国家职业资格认证体系，首先，有利于促进就业创业。通过发布新职业信息对新职业进行规范，加快开发就业岗位，扩大就业量，强化职业指导和就业服务，促进劳动者就业创业。
05PART ——
专家建言：资格证仅是从业的起点
采访中，多位相关人士对国家公布“调饮师”持支持态度，但对有意从事茶饮工作的人给出了相似的个人建议，他们认为考取“调饮师”资格证仅是从业的起点，个人专业能力的上限应该远远高于这一标准。
资深茶饮顾问杨世忠也认可国家将“调饮师”按能力高低划分成几个等级，而且就应该随着行业发展，继续细化出研发、设计等多个岗位职业，实现茶饮行业各岗位执照化，解决企业眼下亟需的专业人才短缺。
单卫钧也认为茶饮行业更需要细化，资格证书并不能满足企业所需人才的全部要求，企业最终重用的人才还是有真本事的人。
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本文经中国饮品快报授权发布，原标题：未来茶饮店员将持证上岗？国家拟新增“调饮师”职业，作者：汪健，文章内容仅代表作者观点，与本站立场无关，未经允许请勿转载。
