家中围桌吃的不只火锅,还可以有烧烤:海氏 V6 无烟快烤炉体验分享

2021-04-26 22:56:52 85点赞 54收藏 86评论

创作立场声明:个人分享,真实体验。

前言:

去年疫情爆发之时,外出吃饭又成了一件麻烦的事情,但又受不了各路美食的诱惑,于是就在家里各种折腾。通常来说家里比较容易出“品”的就是火锅,一家人围坐在桌子旁,热乎乎的一顿火锅操作简单又美味。

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然而“世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。如果有,那就两顿”的另一种美味——烧烤,在家里弄起来就稍微有些麻烦了。

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我本身是一个烧烤的狂热爱好者,烤羊肉、烤鱼、烤生蚝、烤牛排......都是我的心头好,深夜来上一顿,幸福指数直接拉满。之前也在家里弄烧烤,主要是使用电饼铛来煎,但毕竟加热盘与肉类有直接接触,烹饪过程中的油烟还是很大的,因此排风扇不能停,也不方便直接在客厅餐桌上食用,但如果烤好之后再拿到餐桌上吃,稍微吃慢一点,就会变冷影响了口感。随着城市化建设和环境保护的因素,其实现在外面餐厅吃烧烤,也很少会配置随时可加热的碳烤炉,少了一些氛围。

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近期看到了海氏出品的V6无烟快烤炉,觉得这才是家用烧烤的利器。由于它采用了日本原装进口石墨烯发热管技术,短时间内发热管可以达到1300℃,比传统烤肉的效率高了好几倍,并且最最最关键的是烧烤过程中,发热组件不直接接触食材,使得没有油烟产生,这样家人就可以坐在桌子旁随时开吃了。

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海氏(Hauswirt)品牌创立于2009年,主要专注于中高端烘焙电器,从事烘焙电器的设计、研发、生产和销售。我之前曾经留意过它的烤箱,评价很是不错,最近看到海氏新上了这款V6无烟快烤炉,随即购入。

商品链接:

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开箱晒物:

海氏V6无烟快烤炉的包装非常大,在分量上也比我想象中的要更足。它采用了双层包装,减少了运输过程中的风险。

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开箱后里面的附件还是比较丰富的,各种不同规格的烤架和烤盘用来适应不同的烧烤食材,此外还附送了一个硅胶材质的烧烤夹。V6无烟快烤炉还配备了一个收纳箱,带有提手设计,拎起来很方便,而且整体也不沉,拎着很轻松。

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海氏V6无烟快烤炉的造型非常有设计感,它的主加热组件在上方,被两侧金属的支架架起好像是一座大桥。浅墨绿色的配色加上金属质感的造型,很有日系复古的风采。

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加热管温度非常高,V6快烤炉在外侧做了金属隔档,万一手不注意上移了,也不用担心烫伤。

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防护网也可以进行拆除清理,这里能看到石墨烯发热管的本体,就好似两根灯管一样。

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石墨烯发热管技术的主加热组件虽然工作起来加热管的垂直区域温度很高,但它的外壳采用耐高温的ABS塑料,并做了隔热设计,即使使用中误触也不会造成烫伤。

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V6无烟快烤炉下层则是辅助加热盘,采用的是加厚铸铝材质,具有很好的储热性能,工作时里面需要加入适当的水防止干烧,这样设计可使烧烤过程中食物受热更均匀,并能保持一定的水分,烤出的食物外焦里嫩不干柴。辅助加热盘另一个重要的功能还能充当接油盘,4L的大接油盘,可以一次烧烤完成后整体清理一次,省心!

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同样为了防止高温时被碰到,它的边沿也做了橡胶垫包边处理,细节上,海氏考虑真的非常周到。

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海氏V6无烟快烤炉自带了不同的烤盘和烤架可适应不同的食材。其中金属网的烤架,适合海鲜、贝类和肉串,可以两面使用,其中一面带有波浪形的纹理,正好可以把烤串的签子卡住,不会滑动,让我想起自助烧烤店里那种自动翻转的烧烤神器。

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烤盘则更适合韩式、日式烤肉等片状肉类为主。而增高架可以与烤盘和烤网搭配使用,增加高度后会与上部主加热组件更近,加热的效率也会有提升。

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海氏V6无烟快烤炉一共5档可调的火力控制。吃烧烤重要的除了食材就是火候。火大了肉会变老,如果没有持续的温度,冷了又不好处。5档火力调节带来了更好的火候控制,其中0~1档对应的是保温档,既不用担心肉会凉掉也不用担心肉烧焦烤干。

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V6无烟快烤炉电源插头在侧面,方便烤炉的摆放。电源线长度也超过了2米,加粗的线材也让人放心了不少。

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使用体验:

作为“肉食动物”,我个人还是倾向于烤肉。作为首次烹饪,我特别准备了羊肉串、鸡翅、烤肠以及五花肉。

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海氏V6无烟快烤炉的使用非常简单,首先往托盘中加入刚没过水位线的清水。

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根据食材的不同安装好对应的烤架或者烤盘,并调整烧烤温度即可。

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首先是烤羊肉串,依靠着烤架的特制波浪形边框,还真有碳炉烤串的既视感。由于石墨烯发热管特殊暖色光线的问题,烹饪过程有强烈的温馨感觉。V6的发热源设计在顶部,油脂只能往下滴,所以不会滴到加热管上,杜绝了食物油脂与热源直接接触而导致的冒烟,整个过程也确实没有油烟出现,只有食物加热时产生的热气。

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海氏V6无烟快烤炉的加热速度非常之快,十来秒后,羊肉串的油脂就开始在高温下滋滋作响,这些油脂之后会掉落在带有水的接油盘中,这种特殊的设计使得煎盘上并不会积油,也没有了传统电饼铛或者烤箱需要烤一次就清理篦子的问题。

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我准备的羊肉串是无腌制的纯生串,中间需要撒上孜然、辣椒面和盐,然后抖一下,翻翻面就成了。

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V6无烟快烤炉的发热管的波长与碳火烤的波长相似,所以烤出来的肉也是炭烤风味,外焦里嫩,真的和外面烧烤摊的一模一样。

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开一罐小酒开始第二轮。海氏V6的烤架面积相对是比较大的,5个鸡翅,2根烤肠外加2根羊肉串,在上面全部摆开简直是小case。在海氏V6旁边也可以吃边烤,随时保温加热的特性也比传统在厨房烧烤少了些紧张。

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海氏V6的特殊保护设计,它的顶部、下部以及接油盘的边沿在工作中并不会有很烫的发热问题,所以只要不把手放在烤盘上,就不会被烫伤,这种设计在餐桌使用的时候也安心了不少。

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原谅图片上已经被我咬掉一口烤肠,V6这种边烤边吃的随性,才是烧烤的精髓。

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最后换上烤盘,完成最后准备的五花肉。像这种薄肉片分分钟熟透,看到一面变色了就赶紧翻面。

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从烤盘上直接夹起一块五花肉,趁热放在料碟中,这种大快朵颐的畅快享受也不是一大锅烤肉出来,吃到后面肉都凉了所能比的。

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这一顿没有过瘾,很快我就来了第二顿。

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烤鱿鱼+烤面筋+烤肥腰。鱿鱼虽然未必每个人都最爱,但是烤鱿鱼却不太一样,鱿鱼经过火的烘烤之后,自身的鲜味加上调料的滋味真能人欲罢不能。

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肥腰也是我的最爱,咬上一口就滋啦流油,嘴里喷香。

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烤扇贝也是烧烤常见的美食。自己家里之前没有合适的烹饪工具一直没有尝试,有了上面的经验后,这次也是手到擒来。烧烤前洗净扇贝,烧烤时只需撒上适量的盐蒜和葱(喜辣的可以再放些小米椒),等待扇贝的汁水出现少量沸腾的现象就可以出炉了。

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韭菜卷。只需使用豆腐皮把洗净的韭菜串起来,刷上烧烤酱就可以上海氏V6的烤架了。

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有了海氏V6无烟快烤炉的加持,感觉外面的烧烤店再没有了魅力,这些全部可以家里搞定,又省事还卫生。

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我在外面吃烧烤的时候烤馒头和面包片是我一定会点的,这两样在电饼铛或者多士炉上的效果并不好,一是火候不好控制,二是不好观察烤制的过程。有了海氏V6,面包片逐渐焦黄的过程一目了然。

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之后刷点蜂蜜,咬起来就是咔滋作响,里面又蓬松香软冒着热气。

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烧烤完成后,最后的清理也比我预想的省事多了。由于食材没有直接接触加热组件,除了烹饪过程中没有油烟外,它的烤架和烤盘也因此没有了焦化肉类的附着物,而接油盘也因为内有盛水的原因,油脂会自浮在水中,更易于清洗。

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多种组件可拆卸的设计也让清理过程更加方便,我自然是把它们都放到洗碗机内。

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清理完毕后再通过收纳箱折叠收纳起来,平时收纳也不占地方,海氏V6的设计真的很有一套。

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总结:

海氏V6无烟快烤炉不仅烤的效率高,烹饪过程还不用被烟熏火燎,因此我可以直接把它摆在餐桌上边吃边烤,这在之前是想都不要想的。而且它凭借着优秀的温控能力,以及烤盘烤架设计,烤起来非常顺手,和碳架的手感极为相似,除了少了点烟熏味外,完全可和外面烧烤摊媲美。

其实在家里烧烤的这条烹饪路上,我已经尝试过诸如烤箱、空气炸锅、电饼铛等很多电器了,海氏V6无烟快烤炉是我目前体验最好的家用烧烤电器。如果大家也和我一样喜欢烧烤的味道和口感,不妨一试,最后感谢大家观赏。

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