闽南美食特产：夏秋轮转季节的专属美味之茶油爆炒麻丝菇

创作立场声明：今天去山里采摘麻丝菇，然后采摘回来就准备做一道闽南特色的美味佳肴，通过第一视觉告诉值友们，在闽南地区还有这样的一道菜，同时也给全网友们分享这道闽南地区的美食吧。当然这篇文章是比较偏向于属地化的特色美食，仅供值友们阅读和知晓。

一、写作说明

都说靠山吃山，靠海吃海，每个季节都有非常美味的当地特色美食或者特产，作为闽南人，在世界三大瓷都之一德化的本人，今天要给值友们分享一款当地在这个季节非常美味的小吃——茶油爆炒麻丝菇

二、分享理由

之前很多朋友问楼主这是什么美味小吃，也在和朋友的聊天里经常一同讨论当地的一些美味小吃，今天楼主主动分享出来，就是让大家知道在闽南还有这样的一款地地道道的特色小吃。

2.1麻丝菇生长的季节

一般在闽南地区，由于季节性气候，以及农历七月的大雨洗礼（本人所在的地区是早上大白甜，下午开始倾盘大雨），麻丝菇就会在夏秋季生林中地上，长出来的特性一般是群生或散生，我们当地人每天早上都会很早进去森林，如果天还没亮就会拿着手电筒，然后去长麻丝菇的地方去采摘；

2.2麻丝菇口味

麻丝菇中文名称又叫做中华鹅膏，菌盖直径7~12（20~30）cm，凸镜形，边缘有棱纹，灰白色至浅灰色,中部深灰色，表面有泥灰疣状至颗粒状菌幕残余；麻丝菇成长的环境比较独特，在松树较多以及紫杉树丛林之间，采摘的时候不好采，麻丝菇的味道贴近大自然新鲜感，有嚼劲，

2.3麻丝菇是纯天然的食用菌菇王

由于麻丝菇是季节性较强的时令菌菇，麻丝菇的生长特点如下：

• 时节短

• 质地好

• 营养高

• 价位贵

• 被称为“菌菇王”

因为截止目前是无法用栽培方法，同时是纯天然的野生食用菌。所以麻丝菇除了口感好吃外，也是被人常拿来说的一道好吃的美味。

三、外观展示

3.1采摘环节以及楼主的收获

今天楼主趁早去采摘的麻丝菇，下面给大家分享下，麻丝菇长出来的位置简直各式各样，有大有小等不同的状态。

上面是今天楼主和发小的收获，楼主大概采摘大概有10斤左右，发小采摘大概6斤，收获满满。

3.2清理麻丝菇以及炒菜展示

首先得把麻丝菇清洗干净，把外面和土壤接触部分多次清理，直至楼主拍摄的图的干净程度。

清理完麻丝菇后，下面就是根据大家的喜爱口味去调配口味，不过在这之前还是很切开麻丝菇吧，麻丝菇不仅可以爆炒还是搭配米线、米粉的辅料。

楼主选择的是爆炒，当作午饭的配菜了。

四、食用感受

4.1麻丝菇是季节性的美味菜肴

闽南人的习惯性就是在夏秋轮转的季节去山里采摘麻丝菇，而麻丝菇的做法和吃法都有不一样，有些还会晒干存储起来，有些人还会拿去大城市卖，楼主这里直接是用来当作吃饭的配菜，因为它是一道一年当中不可多得的菜肴；

4.2麻丝菇煮法和口感

麻丝菇是纯天然生长的食菌类，无法用人工栽培，为此，不管是爆炒还是搭配米线等，麻丝菇的口味会给人一种大自然的新鲜感，嚼劲好，还有一点点微甜感。

一般我们这边的习惯会晒干一些，存储起来，在特殊的节日会拿出来炖肉或走煮汤，用一到美味的特色小吃来宴请朋友们。

五、总结

麻丝菇因为特殊的地理位置，以及特殊的季节才能野生生长的食菌菇，不管是爆炒、还是煮汤、还是作为辅料清蒸等，都能吃出一股大自然的新鲜美味。

以上是楼主和大家分享关于闽南地区的一道特色美味，喜欢的值友可以亲自尝尝吧。