4个鸡蛋加半盒奶油做生日蛋糕,无需模具不用抹面,步骤详细易懂,好吃又好看

2021-04-02 23:21:31 5点赞 15收藏 8评论

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4个鸡蛋加半盒奶油做生日蛋糕,无需模具不用抹面,步骤详细易懂,好吃又好看

时光荏苒,岁月如梭,转眼间,侄女就6岁了。侄女每年过生日,我都会给她做一个生日蛋糕。今年孩子说想让我做一个草莓的奶油蛋糕,家里正好有草莓和半盒淡奶油,那就动手做吧。做好的草莓蛋糕发到朋友圈,大家都夸漂亮。这款草莓蛋糕不需要专门的蛋糕模具,也不需要抹面,用4个鸡蛋加半盒奶油就可以做,好吃又好看。朋友看了直说,这样的做法,真的很简单。

4个鸡蛋加半盒奶油做生日蛋糕,无需模具不用抹面,步骤详细易懂,好吃又好看

今天就给大家分享一下步骤详细易懂的草莓奶油蛋糕做法,需要准备的蛋糕胚食材有:鸡蛋 4个,低筋面粉 40克,细砂糖A 40克,玉米油 40克,牛奶 40克;蛋糕装饰食材:淡奶油 300克,细砂糖B 30克,草莓 适量。蛋糕胚用的是小四卷的配方,不用担心蛋白打发不到位,还可以节约蛋糕的烘烤时间。

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第一步:鸡蛋磕出来,分出蛋清和蛋黄,蛋清里一定不能有蛋黄,如果不小心混了蛋黄,用勺子把蛋黄舀出来。

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第二步:盆子里放入牛奶、玉米油,细砂糖A放10克。做蛋糕要用无色无味的食用油,不建议用花生油和菜籽油。

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第三步:用手动打蛋器充分乳化牛奶和玉米油。

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第四步:过筛加入低筋面粉,避免有小疙瘩面团。

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第五步:用十字切拌方式,翻拌到没有干粉的状态。这个时候去预热烤箱,上下火140度5-10分钟,烤箱预热的时间越长,温度越稳定。

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第六步:蛋黄分2-3次加到面糊里,用后蛋法做蛋糕,面糊更细腻。

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第七步:细砂糖A分3次加到蛋清里,蛋白霜打发到有一些小弯钩的状态。

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第八步:取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里,J字手法翻拌均匀。

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第九步:蛋黄糊再倒入蛋白里,同样J字手法翻拌均匀,动作要轻柔,避免混合消泡。

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第十步:蛋糕糊倒入铺了油纸的金盘里,用牙签划一下表面的气泡。没有金盘可以用烤箱自带的烤盘。

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第十一步:蛋糕糊放入烤箱中下层,140度烤15分钟。不同的家用烤箱温度略有不同,建议根据常用的烤箱灵活调整温度和时间。

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第十二步:蛋糕胚烤熟后取出来,趁热撕掉油纸,切成4大块放凉。切出来的蛋糕,尺寸是14*14厘米,差一点点6寸。

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第十三步:等待蛋糕胚放凉的时候来打发淡奶油,淡奶油加细砂糖B打发到有纹路的样子。淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时,我用的淡奶油是长期放冰箱冷藏保存的。淡奶油建议选择动物性淡奶油,吃起来更健康。我用的淡奶油是500ml一盒的,1-2次用完刚好合适。

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第十四步:草莓用淘米水清洗干净,沥一下水分,去掉草莓蒂,切成2半。

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第十五步:取一块蛋糕,放上适量的奶油,上面再叠2块蛋糕,同样要放上淡奶油,不需要抹面。这里只用了3块蛋糕,还有一块侄女直接吃掉了。

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第十六步:8齿裱花嘴放入裱花袋里,剩下的淡奶油装进裱花袋里,裱花嘴的位置剪一个口,在蛋糕最上面挤出喜欢的花纹,中间挤2条花纹,放上草莓装饰一下。淡奶油还有剩下的话,在蛋糕最底下也挤出花纹。

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侄女过生日,我做这草莓奶油蛋糕,无需模具不用抹面,好吃又好看。用4个鸡蛋加半盒奶油做生日蛋糕,步骤详细易懂,朋友:真的很简单。

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今天分享这篇草莓奶油蛋糕的做法,您喜欢的吗?蛋糕,您喜欢什么口味的呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,帮忙点个,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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