重量小还不生锈的铁锅，就是我理想的炒锅

铁锅也可以重量小

俗话说，民以食为天。很多中国人每天都会和做饭打交道，对于制作中餐来说，必不可少的就是一口炒锅。一口好锅能让烹饪事半功倍。对于锅具来说，无论现在不粘锅的涂层技术怎么发展，很多人还是喜欢无涂层的传统铁锅，尤其是做饭老手。铁锅导热快，更适合中餐爆炒，做好开锅养锅，也可以做到物理不粘锅。但是传统炒锅也有缺点，就是重量大和容易生锈，尤其是对于女性来说，颠起铁锅就太费劲了。

今天介绍一款炒锅，既保留了铁锅的所有优点，又比传统铁锅重量要小很多，仅重1kg，又解决铁锅易生锈的问题，就是三禾生产的窒氮轻铁锅。

开箱和外观

三禾窒氮轻铁锅采用的包装很扎实，锅具在包装盒里被牢牢地固定住，不会产生晃动。

锅具本体不但有一层塑料膜包裹，还有一个印有三禾商标的无纺布袋子包裹着，细节满分。

打开包装后，发现里面的东西还真不少。不但赠送了一个不错的锅铲，还附赠了安装用的螺丝刀。

锅具的把手安装非常简单，只需将带有螺纹的金属杆插入木质把手上，再把金属杆旋入锅具的连接件上，整个过程都不需要用到工具，徒手即可。

锅具安装完后非常漂亮，黑色的主体配合木纹的把手给人一种精致的感觉。

锅具和把手连接件使用铆钉固定，牢固的同时又很有颜值。

锅具的底部印有三禾的商标，底部为平底，适合各种的灶台。

锅盖的把手安装则需要用到附赠的螺丝刀，用螺丝刀将螺丝穿过锅盖中心的圆孔，拧入把手上的螺母即可。

锅盖安装完后，可以直接立在桌面上。锅盖把手的材质和锅具把手一样，都是采用了花梨木，手感和颜值都更好。

透明玻璃的锅盖周围有一圈橡胶包边，增加密封性的同时还留有沥水孔。

附赠的锅铲质量也非常好，采用一体压铸工艺，不会产生任何变形。握柄也采用了花梨木的材质，隔热防烫。

整套锅具放在一起真的是颜值非常高，也很有设计感。

有意思的是锅铲可以直接插在锅盖的把手上，这样可以悬空地放置锅铲，而且这居然是故意这么设计的，三禾的设计人员脑洞真大。

渗氮技术

三禾窒氮轻铁锅采用的渗氮技术，是将氮原子渗入到锅表面，再进行特殊处理，使锅表面形成氮化铁+氧化铁的保护层。厉害的是三禾的渗氮技术升级了工艺，形成的氮化层厚度是传统氮化技术的三倍，达到了25~30um，更耐磨耐腐蚀，解决了传统铁锅的生锈问题。既做到了超轻而且拥有3倍防锈能力，目前市面上暂无铁锅能达到这种程度。

锅体分为内外两层内层 ，内层为99.6%高纯铁，外层为合金，使得整个锅具仅有1千克。双层结构的设计不但能减轻重量，还能让热量传递更均匀，减少油烟同时热效率显著提高，迅速升温。

开锅

铁锅在新锅使用前需要先开锅，开锅的主要目的是在锅的表面产生一层油膜，从而达到一个不粘锅的效果。三禾官方很细心地附赠了一张卡片里面有详细的开锅教程。

1、新锅先用清洁剂把锅具清洗干净，再用百洁布或厨房用纸擦干水。

2、将锅内整个表面涂抹上食用油并将锅具置于灶台上调至小火。

3、准备一块肥肉皮，将肉皮下锅，待肉皮出油后关火。并将肉皮以螺旋方式在锅内壁上不停擦拭，使整个锅表面布满油脂。

4、倒出油脂，将锅自然放凉，再用温水冲洗干净。

5、用厨房纸擦干水，再往锅内壁涂抹一层食物油即可。

上手使用

开过锅后，三禾窒氮轻铁锅的不沾性能可以接近不粘锅的效果，我用来炒鸡蛋基本不会有粘连。

下面尝试做一道可乐鸡翅。

鸡翅先用生抽腌制10分钟，后下锅倒入少量油，双面煎黄。

倒入可乐，加入糖、盐、老抽、生抽调味。

最后，收汁出锅

一道非常简单但是又美味的可乐鸡翅就做好了。整个过程没有粘锅的现象，而且锅具的清洗也非常容易。

总结

三禾窒氮轻铁锅拥有超高的颜值，突破性的渗氮技术，绝佳的重量，还没有丢失传统铁锅的所有优势。

相比涂层不粘锅更加健康，让人放心。非常适合喜欢喜欢做中餐，但力气又小的家庭主妇。

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