酥掉渣的曲奇饼干,简单做法适合新手,轻轻一压好看又好吃

2021-09-21 22:05:34 0点赞 2收藏 0评论

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酥掉渣的曲奇饼干,简单做法适合新手,轻轻一压好看又好吃

周末带孩子出去散步,路过蛋糕房,小朋友说要进去看看买点点心吃。一进门看到曲奇饼干就要买,8块钱1罐,价格虽然不贵,但是用料是植物黄油,当然不能买了。看他有点不开心,我就说,咱俩一起回家做曲奇饼干吧,比这种还要好吃呢。

酥掉渣的曲奇饼干,简单做法适合新手,轻轻一压好看又好吃

平时做曲奇都是借助裱花嘴挤出花型,说实话很累人,面团的软硬状态还不易掌握,硬了挤不动,软了花型一烤就没了,不好看。因为是和小朋友一起做,于是用了立体饼干模具,KT一家人自带脸谱。用模具的好处是面团软一点硬一点都没关系,而且小朋友也可以操作,新手轻轻松松就能一次成功。

酥掉渣的曲奇饼干,简单做法适合新手,轻轻一压好看又好吃

小朋友和我一起做饼干,总共用了快1个小时,始终都很快了,是很好的亲子互动时刻。做了两盘曲奇,烤好之后酥脆好吃,孩子也超喜欢。给他装了一罐,明天带着去学校,饿的时候吃一块,还能分给一个宿舍的小伙伴,美得不得了呢。

【KT萌趣曲奇饼干】

材料:黄油94克,低筋面粉180克,细砂糖65克,全蛋液35克,盐1克。

做法:

酥掉渣的曲奇饼干,简单做法适合新手,轻轻一压好看又好吃

1、食材。

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2、黄油切小块,室温软化至图示状态,用刮刀轻轻一按就成为一团。

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3、软化后的黄油打发至羽毛状态,体积变大两倍,颜色发白。

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4、加入细砂糖和盐,最好用糖粉,家里没有了我就用细砂糖代替,也是可以的。继续打发至砂糖完全融合,和黄油混合均匀。

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5、分两次加入蛋液,打发均匀后再加另一半。

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6、最后打发均匀。

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7、加入所有低粉。翻拌至没有干粉的状态。

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8、戴上手套,整理成团,送入冰箱冷藏半个小时,面团略硬一点比较容易好操作。

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9、一张油纸垫在下面,把面团放上去,再盖一张油纸,用小擀面杖擀成3mm左右的面片,揭掉上面的油纸,用饼干模具卡出造型。

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10、我用的学厨KT立体饼干模具,有爸爸妈妈姐姐妹妹四个角色,KT一家人。

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11、把多余的面团扣出来,再次重复这个过程,直到所有面团用完,最后一个简单拍扁就行,也不要浪费。连油纸一起移到烤盘里。

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12、烤箱提前预热,170度烤16分钟,最后几分钟观察上色情况,如果略浅就再焖两分钟,上色深就提前拿出来。刚出炉的饼干有点软,凉透了就会变得酥脆。

酥掉渣的曲奇饼干,简单做法适合新手,轻轻一压好看又好吃

1、温度和时间根据自己的烤箱调整,最后几分钟注意观察上色情况。

2、面团冷藏变硬,比较容易操作。

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