这道菜夏天吃太过瘾了,撕一撕、拌一拌,香辣爽滑又入味,好吃!

2019-10-13 11:00:00 1点赞 25收藏 1评论


这道菜夏天吃太过瘾了,撕一撕、拌一拌,香辣爽滑又入味,好吃!


菌类在我们生活中是必不可少的,像平菇、香菇、杏鲍菇这些菌类我家就经常吃。其实我以前对杏鲍菇并没什么好感,看它长得又粗又壮,没什么颜值,味道闻起来也是淡淡的,搭配猪肉炒过两次后觉得也不过如此,再就很久没吃过了。偶然的一次朋友聚会,有人要了一份凉拌杏鲍菇,我挑了一筷头放进嘴里,没想到立刻惊艳到我了!口感爽滑有嚼劲、香辣入味又开胃,让我完全对杏鲍菇的偏见弃之脑后。


这道菜夏天吃太过瘾了,撕一撕、拌一拌,香辣爽滑又入味,好吃!


这人一旦钟情于某种东西后就觉得它哪里都好了,就好像我现在越发的喜欢吃杏鲍菇了。其实杏鲍菇可是很有营养的,其中富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质,可以提高人体的免疫功能,另外还能起到润肠胃和美容养颜的作用呢!所以今天就为大家推荐一道凉拌手撕杏鲍菇,听名字就能想到这道菜里的杏鲍菇不是切的,而是用手撕成条状,然后加入各种调味料拌匀即可,做法简单味道却不一般!因为保留了杏鲍菇的原汁原味,吃起来清爽不油腻,鲜辣美味,感觉好像在吃肉一样呢!对于夏季食欲不振的人群来说真是再好不过是一道凉拌菜了。

凉拌手撕杏鲍菇

所需食材:杏鲍菇一根(320克)香菜1根 小米椒1个 大蒜2瓣 盐适量 醋2汤匙 生抽1汤匙 糖1匙 辣椒面1小撮 香油1平匙 熟芝麻1小撮 食用油适量


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制作步骤:

1.将杏鲍菇洗净后从中间对半剖开,放进蒸锅中用中小火蒸15分钟


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2.利用蒸杏鲍菇的时间来准备辅料,将香菜洗净切成小段,大蒜剁成蒜末,红米椒切小圈。


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3.把切好的蒜末、米椒和辣椒面混合放入小碗中,锅中烧热油浇在上面榨出香味,再加入生抽、醋、盐和糖搅拌均匀。


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4.这时杏鲍菇也差不多蒸好了,取出晾凉后撕成小条放入容器中。或者直接用冷水冲洗的方式让杏鲍菇降温,这样比较节省时间。


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5.把调味汁直接倒入杏鲍菇中,再淋入香油。


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6.最后再放入香菜段和熟芝麻,如果不喜欢香菜也可以换成葱花。


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7.带上一次性手套抓拌均匀,待杏鲍菇完全吸收了调味料装盘即可。


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8.一道爽滑入味、营养开胃的凉拌手撕杏鲍菇就做好了,夏天吃真的太爽口了!


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小贴士:

杏鲍菇用蒸的方法可以保留营养物质不流失,如果杏鲍菇个头比较小整根蒸就可以。调味料按照个人的口味调配,要是不能吃太辣就米椒和辣椒面任选其一。

您喜欢怎样吃杏鲍菇呢?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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