这道菜夏天吃太过瘾了，撕一撕、拌一拌，香辣爽滑又入味，好吃！

菌类在我们生活中是必不可少的，像平菇、香菇、杏鲍菇这些菌类我家就经常吃。其实我以前对杏鲍菇并没什么好感，看它长得又粗又壮，没什么颜值，味道闻起来也是淡淡的，搭配猪肉炒过两次后觉得也不过如此，再就很久没吃过了。偶然的一次朋友聚会，有人要了一份凉拌杏鲍菇，我挑了一筷头放进嘴里，没想到立刻惊艳到我了！口感爽滑有嚼劲、香辣入味又开胃，让我完全对杏鲍菇的偏见弃之脑后。

这人一旦钟情于某种东西后就觉得它哪里都好了，就好像我现在越发的喜欢吃杏鲍菇了。其实杏鲍菇可是很有营养的，其中富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质，可以提高人体的免疫功能，另外还能起到润肠胃和美容养颜的作用呢！所以今天就为大家推荐一道凉拌手撕杏鲍菇，听名字就能想到这道菜里的杏鲍菇不是切的，而是用手撕成条状，然后加入各种调味料拌匀即可，做法简单味道却不一般！因为保留了杏鲍菇的原汁原味，吃起来清爽不油腻，鲜辣美味，感觉好像在吃肉一样呢！对于夏季食欲不振的人群来说真是再好不过是一道凉拌菜了。

凉拌手撕杏鲍菇

所需食材：杏鲍菇一根（320克）香菜1根 小米椒1个 大蒜2瓣 盐适量 醋2汤匙 生抽1汤匙 糖1匙 辣椒面1小撮 香油1平匙 熟芝麻1小撮 食用油适量

制作步骤：

1.将杏鲍菇洗净后从中间对半剖开，放进蒸锅中用中小火蒸15分钟。

2.利用蒸杏鲍菇的时间来准备辅料，将香菜洗净切成小段，大蒜剁成蒜末，红米椒切小圈。

3.把切好的蒜末、米椒和辣椒面混合放入小碗中，锅中烧热油浇在上面榨出香味，再加入生抽、醋、盐和糖搅拌均匀。

4.这时杏鲍菇也差不多蒸好了，取出晾凉后撕成小条放入容器中。或者直接用冷水冲洗的方式让杏鲍菇降温，这样比较节省时间。

5.把调味汁直接倒入杏鲍菇中，再淋入香油。

6.最后再放入香菜段和熟芝麻，如果不喜欢香菜也可以换成葱花。

7.带上一次性手套抓拌均匀，待杏鲍菇完全吸收了调味料装盘即可。

8.一道爽滑入味、营养开胃的凉拌手撕杏鲍菇就做好了，夏天吃真的太爽口了！

小贴士：

杏鲍菇用蒸的方法可以保留营养物质不流失，如果杏鲍菇个头比较小整根蒸就可以。调味料按照个人的口味调配，要是不能吃太辣就米椒和辣椒面任选其一。

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