豆腐这么做,外脆里嫩特开胃,只要三个步骤,厨房小白秒变厨神!

2019-09-22 13:40:38 8点赞 46收藏 3评论


豆腐这么做,外脆里嫩特开胃,只要三个步骤,厨房小白秒变厨神!


豆腐是咱们生活中最常见的食材,它的原材料是大豆,其中含有丰富的蛋白质、脂肪和氨基酸等物质,所以经常食用豆腐对身体也是好处多多。我国在古代时就已经生产豆腐了,让我不得不感叹老祖先的聪明睿智。豆腐不受季节的限制,一年四季都有卖,虽然营养高但价格却很便宜,我们这里一块豆腐是两块五毛钱,重量大约在六百克的样子,可以做一大盘,真的是经济又实惠啊!


豆腐这么做,外脆里嫩特开胃,只要三个步骤,厨房小白秒变厨神!


豆腐还分为南豆腐和北豆腐,但这个并不是说南方北方的意思,南豆腐在我们这里也叫石膏豆腐,含水量较高,质地细嫩,不适合炖煮。而北豆腐也叫卤水豆腐,就是我们常说的老豆腐,口感较老,也很结实。今天这道糖醋脆皮豆腐就是用北豆腐做的,这个可是我家最喜欢的豆腐做法,特别是孩子隔两天就吵着要吃,因为这里面有她最喜欢的番茄酱,外脆里嫩特美味,每次舔盘子底儿的任务就交给她了!喜欢吃豆腐的朋友可以试试,其实归纳下来也就三个步骤,就算是厨房小白也能轻松操作,分分钟变身厨神哦!

糖醋脆皮豆腐

所需食材:老豆腐约450克 小葱1根 熟芝麻适量 生抽1汤匙 糖1汤匙 盐适量 醋1大匙 番茄酱3汤匙 玉米淀粉1汤匙 胡椒粉少许 清水半碗 食用油适量

烹饪步骤:

1.将豆腐先切成厚片,再改切成适量大小的方块状,选择结实一点的老豆腐在烹饪过程中不容易碎掉。


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2.取一个小碗放入番茄酱、生抽、糖、醋、盐、玉米淀粉和胡椒粉搅拌均匀,再放半碗清水稀释搅拌均匀。这个酱汁完全可以按照自己的口味调配,可以用舌尖尝尝味道然后做调整。


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3.锅中倒适量食用油烧热后,依次放入豆腐块小火煎制,中途要经常翻面,别把豆腐煎糊了,待豆腐的两面变成焦黄色盛出备用。


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4.就着锅中底油倒入调好的那碗酱汁,小火炒至粘稠的冒泡状态,然后倒入煎好的豆腐,快速翻炒均匀使豆腐裹上酱汁。


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5.待豆腐完全吸饱酱汁后关火,切点小葱花放进去,再撒适量的熟芝麻。


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6.稍微翻炒几下盛出装盘即可,色泽诱人、外脆里嫩!


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7.一道简单又开胃的糖醋脆皮豆腐就完成了,就算是没有饭也能吃光这一盘呢!


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小贴士:

豆腐无需提前煮或焯水之类的,可以将买回来的豆腐放进淡盐水中浸泡二十分钟左右,然后再进行操作,这样会去除豆腥味,豆腐也更结实不易碎掉。

这道糖醋脆皮豆腐你学会了吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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