烘焙的那些美好时光 篇五十九：猪年到，请收下这份小猪曲奇配方，萌趣好吃过猪年！

HELLO, 艾维巴蒂，

离猪年新春佳节还有屈指可数的几天了，大家是不是已经踏上归乡的路程，而山贼君还坚持在工作岗位上拼搏（da）（jiang）（you）。 快给我点赞！

2019年是猪年，家里的大宝一一说不喜欢肚里的小一一属猪，因为猪不可爱，身上没有毛，还胖！她说喜欢羊宝宝，身上有很多毛，哈哈！孩子的回答有时候真让你哭笑不得。还记得前年和大家分享了一篇吐司DIY，简单不失童趣，喜欢的小伙伴假期可以做起来。

烘焙的那些美好时光 篇八：“糟蹋”吐司的新境界题记：我是吐司君，主人爱吃吐司，说要把我打扮成萌萌哒，可是你们看我够萌么？如果你的嘴角上扬，主人应该还是蛮开森的，如果你和我同感，主要把我给糟蹋了，那就给俺赏个金币，抚平我受桑的小心灵吧～假期模式启动，从“糟蹋”吐司君开始。如果你也和我一样爱吃土司，那就一起动手吧！真的炒鸡简单，如果没有烤箱就用平底山贼95270| 赞98 评论50 收藏405查看详情

作为烘焙痴迷者，怎可少了可爱的猪仔呢？今天和大家分享的是一款特别可爱、做起来也easy的小猪曲奇，借着猪年提前祝大家诸事顺利，猪年大吉！

一、食材

老规矩，巧妇难为无米之炊，先看看都需要用到哪些食材？

低筋面粉155克，黄油75克，糖粉30克（25-50克均可）， 全蛋液25克，紫薯粉（红曲粉）、 黑芝麻（巧克力）适量

备注：1、鸡蛋建议用常温的，避免油水分离。

2、因为边制作边拍摄，同时制作了两种方式的小猪曲奇。如果有不清楚的地方欢迎留言交流。

3、面粉过筛这一步骤可以提前完成，也可以在加入过程中直接筛入料理盆。但是做蛋糕之类的一定提前过筛。

二、面团制作

1、黄油充分软化，用手指能够按出一个凹槽。

备注：冬天软化比较困难，建议大家切小块，放在空调房里，或者微波炉高火10秒转了看状态。一旦发现有融化的现象，建议冰箱冷藏至轻微凝固后再操作。

2、加入糖粉进行打发，只要打发顺滑，看不见糖粉即可。

3、分两次加入蛋液，每次打发混合均匀后再加入下一次蛋液。 千万不要将20几克的鸡蛋液一骨碌脑儿加入，否则你的黄油就变成渣渣了。

4、加入过筛的低筋面粉。

5、揉成面团需要一点耐心。刚开始用刮刀操作，翻拌、切拌都行。

最终看不见干粉后可以用手直接操作捏成团。但是别太用力，否则饼干不够酥松。亲测，此配方揉成团后不会粘手。

6、想做粉粉的小猪的话，可以留1/3左右的面团加入紫薯粉、红曲粉等食用色粉揉匀调色。

三、整形

接下来和大家分享两种方式来制作小猪曲奇。压模的方法是个人比较推荐的，制作起来简单也更加Q版。

Version 1 切模装饰

1、揉好的面团如果比较软的话，建议隔着保鲜膜压平成3-5mm厚度，

放入冰箱冷藏10-20分钟。

2、冷藏定型后，直接用圆形模具切模，做出圆嘟嘟的猪脸。

3、有颜色的面团用来制作耳朵，鼻子。

造型整理，鼻孔压成椭圆的面团就好。

4、用筷子戳出猪猪的小鼻孔。

5、眼睛的话，大家可以提前用黑芝麻装饰（镊子或者筷子沾水点上都可以），也可以在成品出炉后用融化的巧克力装饰。

6、边角料可以重复利用，做成mini猪猪。

Version 2 组装造型

1、取有色面团揉成3个长条，分别做猪鼻和猪的两只耳朵。放入冰箱冷冻室冻硬。

2、原色面团中间用手指压一压，行程一个居中的长条凹槽，把猪鼻子放上去卷起来。再放上两个猪耳朵，模仿下面的这样造型即可。

3、组装好的面团再放入冰箱冷冻15分钟左右，冻硬，切成3-5mm的饼干片。

4、小猪鼻子可以戳孔或者用芝麻装饰。

四、烘烤

烤箱提前预热165度，烘烤15分钟，看饼干状态再调整，尽量不要烤糊，饼干表面尽量不上色会更好看。

出炉的饼干冷却后，将没有眼睛的小猪们用融化巧克力点缀就可以啦！

deng~deng~deng，拥有超级无敌大眼的猪猪侠！

五、成品

猪猪家庭总动员，每块曲奇饼干看起来都是神态各异，是不是很萌？

幸福的一家子~

这块饼干看起来就像猪爷爷带着外孙孙。

如果要打包送人，记得挑选精美的包装，山贼君比较喜欢的一家店是“喜多烘焙”，大家可以TB自行搜索。

偏好造型类饼干的还可以点击阅读我的另一篇分享：《麋鹿饼干DIY》，和孩子一起做出童趣的饼干吧！

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OK，山贼君关于烘焙系列的更新在年前告一段落了，期待年后继续和大家分享好吃的、好玩的、好用的！文末祝大家猪年财源滚滚、金币多多！么么哒！