在家吃 篇一：30分钟解决全家晚饭：黄金炒饭+紫菜蛋汤

作为一个懒人，我出的食谱肯定都是懒人级别的，所以……如果你也喜欢这个style，记得关注我哟 ，不定时更新食谱~

记得有一部很古早的台湾偶像剧，叫做《翻滚吧！蛋炒饭》，

里面主角说过一句话：能把最简单的蛋炒饭做好吃才是实力的证明。

（大概意思，具体是怎么样的忘了哈哈）

不过可真的别小看了蛋炒饭，里面学问不少，不止炒法有很多样，光是加的料不一样就足以衍生出几十种蛋炒饭了。

高中的时候很喜欢校门口沙县小吃的炒饭，为了知道如何做的，我甚至有次跟老板说要外带，然后大喇喇站在档口看老板炒了5份炒饭直到拿到我的那份为止。

之后好久我在家炒饭吃的时候都是按照沙县的法子来做的。

但是结婚以后，我那挑剔的老公不喜欢沙县式蛋炒饭，嫌弃太湿，是那种就算你已经做出来了，都一口也不愿意吃的嫌弃！（这种行为真的会让做饭的人想片他的肉爆炒）

好，这不是重点。

接下来我要分享给你们的黄金蛋炒饭菜谱，就是属于我老公会整碗吃光的干版炒饭，而且是升级版汤加饭可以一次做好的懒人式菜谱哟。

如果你或者家里人也喜欢这样的蛋炒饭，欢迎学起来~

（食谱都会给明确的量，可以放心跟做，除了食谱以外，备注一定要看。）

食材准备：

剩米饭三小碗，葱一根，鸡蛋三个，紫菜一块，青椒半根，盐适量

操作步骤：

1、第一步当然是蒸米饭啦。如果有隔夜米饭是最好的，会使米饭更加干且q。

2、将鸡蛋分成蛋清和蛋黄。

3、葱白和葱绿分开，葱白切碎，葱绿切小段备用。

4、取紫菜块的十分之一，加入冷的纯净水泡开备用。

4、蛋黄打散，加一撮盐（掌握不好的话就用三个手指戳进盐里捏起来）倒入剩饭和葱白，搅拌均匀。

搅拌均匀的样子

5、锅中倒少量油中火热锅

6、油热以后改小火（非常重要），倒入刚才搅拌好的米饭翻炒，可以借助铲子去把结块的地方打散，要有耐心。

8、闻到鸡蛋的香味（表示蛋黄液熟了）以后，根据你的口味加小半勺盐，再炒3-5分钟，倒入切好的青椒小碎片翻炒均匀即可起锅。

9、将蛋炒饭起锅后，另拿汤锅将水烧开。

10、烧开时放入泡好的紫菜，再次沸腾后把蛋白倒进去

11、蛋白全部凝固以后即可起锅，撒上葱绿，根据自己的口味加入盐巴调味。

噹噹当当~只需半小时即可获得汤+蛋炒饭营养套餐一份~！

图上汤忘记撒葱绿了…原谅我这个马大哈

吃一口给你们看，满足满足~

备注：

1、不要使用本身就比较湿的剩饭，绝对炒不干的……

请购买尖头米（不要东北米那种圆滚滚的），并且蒸米饭时，可以把手指插入倒好水的米中测高度，保证水高出的高度是米高度的一半，这样蒸出的米饭隔夜来使用是最完美的。

2、不知道如何手动分蛋的话，可以买分蛋器哦。

其实应该买厨具的时候很多店家都会送的。我家至少有三个……

蛋清蛋黄分离器 吸鸡蛋黄蛋白液过滤器 漏蛋清隔蛋分蛋器家用烘焙5元天猫精选去购买

3、不建议用茶油，橄榄油这类味重的油，会抢走这道蛋炒饭本身的味道。

4、加葱白是因为可以提香，葱绿又正好可以放在汤里，这样不浪费材料。

不喜欢葱的可以不放，对口味没有很大影响。

5、青椒还可以换成胡萝卜，火腿丁之类的，看自己喜欢，完全不加也依然是一份好吃的黄金蛋炒饭。

但如果是生的东西，记得提前另外炒熟！

关于本菜谱有任何疑问，欢迎留评或者关注我的其他平台↓

微信公众号：一知one