夏天常吃苦瓜，维生素含量位居瓜类之首，只要用对方法一点也不苦

炎炎夏日大家都喜欢待在空调房里，吹着冷气吃着西瓜，这样做确实感觉很舒适凉爽，但如果按照养生学分析的来看其实是对身体不利的。西瓜确实是解暑神器，但同时它也是寒性水果，如果吃太多会造成脾胃损伤，而且西瓜里含有大量的水分和糖分，也能增加肾脏功能的负担。本身吹空调就能让人寒气加重，如果再经常吃寒性水果必然会造成体内湿气。所以夏季无论是吹空调还是吃西瓜都要节制一些，把握好尺度，以免影响身体健康。

除了西瓜还有很多解暑食物可以选择，例如苦瓜就非常不错，苦瓜的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素C含量是冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，位居瓜类之首。另外苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素和多种矿物质、氨基酸等，夏季常吃苦瓜可以排湿解暑，对身体益处多多！不过有很多朋友不喜欢吃苦瓜，甚至达到了讨厌的程度，就是因为苦瓜太苦了，那我们可以在烹饪过程中处理一下，就能减少大部分的苦味，再搭配其他食材一同炒制味道脆嫩爽口，基本没有苦感了，赶快试试吧！

【苦瓜炒鸡丁】

所需食材：苦瓜100克 鸡胸肉200克 生抽1大勺 蚝油1勺 料酒1勺 胡椒粉少许 盐适量 玉米淀粉1勺 大蒜2瓣 食用油适量

烹饪步骤：

1.将鸡胸肉剔去脂肪切成手指肚大小的丁块，放进容器中调入生抽、料酒、胡椒粉、少许盐和玉米淀粉。

2.抓拌均匀后放置一旁，腌制十分钟左右使之入味。

3.苦瓜洗净从中间一切为二，挖去瓜瓤切成小块或片状，大蒜切碎备用。

4.小锅中添适量清水烧至沸腾，淋入少许食用油和盐，接着放入苦瓜焯烫约一分钟，捞出立刻过凉水，这一步可以祛除大部分的苦味。

5.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的鸡丁块炒至发白断生状态盛出。

6.就锅中底油放入蒜末小火炒出香味，接着下入苦瓜丁大火快速翻炒十秒。

7.然后再加入一勺蚝油和少许盐翻炒均匀。

8.最后将炒好的鸡丁块倒入锅中，与苦瓜混合翻炒均匀关火即可。

9.一道简单营养的苦瓜炒鸡丁就做好了，悄悄告诉你减肥人士也可以吃哦！

小贴士：

苦瓜焯烫时间不必太久，淋入食用油和盐可以保持口感脆嫩、色泽翠绿。鸡丁经过腌制会更加嫩滑入味，调味料按照个人口味添加即可。

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