一台冰箱为什么非要挑战“果冻不冻”呢，今天我们一探究竟

美的冰箱已经成为家电选购时优先考虑的国民大品牌，毕竟坐拥威灵电机、美芝压缩机等上游产品品牌，拥有小天鹅、华凌等多个知名老品牌，尤其是收购东芝白色家电之后，又把微波炉之类日系高端电器引进了国内市场，不知不觉中，我家的厨房电器已经用上了不少的美的的产品。

这次我要晒的是美的微晶冰箱：BCD-512WFGPZM冰川银。“微晶一周鲜”保鲜技术是美的冰箱在2018年推出的全新技术，据称可以完美实现肉类食材7天的不冻原鲜，对于我们这种爱吃三文鱼，喜欢储存很多肉类食材的美食爱好者，绝对是量身定做的厨房神器！

一、冰箱的外观及结构

这款美的微晶冰箱BCD-512WFGPZM冰川银是今年上市的新款，冰箱外形尺寸833*648*1898。由于外形过于高大，不拆箱都进不了我家的防盗门，所以苏宁送货师傅直接在门口拆箱推进来的。冰箱净重达120kg，我还怕推进来时候伤了地板，结果发现冰箱底部带滚轮，师傅一个人就轻松推到我的指定位置了，为了防止长期放置压凹地板，美的冰箱底部设置了支撑脚，确定好位置，然后锁紧底部支撑脚，冰箱就纹丝不动了。

冰箱外观方面采用了北欧极简主义设计，中性的银灰色和简洁干练的外形很容易融入现代风格的室内装修设计，648厚度的机身嵌入标准635深的橱柜也会非常和谐，不会有冰箱门凸出一大截的问题。

冰川银色的面板看起来很像不锈钢拉丝的纹理，但实际上冰箱门是钢化玻璃材质的，不会像不锈钢材质一样容易刮伤、磕碰，缺点嘛就是享受不到收集冰箱贴的乐趣了，因为这种高级感调性不敢随便乱贴。

冰箱的控制面板隐藏在右侧门，设计有点小用心，非常隐蔽，不靠近了基本看不出来，这也让冰箱的外观更加简洁。面板上控制功能很简单，不过顶部的WIFI和雷达标志表明它的功能不一般。

337L的冷藏室，最显眼的就是箱体内侧的拉丝不锈钢背板，中间的圆形屏幕有散发淡蓝光芒的“PST+杀菌进程”和百分比字样。

PST智能除菌是美的微晶冰箱搭载的又一核心技术，可以快速彻底的净化除菌，保证食材的储藏环境安全，减少生活中病从口入的概率。

打开对开门的冷藏室，内有三块玻璃搁板和一大两小三个抽屉，两边门上各三层置物架。

置物架比较深，之间的上下空间可以灵活调整位置。加上冰箱本身比较薄，所以搁板会显得比较浅，不过我试了家里各种装食材的锅具，都能轻松放进冰箱。

与控制面板的雷达相对应的，在冷藏室侧壁也发现了两个雷达，这应该是智能感温装置，冰箱内传感器越多，就越容易维持相对稳定的温度。

前面说过这款冰箱比较薄，几乎和橱柜平齐了，嵌入橱柜摆放的话开门角度会受限，不过美的微晶冰箱显然已经充分考虑了这一点，冷藏室的果蔬抽屉全拉出来也不会被门上的置物架挡住，两个置物空间留的距离恰到好处，你们用过那种门敞着往两边开才能拉出储存抽屉的冰箱，就懂我说的痛了。

而再往下，下面“微晶一周鲜”与“调湿空间”的抽屉则完美避开了置物架，所以只要冰箱门可以打开90度直角，所有操作就完全不受限了。

美的微晶冰箱的两大黑科技主要就集中在这冷藏室最底下的两个小抽屉了，左边是主打的“微晶一周鲜”，也就是微晶功能的区域，右边则是调湿空间。

这两个抽屉的操作开关就以触摸的形式做在上面的玻璃板上，长按3秒启用和切换模式。

打开“微晶一周鲜”抽屉，会发现这个抽屉门非常厚，周围还有一圈密封橡胶，可以最大程度避免开冰箱导致的温度波动。

而当中的特别之处在于采用了两块金属底板，这两片金属板底部连接着温度传感器等专业装置，利用金属超强的导热性，肉类海鲜等食物放在金属板上就可以迅速测温，获取食材最佳的储存冰点，并根据测温结果调整制冷量，让这个微晶空间维持最佳储存环境并且不结冻。

调湿空间同样采用了全密封的结构，而这一功能的特点是可以自主调节抽屉内的保鲜湿度，如存放坚果茶叶类的干货，可以调整为低湿状态，保持食材的干燥；而存放果蔬生鲜之类容易脱水的食材，则可以调节至高湿档位，保持果蔬的新鲜饱满。

175L的冷冻室分成两个大抽屉位于冰箱底部。

每个抽屉内部又分成两层，主体是采用滚珠导轨的大抽屉，另一层浅盘通过四个轮子架在抽屉上面，这样的设计两层抽拉都非常流畅。

冷冻室上面的抽屉只有一格，拉开抽屉时会带着上面的浅盘一起拉出来。需要取用大抽屉里的东西，则要先把浅抽屉退回去。冷冻室的照明灯位于冷藏室门底部的隐形拉手里面，同样是条形的LED灯，照明效果很好。

这个巨大的浅盘平常可以用来放较薄的袋装冷冻食品，家里包饺子冻冰箱的时候，肯定是超级好用的

下层抽屉是一样的结构，只是大抽屉分成了两格，防止食材或食物在储存中过程中造成互相串味，这个设计也是很贴心，要不你遇见过冻一起的鸡肉食材羊肉味吗？

二、智能APP

冰箱面板上有WiFi标志，显然这就是一款智能家电。

美的这几年的新厨电大多支持接入智能家居操作系统，虽然大多只能用于观察耗材寿命、定时提醒、设置参数等简单功能，但在这个冰箱上有了相当不错的设计。

首先冰箱可以记录存放的菜品了，需要手工写入，比较麻烦但毕竟现在市面上也没有100%的食材识别功能，但每种菜品都能知道放入时间，并且针对每个菜品提供大量的烹饪教程，不熟悉的食材，不知道能放多久，或者一放就忘记了，记录还是很有必要记录的。不然一个多月拉开冷冻仓，还有一块珍贵食材忘记食用了。

设置温度和模式是常规功能，当然是必不可少的。

最好用的要数冰箱管家功能了，它会记录冰箱的开门次数和时间，针对我的使用情况进行评分，并给出优化建议。像这几天为了晒冰箱拍照，开门次数和时间都比较多，我的评分就成无视电费的土豪了。

最有新意的还是这个家庭守护功能，分离家、儿童和老人模式，它充分利用冰箱的开门数据，把冰箱变成了安防的一环。在离家和儿童模式下，家里冰箱被打开就会有提示，而老人模式下长时间不开冰箱会提示。

三、性能测试

【功率和噪音】

通常我都很愿意测功率和噪音，但在这个新冰箱上真的没什么可测的，在我开门次数和时间都达到土豪标准的情况下，冰箱28.37小时耗电1.3634度，一天也就1.15度电，日常使用应该可以低于1度；至于噪音，真的完全没听到，就不上噪音计测试了。

【冰箱挑战果冻不冻】

以往我都爱买急冻肉，比如牛腩、鸡腿等长期大量囤在冰箱里。因为肉类要急冻和慢解冻才能减少损害。家里的冰箱功率太低没法实现急冻，结冰太慢会形成大冰晶，刺破肉类的细胞壁导致水分和营养流失，进而破坏了肉质的口感和营养。

微晶一周鲜正是为了改善这一问题而发明的，它可以让肉类维持在结冰前的临界点上，避免冷冻储存时产生大冰晶，维持肉类的完整性和营养成分不流失，同时也能有较长的保鲜时间。

所以这一格最适合放新鲜的肉类和三文鱼等食材，而且随取随切，不用做饭时，还得等肉质解冻浪费时间，真的是很方便。

为了检验微晶一周鲜的实际效果，我决定亲测一下此前流行的“果冻不冻”挑战，因果冻的冰点与牛肉冰点-1.7°~-1.9°趋同，同时最终结果较为明显，所以是检验微晶一周鲜的不二选择。

为了了解“微晶一周鲜”究竟对果冻做了什么，我把食品温度计插入微晶果冻进行了测量，发现果冻就维持在1度。这可能跟操作太慢有关系，果冻放外面时间长了又有点升温，我在抽屉里测试的是在-1度和-2度之间波动。

为了更加直观的比对微晶一周鲜与其他软冷冻功能的区别，我分别将果冻放置在软冷冻、微晶一周鲜、0度以及室温环境下存储了两天，观察实际情况如何。

最终取出时，在“微晶一周鲜”抽屉内保鲜了两天的果冻完全没有冻住的迹象，依旧很Q弹；而经过软冷冻存储的果冻则完全被冻住，已经僵硬定型；0度空间的果冻则微微变形，失去活性；室温下的果冻则完全“疲软”了。

为了更加严谨的测量果冻温度，我还观察了热成像镜头下果冻的温度差异，软冷冻的果冻颜色最暗，室温下的果冻温度和盘子太接近，几乎看不出来了，而经过微晶一周鲜保存的果冻明显要比0度冷藏的果冻温度更低，而略高于软冷冻。

由此可见“微晶一周鲜”的保鲜功能显著，日常用来保存鱼、肉等生鲜还是很不错的。所以我又买了块新鲜的牛腩放在里面，冻了近20小时的牛肉看起来还是湿润，表面有很少量的冰晶。

用手指按下，能感觉的到表层有轻微结冰变硬的情况，整体上还是软的。

下刀切非常顺利，微微有点结冰变硬的感觉，这种稍微的硬度，反而比常温的更好切。

切完后菜板上几乎看不到什么血水的痕迹，以前普通冷冻，烹饪时牛肉解冻的血水都能把菜板染红了。

以前解冻的牛肉泡水冲洗血水也是常规操作，但是现在真的没必要了，泡水里揉捏一会儿，依旧只有很轻微的血水，应该是没有破坏，就没有流出。

【智能控湿】

超市里比较好的菜通常都会这样的密封袋装，主要就是怕叶子菜水分跑掉变蔫了不好吃。

我把三棵娃娃菜分别放在保湿抽屉、果蔬抽屉和裸露的搁板上，同样是存放20小时左右，对照前后重量，就知道水分流失的情况了。

放在保湿抽屉的娃娃菜重量完全没变，一直是217g的重量，保湿效果完美。
放果蔬抽屉的241g娃娃菜减重236g，减低了5g重量，占总重量的2.07%。
放搁板上的从179降到174g，同样减重5g，占总重量的2.79%。

【总结】

美的微晶冰箱确实解决了我家日常生活中的很多痛点：
新鲜肉吃不完也不再需要冷冻，所以囤肉也不局限于急冻肉了；
三文鱼也不会因为怕坏就着急吃完，一次吃半斤多三文鱼真的有点腻啊；
蔬菜水果不必分装密封再放冰箱，放到调湿抽屉就好了。

优点：

1、压缩机及压缩机附件十年质保；
2、外观简洁干练，中性的冰川银配色，容易融入多样的家装环境；
3、薄机身设计，90度开门就能拉出抽屉，厨房空间紧张也很容易摆放;
4、“微晶一周鲜”功能真心黑科技，一周买一次也能天天吃新鲜肉，也不再有解冻的烦恼，而且肉质不用经受被冷冻破坏的烦恼；
5、调湿抽屉存放叶子菜太方便了，不跑水分；
6、PST智能除菌技术，净化冰箱内部细菌；
7、搭载美居app的食材提醒和菜谱教学；

缺点：

1、玻璃门不能随便吸冰箱贴了，冰箱贴只能吸到两侧去，如果嵌入式安置，两侧也别想了；
2、下面的冷冻抽屉没有照明灯，可能觉得你用硬食材做饭总得开灯，但打开门取冰可乐有可能抹黑取；
3、没有制冰格，自己买一个吧，夏天了。