天热食欲降低就吃这道菜，脆嫩鲜美倍儿下饭，简单快手适合上班族

人到中年不得不开始考虑健康问题了，看朋友圈里好多人都在感慨身体健康才是第一位，毕竟还是要防患于未然。自从孩子开学后我和老公就加入了公园锻炼走步的队伍里，还好我们的工作时间比较有弹性，每天早上去锻炼一下，确实感觉身体轻松了不少。除了运动在作息时间和饮食上也要注意，比如不能熬夜，要早睡早起，饮食要清淡，讲究荤素搭配，少糖少盐，尽量别吃油炸的食物，坚持做一个自律的人，你会发现真的受益匪浅。

夏季天气太热，食欲也跟着降低了，所以我家最近都没怎么正儿八经的做饭，前阵子买了一袋箭笋还躺在冰箱里，就想着用它来做一道开胃下饭的家常小炒吧！箭笋是把冒出地面二三十厘米的幼笋采摘后马上剥去外壳，留下细嫩的节间与笋尖，然后用热水杀青防止老化，其口感脆嫩鲜甜，是十分受欢迎的菜肴。箭笋可以炒食或煲汤，我喜欢用它搭配猪肉炒制，简单快手、营养丰富，尤其适合时间比较紧张的上班族！

【蚝油箭笋小炒肉】

所需食材：箭笋200克 猪肉150克 玉米淀粉1汤匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 胡椒粉少许 盐少许 大蒜2瓣 食用油适量

调味汁：蚝油1汤匙 糖1茶匙 生抽1汤匙 清水30毫升 玉米淀粉1小勺

烹饪步骤：

1.将猪肉切成薄片放到容器中，调入生抽、料酒、玉米淀粉、少许胡椒粉和盐。

2.抓拌均匀再淋入一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟左右使之入味。

3.锅中烧开水，放入箭笋焯烫1-2分钟。这一步是为了去掉笋中的涩味，也可以不焯水。

4.将焯烫好的箭笋捞出过凉水，斜着切成片状，大蒜切碎备用。

5.取一个小碗加入生抽、蚝油、糖、玉米淀粉和清水，搅拌均匀成调味汁。

6.锅中倒入适量食用油烧热，将腌制入味的猪肉放进去炒至变色断生状态盛出。

7.就锅中底油放入蒜末，小火炒出香味，接着倒入箭笋改大火快速翻炒一分钟左右。

8.再将调味汁淋入锅中，快速翻炒至汤汁黏稠。

9.最后把炒好的肉片倒回锅中，改大火混合翻炒均匀即可。

10.一道脆嫩鲜美、营养下饭的蚝油箭笋小炒肉就做好了，配米饭味道好极了，赶快试试吧！

小贴士：

猪肉我用的是瘦肉，也可以用五花肉，但是不需要腌制，下锅炒的时候加入生抽和料酒。调味料按照个人口味调配即可。

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