这么热谁还做饭，都在做这一碗！5步学会

夏天吃午餐时，小主一般是很少吃面的，因为实在是太热了。但有两种除外，一种是凉面，另一种是冷面。

有人可能会觉得奇怪，凉和冷不是同一个意思么？为啥会有两种呢？

我一开始也是这么觉得，直到有一次吃到了冷面，我才知道冷面的凉爽和凉面不是在同一个档次的。

凉面和冷面的区别大致上就像干拌面和汤面一样，主要是汤的问题。

前者是把面冷却后浇上各种少量料汁和菜码，搅匀了再吃；后者则是把面和大量汤汁都冷却了，再加菜码一起吃。

所以今天就给大家推荐这道夏日必备菜，一起感受不一样的清凉吧~

说来奇怪，冷面一开始不是发源于气温较高的南方地区，而是在东北地区。

正宗冷面的做法会先熬一锅牛肉，再用牛肉汤来勾汤底，做起来好吃是好吃，就是比较麻烦。

所以我这里做了个家常的版本，简化了一下步骤。先来个入门级的爽一下，要是觉得好吃再进阶也不迟嘛~

虽说是家常做法，但关键的地方还是不能偷懒，包括面条还有冷面汁。

面条呢最好用干冷面或者荞麦面，做出来才比较劲道。

而冷面汁则要掌握住糖、醋和辣的比例，哪边太高都不行。

至于菜码的话最好有辣白菜，其他的再加点自己喜欢的肉片、蔬菜、水果就行。

整道面做出来不仅冰凉爽口，还营养管饱，再也不怕天气热吃不下饭了~

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将干冷面泡软，午餐肉、西红柿切片，黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切半

2. 将盐、糖、生抽、米醋倒入碗中搅拌均匀，加入适量的饮用水稀释搅拌均匀，放入冷藏或加入冰块降温

3. 将泡软的冷面放入开水锅中，煮1分钟，随即捞出放冰水中降温

4.将面沥干水分后放入碗中，码上午餐肉片、西红柿片、黄瓜丝、辣白菜和鸡蛋

5. 倒入冷面汁和冰块即可

噔噔！凉爽适口的冷面就完成了~

记得鲁迅曾经说过：人生最大的幸福莫过于大口吃饭。（误）

在炎热的夏天，这道面便是这样的幸福：一大碗装满了各色的配菜，冰冰凉凉的，完全没有拒人千里的热气。

先喝一口汤，那种冰凉透心的感觉一下子就从嘴里灌到胃里，酸辣可口、咸甜适中，把胃口打了个全开。

而劲道的面条、清脆的蔬果、软弹的午餐肉等交替地冲击着牙齿和舌头，使得每一口都是不一样的满足~

最后啰嗦一下，冷面虽然好吃，但胃不好的人最好不要吃，毕竟它还是挺寒的。

如果真的想试一口，可以不加冰水，直接把冷面汁浇上去，直接拌成凉面就行。

至于家里没冰箱的，只要有耐心，也是可以做出来滴~

小主提示

1.干冷面先用清水泡1~2小时，下锅煮1分钟就得捞出降温，不然很容易软烂

2.用普通挂面也可以，煮熟后过一下冰水即可

致有耐心看到这里的人：没冰箱的话，去外面买一瓶冰矿泉水就行咯。

或者，你可以买一瓶——雪碧！之前我不是提过雪碧冷面嘛，今天是时候尝试一下啦~

总体来说，雪碧喝起来比较爽口，自身也带着一点甜，所以浇上去直接吃是没什么问题的。

不过不习惯口味清淡的人，还是得加点冷面汁哦~