鸡肉最好吃的做法，大热天下酒还下饭，客人吃过一次念念不忘！

这个季节是越来越热啦，每天都会炒几道下酒菜喝上几瓶啤酒解暑，上次老爸吃了我做的地锅鸡，一直念念不忘！这不，今天姐姐姐夫要来家里聚餐，老爸直接点名要吃地锅鸡，说是比外边买的好吃太多了，还没有那么大的香料味，吃多了胃里也没难受过 。爸爸是一位资深厨师，嘴刁的厉害，没想到对我做的这道鸡评价这么高，就像是考了一百分，被老师奖励啦，我也是很开心的！

一大早爸爸便安排姐姐去集市上买的柴鸡，下午早早的姐姐就把柴鸡送过来了，呆在厨房不出去，这下我就郁闷了，问姐姐：怎么了，这里有点热，出去等着吧。没想到姐姐的回答一下让我开心的不知所措：“我想跟着你学学，上次吃过之后觉得太好吃了，出门去到店里吃好几次了都没有这种感觉，等学会了回家做给公婆吃！最近比较流行“吃鸡”，看来还是真正意义上的吃鸡比较过瘾啊！

【生炒柴鸡】

【所需食材】：柴鸡一大只，洋葱半个，大蒜一头，辣椒一小把，花椒一小把，麻椒一小把，甜面酱一大勺，生抽半勺，生姜几片，桂皮，香叶，陈皮，八角各适量。

【做法】：1.首先先把柴鸡改下刀，提前让商家切好的，回家一看，商家切得太大啦，然后泡在水盆儿里把血水泡出来，清洗几遍捞出来控干净水，等待下锅，起锅烧油，温温热的时候就放入姜片，辣椒，花椒，麻椒炒香，随着油温的上升，倒入柴鸡，这一步注意安全，小心溅到手。

2.翻炒几遍之后，加入一点生抽提味儿，等鸡肉里的水分炒的差不多干了，然后加入一大勺甜面酱，大火翻炒，炒香甜面酱之后，加入半碗水，凉水热水都可以，千万不要多，很快水就会开了，温度不会下降，隔半分钟翻一下，没水的话，再次加入半碗。

3.半熟的时候就是这个样子的，很上色，很香！把剩余的大料都放进去，我也是总结了之前的做法，香料放的早了，味道比较重，半熟的时候放进去正好，同事把大蒜掰开，不用剥皮，直接用清水洗干净，放锅里炖上就可以了，炖熟的大蒜特别好吃，面面的！

4.差不多放三次水，鸡肉就熟了，看鸡肉熟不熟的标准就是用筷子扎一下鸡翅，扎的透就是熟了，想熟的快就尽量把鸡肉切小点。最后把洋葱放进去翻个个，关火焖一下，盛出来就可以了！

夏天吃肉就吃它，麻辣鲜香，下酒还下饭！每次家里来客人，爸爸都点名要做这道菜！我觉得这是鸡肉最好吃的做法啦，不只是我的家人，客人吃过一次都念念不忘！非要让我教他，我告诉他，关注我的百家号吧，详细做法里面都有！哈哈。

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