贰：今天来说说香干马兰头

春天来了，这个季节除了香椿就是马兰头让我期待了。

马兰头在中医里有凉血清热解毒的功效，也是很适合这个时候吃的。

在马兰头的众多做法里，我最喜爱的还是香干马兰头，保留了很大一部分马兰头本身的那股清香。

那么就来说说我是怎么做的吧：

1.洗净，摘出老了的茎和黄了的叶子。

2.香干切丁，我买的是那种真空的还带着汤汁的，这样的我一般不洗，免的洗掉香干本身的香味。

不用太碎，太碎了口感不是很好。

3.锅里放一点麻油，炒香香干，家里有芝麻的可以这个时候把芝麻加进去一起炒，炒到微微焦黄就可以关火啦。

4.马兰头下锅焯水，水里加一些糖，这样叶子不容易黄，焯好水的马兰头放进凉开水里，让它冷静一下。

5.挤干马兰头的水分，

切碎，然后把炒好的豆干加进去，根据自己的口味加一些盐、糖、白胡椒、麻油（这个很重要）。

成品就是这样啦！

今天的晚饭构成：香干马兰头、腌菜炒花菜、辣炖排骨