各勿菜单 篇三:超嫩的水煎黑椒鸡胸肉,再也不怕鸡胸肉难吃了
创作立场声明:作为一名刚刚毕业的研究生,在我享受独立自由生活的同时,也希望将自己的生活与你分享,感谢大家支持。
之前健身为了增肌我自己做了一次水煮鸡肉丸,加了香菇丁、胡萝卜丁。
差不多做了一百多个吧。
怎么形容这个鸡肉丸的味道呢?现在家里冰箱里还冻着半袋呢。
今天健身回来刚好路过菜市场就买了一整块鸡胸肉和黑胡椒汁,尝试做了一下水煎黑椒鸡胸肉,真的既简单又好吃,而且一点也不柴!!!
接下来就讲解一下水煎鸡胸肉的做法。
步骤一:清理鸡胸肉
买回来的鸡胸肉上还有少量的脂肪和筋膜,我们直接把这两部分切除扔点即可。
千万别舍不得,筋膜留下了你也嚼不动,脂肪吃了得不偿失。
再将清洗后的鸡胸肉,用到拍几下,让鸡肉松开,切连刀,便于入味。(不用切断)
步骤二:腌制鸡胸肉
加入少量的酒!>去除鸡胸肉的腥味儿。
再加入黑胡椒汁,用手将黑胡椒汁抓匀,切开的内部也要揉进去黑椒汁。
放入冰箱冷藏室,腌制20-30分钟即可。
如果时间允许的话,可以提前一天进行腌制,不仅使鸡肉更入味,而且减少制作的等待时间。
如果没有黑胡椒汁,黑胡椒粉也可以。
也可以选择其他腌料进行腌制,比如辣椒面;但是尽量不要使用各种酱类,比如番茄酱、耗油,因为容易煎糊。
步骤三:加水煎制
往锅里倒一点点水,将水烧热后,调成小火,一定是最小火。
(千万不要放太多水,那就变成了水煮鸡肉啦)
然后将腌制好的鸡胸肉放入锅中,盖上锅盖,利用蒸汽让鸡胸肉慢慢变熟。
一般情况下无需翻个,但是如果你的鸡胸特别厚,下层鸡肉变白后可以进行翻个。
直到两面鸡肉和内部的鸡肉全都变色,就马上关火,这样才能保证鸡肉不柴,十分水嫩。
步骤三:成品调味儿
如果腌制的不够味,可以再加入一些黑椒汁。
我家只有番茄汁和蒜蓉辣酱,相比之下没有加黑椒汁好吃。
有人也推荐芝麻沙拉酱、油醋汁,哈哈哈,大家可以大胆尝试。
整体来说,十分简单,新手即可。
而且煎制好的鸡肉随意死开,完全没有紧巴巴的干柴口感。
哈哈哈,感兴趣的朋友可以尝试一下呀,不懂得评论区问我。