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超嫩的水煎黑椒鸡胸肉，再也不怕鸡胸肉难吃了
2020-06-15 21:11:26
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创作立场声明：作为一名刚刚毕业的研究生，在我享受独立自由生活的同时，也希望将自己的生活与你分享，感谢大家支持。
之前健身为了增肌我自己做了一次水煮鸡肉丸，加了香菇丁、胡萝卜丁。
差不多做了一百多个吧。
怎么形容这个鸡肉丸的味道呢？现在家里冰箱里还冻着半袋呢。
今天健身回来刚好路过菜市场就买了一整块鸡胸肉和黑胡椒汁，尝试做了一下水煎黑椒鸡胸肉，真的既简单又好吃，而且一点也不柴！！！
接下来就讲解一下水煎鸡胸肉的做法。
步骤一：清理鸡胸肉
买回来的鸡胸肉上还有少量的脂肪和筋膜，我们直接把这两部分切除扔点即可。
千万别舍不得，筋膜留下了你也嚼不动，脂肪吃了得不偿失。
再将清洗后的鸡胸肉，用到拍几下，让鸡肉松开，切连刀，便于入味。（不用切断）
步骤二：腌制鸡胸肉
加入少量的酒!>去除鸡胸肉的腥味儿。
再加入黑胡椒汁，用手将黑胡椒汁抓匀，切开的内部也要揉进去黑椒汁。
放入冰箱冷藏室，腌制20-30分钟即可。
如果时间允许的话，可以提前一天进行腌制，不仅使鸡肉更入味，而且减少制作的等待时间。
如果没有黑胡椒汁，黑胡椒粉也可以。
也可以选择其他腌料进行腌制，比如辣椒面；但是尽量不要使用各种酱类，比如番茄酱、耗油，因为容易煎糊。
步骤三：加水煎制
往锅里倒一点点水，将水烧热后，调成小火，一定是最小火。
（千万不要放太多水，那就变成了水煮鸡肉啦）
然后将腌制好的鸡胸肉放入锅中，盖上锅盖，利用蒸汽让鸡胸肉慢慢变熟。
一般情况下无需翻个，但是如果你的鸡胸特别厚，下层鸡肉变白后可以进行翻个。
直到两面鸡肉和内部的鸡肉全都变色，就马上关火，这样才能保证鸡肉不柴，十分水嫩。
步骤三：成品调味儿
如果腌制的不够味，可以再加入一些黑椒汁。
我家只有番茄汁和蒜蓉辣酱，相比之下没有加黑椒汁好吃。
有人也推荐芝麻沙拉酱、油醋汁，哈哈哈，大家可以大胆尝试。
整体来说，十分简单，新手即可。
而且煎制好的鸡肉随意死开，完全没有紧巴巴的干柴口感。
哈哈哈，感兴趣的朋友可以尝试一下呀，不懂得评论区问我。
