酱鸡胗好香！鸡肉最劲道的部分，原来是连接着著名的中药原料－鸡内金

鸡胗。小时候，家里逢年过节杀鸡炖吃时，它一般会是个稀罕物，可能进到了我们这些小孩子的肚里。味道么，说不上来，就是比心啊，肝啊这些庸脂俗粉要好上很多。后来呢，对于这些内脏，日常是不怎么吃的。偶尔会因为电爹吃烤串，嚼上几口，依然是很妙的劲道口感。

去年，我爹因为有泥沙样结石，被家里中医老姨推荐，可用鸡内金打粉泡水喝来帮助排石。因为医院没有开药，不严重，在准备网购药材时，发现有排石茶包，成分多出几样，想想方便服用，就入了。在喝茶说明里明确指出少吃荤腥，但宜吃鸡胗。于是，我开始了没事买点鸡胗为我爹补充营养的日常食谱。

然而，直到今天，就是刚才，我才知道，这家伙其实就挨着大名鼎鼎的鸡内金，撕掉鸡内金后的部分就是我们日常吃的鸡胗了。想当年我看我爹剥离鸡胗黄色的那层膜，才放心鸡胗很干净，没接触过胃里的杂七杂八，原来，我爹剥的就是鸡内金啊，生鸡内金，生鸡内金也是药¡

今年，我们市场鸡内金价格有所下降从18—20降到了16、7元。偶然吃吃挺好。

好了。下面是食谱。

切花

洗净，将两块连在一起的分开，然后切花。切花可以切深一些，一来入味，二来易熟，两者都很重要。

腌制

用，五香粉加淀粉拌匀腌制一会。

焯水

沸水下锅，让鸡胗切的花受热散开。

爆锅翻炒

加入大酱，葱姜蒜，五香粉等爆锅，汤汁丰富点，然后下入鸡胗，翻炒，炒匀，稍闷一闷就好了。不要老了啊。