大厨告诉你如何将享有“夏季第一瓜”美誉的素冬瓜炒出肉味儿

有人说：葫芦比冬瓜好看。

冬瓜一脸疑惑，为什么？

那人回答说：因为葫芦有腰呀。

冬瓜听完后泪流满面。

其实，冬瓜在蔬果界享有“夏季第一瓜“的美誉。冬瓜是夏季瓜，春天栽种，夏天成熟。它的“冬”源于外表那层白白的蜡质，像极了冬天里的白霜。而冬瓜外皮的白色蜡质用处很大，它相当于保护罩，可以保护冬瓜越冬不坏，起到长期储存的作用。

冬瓜的做法非常多，比如虾皮冬瓜、红烧冬瓜、蚝油冬瓜、海米冬瓜、冬瓜丸子汤等，而我们平时做得最多的应该是家常炒冬瓜，看似简单，但想要炒出好味道，也需要诀窍。今日绮美绘语就跟大家分享一下如何将素冬瓜炒出肉味。

首先准备好食材。一节冬瓜、五个香菇、三颗大蒜子。将冬瓜去皮洗净切薄片，香菇也洗净切片，大蒜切成蒜末。

锅里热油，先将香菇片下入干煸出香味，这就是使素冬瓜产生肉味的关键一步。

接下来加入蒜末翻炒均匀，然后下入切好的冬瓜片翻炒均匀。接着加入少量开水（水一定不能多，否则变成水煮冬瓜），盖上锅盖焖一分钟 。

依次加入适量食用盐、鸡精调味即可，一道素炒冬瓜就做好了。

这样做的炒冬瓜，虽然清淡，但吃起来有一股肉香味，口感软绵，在炎热的夏天，无论是老人还是小孩，都非常适合吃。

如果想吃重口味，就在加入蒜末的同时，加入剁椒或者小米辣，调味的时候再加些许蚝油，也是一道比较完美的冬瓜菜品。

炎炎夏日，不妨为你的家人试试这道素炒冬瓜吧，看看你能不能同样炒出肉味儿！