热乎的西红柿土豆炖牛肉半小时就可以出锅，肉质软烂入味且汁多

天气越来越冷，大家就更喜欢吃热菜、炖菜，吃完后感觉整个人都暖和了起来。今日绮美绘语想跟大家分享的炖菜就是好吃的西红柿土豆炖牛肉，一到冬天，我家就会经常炖这道菜，大人小孩都喜欢，不仅肉好吃，土豆充分吸收肉味后更香，然后汤汁拌饭都能吃两碗。

绮美自己做的西红柿土豆炖牛肉只需半小时就可以出锅，并且汁儿多，牛肉软烂还非常入味，接下来就跟大家分享一下独家做法。

准备食材

一块牛腱子肉、三个西红柿、两个土豆、一把小葱、三块姜、三半蒜头、适量八角、香叶、花椒等香料、三勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、适量香菜。

制作过程

1、 牛腱子肉洗净切成不大不小的块状；

2、 高压锅内加入适量清水，放入切好的牛肉和一把打结的小葱、两块拍碎的姜块，同时加入少许料酒，压20分钟，然后捞出牛肉，并用热水冲洗干净；

3、 西红柿切成大块状，土豆切成滚刀块并用清水泡起来，同时姜蒜切成末备用；

4、 锅里热油，将黄豆酱、豆瓣酱、姜蒜末、香料下入爆香，然后下入压过的牛肉翻炒均匀；

5、 接下来同时下入西红柿和土豆，并依次加入食用盐、蚝油、生抽、白砂糖翻炒均匀；

6、 加入适量开水，再次炖8分钟；

7、 加入鸡精调味，并撒上适量香菜配色增香，即可出锅。

经验分享

1、 牛肉煮了之后会缩水，所以块不能太小，如果肉太小就直接烂在锅里了；

2、 西红柿一定要放锅里炒了之后再加水，这样才会出更多汁；

3、 用高压锅压20分钟，然后与西红柿、土豆一同炒2分钟，再炖8分钟，刚好半小时出锅。

牛肉虽有些小贵，但营养价值更高，搭配西红柿和土豆，不仅酸甜开胃，而且富含较多维生素，能支持脂肪的新陈代谢，所以冬天我们应该经常吃这道菜。