热乎的西红柿土豆炖牛肉半小时就可以出锅,肉质软烂入味且汁多

2020-10-21 15:00:00 13点赞 53收藏 7评论

天气越来越冷,大家就更喜欢吃热菜、炖菜,吃完后感觉整个人都暖和了起来。今日绮美绘语想跟大家分享的炖菜就是好吃的西红柿土豆炖牛肉,一到冬天,我家就会经常炖这道菜,大人小孩都喜欢,不仅肉好吃,土豆充分吸收肉味后更香,然后汤汁拌饭都能吃两碗。

热乎的西红柿土豆炖牛肉半小时就可以出锅,肉质软烂入味且汁多

绮美自己做的西红柿土豆炖牛肉只需半小时就可以出锅,并且汁儿多,牛肉软烂还非常入味,接下来就跟大家分享一下独家做法。

准备食材

一块牛腱子肉、三个西红柿、两个土豆、一把小葱、三块姜、三半蒜头、适量八角、香叶、花椒等香料、三勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、适量香菜。

制作过程

热乎的西红柿土豆炖牛肉半小时就可以出锅,肉质软烂入味且汁多

1、 牛腱子肉洗净切成不大不小的块状;

热乎的西红柿土豆炖牛肉半小时就可以出锅,肉质软烂入味且汁多

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2、 高压锅内加入适量清水,放入切好的牛肉和一把打结的小葱、两块拍碎的姜块,同时加入少许料酒,压20分钟,然后捞出牛肉,并用热水冲洗干净;

热乎的西红柿土豆炖牛肉半小时就可以出锅,肉质软烂入味且汁多

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3、 西红柿切成大块状,土豆切成滚刀块并用清水泡起来,同时姜蒜切成末备用;

热乎的西红柿土豆炖牛肉半小时就可以出锅,肉质软烂入味且汁多

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4、 锅里热油,将黄豆酱、豆瓣酱、姜蒜末、香料下入爆香,然后下入压过的牛肉翻炒均匀;

热乎的西红柿土豆炖牛肉半小时就可以出锅,肉质软烂入味且汁多

5、 接下来同时下入西红柿和土豆,并依次加入食用盐、蚝油、生抽、白砂糖翻炒均匀;

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6、 加入适量开水,再次炖8分钟;

热乎的西红柿土豆炖牛肉半小时就可以出锅,肉质软烂入味且汁多

7、 加入鸡精调味,并撒上适量香菜配色增香,即可出锅。

经验分享

1、 牛肉煮了之后会缩水,所以块不能太小,如果肉太小就直接烂在锅里了;

2、 西红柿一定要放锅里炒了之后再加水,这样才会出更多汁;

3、 用高压锅压20分钟,然后与西红柿、土豆一同炒2分钟,再炖8分钟,刚好半小时出锅。

牛肉虽有些小贵,但营养价值更高,搭配西红柿和土豆,不仅酸甜开胃,而且富含较多维生素,能支持脂肪的新陈代谢,所以冬天我们应该经常吃这道菜。

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