韭菜炒鸡蛋不加盐不加鸡精，3分钟搞定且味道惊艳

我们知道韭菜营养丰富，与鸡蛋一起炒更是绝妙的搭配。韭菜炒鸡蛋也是一道历史悠久且非常简单的家常菜，老人小孩都喜欢吃。

一般韭菜炒鸡蛋都是加盐、加鸡精提鲜提味，但绮美绘语的经验是，炒鸡蛋讲求的就是一个"鲜"字，加鸡精后味太重，完全盖过了鸡蛋本身的鲜味，加盐使得鸡蛋变成了咸鲜味，降低了原本的口感，所以我自己做韭菜炒鸡蛋不加盐也不会加鸡精，下面就给大家分享一下我做韭菜炒鸡蛋的方法。

首先，韭菜一定要选择这样细细的小韭菜，味道更香、口感更加细腻，比那种粗叶子的大韭菜更好吃。

一小把的韭菜，摘干净，充分清洗，切成韭菜末备用。

准备5个土鸡蛋，将鸡蛋打进大碗中，用筷子沿着顺时针方向打散，直到蛋黄与蛋清充分搅拌均匀。

然后将韭菜末放入蛋液中，再次搅拌均匀。

炒锅烧热，加入适量花生油，油热后下入韭菜鸡蛋液，先不要着急翻炒，等韭菜鸡蛋液凝固后再翻一面，全部凝固后，将其全部炒散，炒成碎碎的状态。

最后加入少许生抽增味上色，翻炒均匀即可起锅，全程3分钟就能搞定。这样做出来的韭菜炒鸡蛋，每一粒蛋里面都包含细碎的韭菜，咸度又刚刚好，非常的鲜香可口。

写在最后

韭菜炒鸡蛋，韭菜要少，鸡蛋要多，韭菜和鸡蛋都非常容易入味，不用加盐也不用加鸡精，最后快起锅时加入少许生抽既有咸味，也能让色泽更漂亮，还充分保证了鸡蛋和韭菜本来的鲜味，比直接加盐和鸡精炒的更好吃。