日常杂事分享-肉桂和桂皮傻傻分不清

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有没有人跟我一样，肉桂和桂皮傻傻分不清楚，曾经以为二者是一种东西，为此去做了一下功课。

肉桂和桂皮都在“桂”字，但是两者不是一样的东西，但是可以同属一种物质。肉桂是樟科肉桂树的树皮，桂皮是一种统称，桂树所产的树皮都可以叫桂皮。有的桂皮处理的很好，两者外观可能看起来差不都。而且香味也差不多，我仔细闻过桂皮，也挺好闻的。据说尝起来，味道是不一样的，肉桂有甜味儿，由于我手头没有肉桂，所以功课只能浮于表面了。

桂皮还是挺好的厨房调味品，去腥的效果很好，尤其是炖肉、炖猪蹄之类的，桂皮加上八角，绝配！肉桂是可以单独使用的，桂皮一般都是和别的香料组合使用。比如热红酒，里面就需要用到肉桂，还可以把肉桂拿来当装饰品，扩香好像也不错。

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