夏季里能吃到的的几种时令野菜，你们那里都是怎样吃的

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一、简言简语

夏天除了热，真的其它的都很好，有吃不完的瓜果梨桃，有各种的时令蔬菜都很便宜，还有很多时令的野菜可以吃。今天和大家分享一下夏天的几种时令野菜，你们都是怎样吃的呢？

二、几种夏天专属的时令野菜

1.婆婆丁

其实婆婆丁应该算是方言了，书面语应该是蒲公英，说婆婆丁可能好多人都不知道，一提到蒲公英可能大家都会更加的了解。

小时候书本里认识的蒲公英，成熟的种子就是靠着一个个的小降落伞到处传播。

有人说蒲公英一年四季都有，为啥说是夏天专属的时令野菜呢？确实一年四季都会有，特别是春夏秋季都会见到，其实夏天是蒲公英长得最旺盛的时候，也是繁衍新生最快的时候，一场雨过后可能就发出鲜嫩的蒲公英了，因为我们吃的是它的叶子，所以要鲜嫩一些才好。很多人都知道蒲公英浑身是宝，它是常见的中药材，蒲公英晒干之后可以泡茶喝，消炎去火非常不错。我家婆婆很喜欢蒸着吃蒲公英。

前几天我从公司的空地上挖了一些鲜嫩的蒲公英，婆婆择净洗净后，控水，撒上干面粉，上锅蒸。

蒸好后拌上蒜泥辣椒酱类的，特别好吃，有一点点的苦味。婆婆说有点苦那怕啥，吃点苦的东西不孬，你看苦瓜不是也苦么，确实是这么个理儿，夏天天热，容易生心火，吃点苦味的蔬菜啥的去去火。

2.马蜂菜

马蜂菜也是我们这里的方言，书面语叫马齿苋。从小时候家里人就喜欢吃这个，一到夏天这个长得很快，一茬一茬的，特别是下过雨后，长的那才快呢。

马齿苋也是属于药食同源的一种食材，既可以作为野菜吃，也可以入药，经常吃这种野菜对身体挺好的。挖来的马齿苋择净洗好后要用开水焯一下才行。这里给大家普及一下为什么马齿苋必须焯一下水才能食用。这是因为新鲜的马齿苋含有大量草酸，草酸进入人体后会与钙结合形成草酸钙沉淀，沉淀积累多了会造成结石。另一方面，含有大量草酸的马齿苋吃起来口感会发涩，焯水以后，大部分草酸会流失掉，吃起来更健康，口感也更好。所以吃马齿苋之前一定要焯水，这一步是必须的。

马齿苋有很多种吃法，可以焯水之后进行凉拌，简单的调个料汁，拍点蒜，放点小米辣，口感爽滑，味道鲜美，夏天吃个凉拌马齿苋真的很不错。我们家经常凉拌马齿苋，清爽小菜，很是开胃，吃不够的感觉。

马齿苋的另一种吃法就是包大包子。我婆婆也经常用这个来包大包子，吃起来非常的香，肉馅的和素馅的都非常的好吃。包肉馅的话，把肉提前用老抽、十三香腌制一下，最好用五花肉，然后用炒锅炒制一下，然后再和切好的马齿苋搅拌均匀，这样包出的马齿苋肉酱包格外好吃。包素馅的话，我家喜欢放上粉条、炒熟的鸡蛋碎和切好的马齿苋一块拌馅子，这样包出来的素包子也是非常得好吃，我一次能吃两三个呢。

现在网上也有卖的，新鲜包邮，自己不方便去挖的，也可以网上买现成的马齿苋。

3.苋菜

苋菜也是夏天经常能吃到的一种野菜。其实真正野生的苋菜上绿色的，发红的那种是自己撒种养的。这个绿色的是我们公司空地上自己生长的，纯天然无公害绿色野生蔬菜了。

还有一种叶子有点发红的是自己撒种子种的。

苋菜也是可以蒸着吃也可以焯水凉拌，还可以做菜饼，很多种吃法。经常吃的就是蒸着吃。

夏天的话，还可以凉调吃，清爽不腻，开胃小菜。

好多人发愁没地方去摘，尤其是住在城里的人，可以从网上买苋菜种子，种在阳台的花盆里，很方便的。

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