锅包肉

大千世界，人海茫茫，大家好，我是胡我我，我又来了，今天和大家分享一下我做的锅包肉。

锅包肉真的就是太香，太好吃了。并且我感觉做法也挺简单的，自己在家就可以做。肉片酥酥脆脆的，酸酸甜甜的酱汁挂在肉上，还有软脆的配菜，真的绝了！！食材：里脊肉，胡萝卜，大葱，香菜，蒜，土豆淀粉。酱汁：白醋俩勺 十 白糖俩勺 十盐一丢丢十生抽小半勺 ＋香油小半勺。调味（腌肉）：料酒半勺十胡椒粉适量十盐适量。做法：肉片切薄厚片用刀片稍微拍一下。士豆淀粉提前俩三个小时泡水沉淀，倒掉多余的水剩一点点三。倒入肉片多抓会挂上糊，油温六成下锅炸。炸至定型变色捞出，升高油温复炸三四十秒捞出。做法：留底油炒香配菜，倒入酱汁熬至起大泡。倒入肉片大火迅速挂上汁，翻炒均匀装盘即可。肉片大概切俩三厘米左右，稍微拍一下。一定要用士豆淀粉，别的都不行。炸的时候一片一片慢慢下，很容易粘在一起。