编辑测评团：小白也能变大厨 ，8款酸菜鱼评测谁才最好吃？

哈喽，大家好呀，我是吃不饱的食品君

说到酸菜鱼大家不陌生吧，这道曾与水煮鱼、毛血旺并称“川菜三霸”的经典鱼肴，这几年可真是太火了。但是我们自己在家做的话，还要买菜备菜备调料啥的，步骤太多了太麻烦了，点外卖嘛，万一餐厅离自己十万八千里的，配送最快也要半小时了！等送到的时候，风味就没刚刚出锅的时候好了，这种时候可以选择预制菜，既不用买菜备菜啥的，也不用等个半小时才能吃上。

说到预制菜，想必大家都会比较陌生吧，这里食品君给大家介绍一下预制菜的定义，预制菜是以农、畜、禽、水产品等为主要原料，经过预加工、预烹调、预包装的成品或半成品菜肴。核心是复热后依然保持或接近菜品原样，色香味形营养达到消费需求。具体可为即食、即配、即热、即烹四类。
虽然预制菜的概念很陌生，大多数人其实都已经吃过预制菜。不论是连锁快餐企业中的半成品，还是已经上市许久的净菜，以及餐饮企业中惯常会提前加工腌的食材，实际都属于预制菜。

一、前期准备

1、选品一览图

本次共挑选了各电商平台上销量排名靠前、各内容平台上种草分享较多的8款酸菜鱼产品。相信一定有你熟悉的那款，如果没有请在评论区里告诉我！

2、测评打分标准介绍

每款酸菜鱼我们将从食材丰富度、便利性、菜品还原度、对比外卖、是否推荐五个维度去评判，其中食材丰富度满分为20分、便利性、菜品还原度满分皆为30分，对比外卖和是否推荐满分各为10分，总分为100分制，得分越高排名越前。

二、实测过程

说明：

1、由于酸菜鱼的制作方法基本一致（水烧开——下酸菜&调料——下肉片，煮开即可出锅），制作时间也基本一致（时长均3-5分钟），所以便利性除了个别产品需要进行辣椒泼油，时间上会多出2-3分钟。这个会在评测打分上进行展示。

2、所有的制作方法和加水量，均按照产品包装说明进行。

3、参照物外卖的选择，根据附近销量和好评最高的点店铺，价格在25元左右。

三、综合评分TOP

经过几天的折腾，我们将本次测评中综合评分的排名给整理出来了！接下来请看一一介绍吧～

TOP1 安井 酸菜鱼 综合评分78.14

安井这款酸菜鱼总价格为33.9元，大促能做到半价，内含有酸菜调味酱包50g、酸菜包80g、鱼片包250g、花椒包7g、芝麻包2g，并且在包装上贴心标明了步骤顺序和制作方式，这点还是十分不错的 。

安井的这款酸菜鱼有别于其他几款酸菜鱼的地方在于，它有芝麻包和花椒包，并且在制作完后需要再浇一边热油激发香气，使得它无论是卖相还是香气都十分的出色，不光光是卖相出色，它的味道也是在试吃阶段受到了多位小伙伴的一致好评，并且一致认为是今天试吃的酸菜鱼中味道最好的，并且后续都是会推荐给其他人。

在测评中安井的这款酸菜鱼鱼片鲜嫩细滑，酸辣可口，虽然有花椒但不是很麻，整体味道还原度很高。

TOP2味好美 酸菜鱼 综合评分77.39

味好美这款酸菜鱼总价格为69.9元，内含有鱼片包300g、蔬菜包170g、酱料包120g，配料上就是常规的酸菜鱼配比，但是份量上会比其他酸菜鱼要足。味好美这款酸菜鱼比较惊喜的地方在于他的酸汤中加入了灯笼椒酱，酸味浓郁，口感醇厚，评测时一致反馈汤非常好喝。 并且鱼肉没有腥味，肉质细腻鲜嫩，配上加了灯笼椒酱的酸汤，整个酸菜鱼的味道能在提升一个档次。

TOP3翔泰 酸菜鱼 综合评分74.64

翔泰的这款酸菜鱼总价格为38.9元，内含有鱼片包300g、酸菜包100g、酱料包100g，翔泰鱼肉选用是自有渠道的罗非鱼，鱼肉分量比其他品牌都多（300g，其他200-250g左右 ），鱼肉量多且块大，但在试吃时候，有个别小伙伴反映鱼肚部分都肉片带有土腥味。并且相比其他款酸菜鱼，翔泰在制作上需求添加更多的水，其他款用水基于在500-600ml，而翔泰需要水1000ml，否则味道就会特别重，且会稍咸。

在测评中翔泰酸菜鱼的整体口感和味道都表现不错，汤味浓郁，酸菜也是采用较大块，酸味也比较足，自己在家吃的话，可以搭配其他食材，也不用担心味道过淡。

TOP4西贝 酸菜鱼 综合评分73.02

西贝这款酸菜鱼总价格为39.9元，内含有鱼片包180g、酸菜汤包240g、辣椒包30g，并且酸菜配料中，除了酸菜还有萝卜片，酸菜吃起来非常爽脆，口感麻辣，鱼肉比较厚。油料包采用的类似火锅底料的质感，整体味还算不错。

TOP5叮叮懒人菜 酸菜鱼 综合评分71.01

叮叮懒人菜这款酸菜鱼总价格为79元3袋，折合1袋26.33元，这款酸菜鱼含有鱼片包250g、酸菜包100g、汤料包100g。其中汤料中加入了鸡汤，带有明显的香料的辛辣味道，相比其他款酸菜鱼，味道稍显独特，但整体口味不错。

TOP6谷言 酸菜鱼 综合评分69.63

谷言的这款酸菜鱼总价格为34.9元，含有鱼肉包200g、酸菜包210g和调料包3g，谷言和其他酸菜鱼不一样的地方在于，它采用是巴沙鱼片，同时带有干辣椒和花椒包，制作完后和安井的那款一样需要再浇一遍热油，整体卖相十足，口感也不错，但是酸汤的味道有些偏咸了。

TOP7正大 酸菜鱼 综合评分69.02

TOP8珍味小梅园 酸菜鱼 综合评分66.38

珍味小梅园的这款酸菜鱼总价格为35.8元，含有鱼片包200g、酸菜包100g和酸汤包100g、土豆粉包100g，和其他酸菜鱼不同的是，它还有一个粉包，这款酸菜鱼整体吃起来酸酸辣辣的，味道很不错，配料的土豆粉在汤料里味道也很棒，唯一不足的是鱼肉太厚了，并且偏咸了。

四、购买建议

此次测评到这里基本就结束了。以下8款酸菜鱼预制菜测评总得分排名如下，仅供值友参考。

单从此次测评来看，基本总结如下：

成绩排名TOP 1的安井酸菜鱼无论是在卖相还是味道上都是很出色的，虽然他的制作步骤会多一些，但是整体来看是值得的。大促期间站内可以做15、16元左右，可以适当的囤一些，比日常点外卖会便宜许多。

而成就排名TOP2的味好美，因为12.26元/100g的价格，性价比不是太高，如果是为了追求性价比的值友们也以考虑考虑翔泰、西贝、叮叮懒人菜这三款酸菜鱼。

五、结语

经过几天评测，食品君的第一感受是，网上购买的预制菜真的不输外卖，不论是从味道、份量还是价格。同时在食品安全上，大厂大品牌，外加自己亲手制作，相信要比小餐馆更有保障。当然便利性这点，确实是外卖香。但是对于我们这些吃腻了外卖的上班族来讲，自己下班回家，或者利用周末时间自己在家做饭，预制菜是再好不过的选择。

三餐四季温暖有趣，让有温度的食物，温暖着我们，工作再忙，也别让生活少了烟火气。

本次测评结果仅代表食品君观点，真实测评过程无任何广告成分，口味评分受个人主观因素影响较大，仅供各位值友们参考！