拒绝闲置│有了这台微蒸烤后，成功喂胖自己五斤，晋升为厨用家电使用率NO.1~

前言

喜欢在朋友圈炫美食是什么既视感？可能要冒着被减肥好友屏蔽的风险吧。楼主属于极少发圈的类型，周日还是忍不住分享了亲自料理的海鲜大餐。没想到纷纷收到好友们的“痛风警告”，“少吃点”，“地址在哪里？”等隔空慰问。

当然也有朋友私信我，最近想买一个家用烤箱有什么推荐？楼主随即问了需求，结果一问三不知，无奈的同时转头一想，其实生活中这一类的事情比比皆是，并不是每个人都有充足的时间精力在购买前研究它到底适不适合，值不值得？

根据好友家中的饮食习惯，家庭人数，厨房空间大小和主要使用人员，楼主给出了可以选购微蒸烤的建议，不是单一的烤箱，也不是蒸箱，而是微蒸烤箱，在三口之家，基本上不会出现闲置的情况。

什么是微蒸烤一体机？

如果对于家电烤箱不了解的朋友，肯定一头雾水了。其实很简单，从字面上拆解微（微波炉），蒸（蒸箱），烤（烤箱），还外加空气炸等功能，一机集成多项功能组合，不仅节省空间，日常能diy出花样百出的玩法，减少了机器的空置率，绝对是性价比首选。

家用微蒸烤如何选？

一、内胆材质

对于长期使用，内胆的材质是很重要的考量，目前主流分为304不锈钢，搪瓷内胆，陶瓷内胆以及其他的涂层内胆等。

● 304不锈钢材质，是最常见及大家认可的材质，优点是耐腐蚀、磨损，缺点是清洁比较麻烦。

● 搪瓷内胆，对比不锈钢来说硬度更高，优点是耐高温、升温快、日常方便清洁。缺点就是内胆比较娇气，容易磕碰损伤，出现划痕后容易生锈。

● 陶瓷内胆，对比搪瓷内胆来说，优点是更容易清洁、抗氧化、耐腐蚀。缺点是成本太高，同样在使用时要避免剐蹭。

总结：高性价比选择304不锈钢，预算充足、懒清洁可选择搪瓷或陶瓷内胆。

二、蒸功能

蒸菜方式离不开我们的日常茶饭事，而目前市面上蒸烤箱主流的蒸汽发生方式有两种：直喷式蒸汽和蒸腾式蒸汽（盘发式）。

● 直喷式是通过水盒的水引流到蒸汽发生器中，形成水蒸汽后，直接喷到内腔里。

● 盘发式则是通过底部蒸发盘中的水加沸至水蒸气给食物加热，有点像传统的蒸锅，但是蒸汽量无法控制，会影响到口感，其次冷凝水和积水问题，预算充足建议选择直喷式。

总结：直喷式＞盘发式

三、烤功能

不管是烹饪还是烘焙，加热配置很重要。是否可以上下独立控温，不论是上管加热、下管加热还是上下管同时加热都影响着烘焙最后的成色。而热风循环功能有效帮助微蒸烤腔体内的空气流通，使烤箱食材周围的温度相对均衡。

● 如果是上管发热或者是仅有背部热风循环，两者发热方式都太单一，而上管加热+热风循环用来做高阶烘焙的话不太合适，但是上+下管发热则可以满足烘焙和烹饪的需求了。最后的上下烤+背部热风功能，这也是目前最专业的配置，烘烤效果更好。

四、微功能

首先微波对于每个家庭毫无疑问是刚需功能。日常热剩饭菜、热牛奶、解冻、食材预处理等等用到地方非常多了，也是使用率最高的厨房电器之一。

● 变频微波加热，能够自动调控火力，加热均匀且效果更稳定，更重要的是能耗低。

● 定频微波加热则是传统微波炉的特点，是需要手动调节火力，固定的输出频率值，食物容易受热不均匀，能耗也高。

总结：变频微波加热＞定频微波加热

五、 炸功能

● 买回来吃灰，不买回来又眼馋，不得不说空气炸锅是备受争议的厨电了。要知道空气炸锅的核心部件是加热管+风机，带有背部热源和高速风机的微蒸烤也能够实现空气炸功能的哦。

六、 操作性

对于年轻人和家中老人而言，微蒸烤操作上便捷性很重要，同时自带的菜单数量，更是让懒人解放双手，不用去调整不同食物下所需的温度时间，完全轻松复刻美食。

● 操作界面，如果是机械旋钮式用起来很简单，比起纯触屏，旋钮+电子显示更便捷实用，而旋钮+触屏的操作面板用起来也很方便，纯粹是看个人的习惯了。

● 智能菜谱，首先菜单逻辑是否简单，其次是菜单数量30道-40道足矣，通过旋钮调整内置的菜单代码，选择心仪菜谱。

七、水箱

● 外置水箱在机身外部，不占用内部空间。加水方便，即使在使用的过程中水量不足也可以直接抽出加水，完全不影响微蒸烤的正常运作。

● 内置水箱通常设置在蒸烤箱内部，在使用的过程中加水不方便，会导致腔体温度流失，同时还会影响烹饪的效果，存在安全隐患问题。

总结：外置水箱＞内置水箱

以上基础的知识点掌握，我们在选择家用微蒸烤更能做到心中有数啦。接下来快来看看这段时间我用宜盾普WZ23微蒸烤花式做美食的日常记录吧，也是让我从100斤晋升到105斤的“幕后真凶”！

暖系列颜值

仔细看面板玻璃的颜色设计很有意思，底色是亮眼的暖色系，又铺盖了一层白色的细窄条纹，透映出来的暖系杏色，营造出家居生活的点点温馨感，跟家里的原木桌真的很搭了。

玫瑰金的圆形旋钮，同时也是确认/暂停键，用起来真的超简单，容易上手，很适合厨房小白和老年人使用。

里面内置了C蒸汽菜单、F烘烤菜单、H微波菜单和A辅助功能，确实好选择哪种模式后，只需要转动旋钮，转动到菜单代码，例如C11南瓜蒸排骨，不需要调整温度时间，按下确认健就开始工作啦！

蒸

● 蒸系列之海鲜大餐

清蒸是最能保持海鲜原味的做法，尤其在食材本身很新鲜的情况下。周末去海鲜市场挑选了生蚝、大小鲍鱼、带子、基围虾和花甲，现活现杀，这一盘只需要150元，可比去饭店吃划算，干净又卫生。

在此献出我的神仙调料，只需要生抽、蚝油、蒜蓉酱和小米椒这四者黄金搭配起来，海鲜的鲜美碰撞上甜辣的蘸料，切勿不要轻易尝试，否则会一发不可收拾！

拉开门把手，瞧瞧这扑面而来的蒸汽，在2000瓦大功率驱动下，真的不容小觑。

右侧12个孔直喷出海量蒸汽，经过背部风机带动，形成漩涡式蒸汽循环，烹饪效率高，整体蒸制效果好，而且食物受热更均匀，同时锁住食物天然的新鲜味道。

● 蒸系列之香辣花甲

虽然清蒸花甲更能保留食材的原味，但更爱腌制过后的口感。可以先用料酒、生抽和蚝油进行腌制，后加入葱，生姜、小米椒提味，蒸出来的口感超鲜美的。

● 蒸系列之蒜泥基围虾

再来料理基围虾就更简单了，只需要少许的生姜料酒即可，蒸约12分钟，蜕变为橙红色的虾壳，最大程度保留了它的原汁原味，肥嘟嘟的虾肉，肉质Q弹，吃起来贼爽！

● 蒸系列之红糖发糕

虽然是红糖发糕，我更认为像是另一种蒸蛋糕，但是口感会有比较大区别，更偏向于松软香甜又筋道，比面包还好吃。楼主研究了多个配方后，做出了心仪的纸杯红糖发糕，更便于分享美食。

做法还是比较简单的，准备红糖40克用110克热水化开，冷却后备用。再准备一个小碗，在40克温水里加入3克干酵母，均匀搅拌溶解。取用60克玉米淀粉和120克的低筋面粉倒入大碗中。

加入之前调制好的红糖水和酵母水，用刮刀不断搅拌至带状滴落的面糊状态，在倒入纸杯中8分满即可。

等待一次发酵到现有高度的1.5倍，可以在表面放一些红枣作为装饰，选择蒸汽菜单CO1模式即可，蓬松喧软的红糖发糕新鲜出炉，真的很适合家里的小朋友和老人食用了。

更为方便的时刻，就是早上起来犯懒了，把买好的蔬菜泥馒头蒸个8分钟，再配上一杯牛奶，幼崽也可以吃的津津有味。

最后，看蒸了4-5个菜，水箱里的水也没见底，这续航能力还是很不错的。关键还是外置水箱，续水会很方便，可以减少蒸制中途因缺水打开箱门，导致失温。

烤

● 烤系列之风味排骨

品尝过健康美味的蒸菜，再来说说烤，可以选择的食材可太多，但是烤肉绝对要排第一名。选择的是比较肥美的猪肋排，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺辣椒粉和黑胡椒粉，配些葱姜和盐糖，常温腌制一小时！

选择烘烤菜单F04模式，静待出炉，但中途需要给腌好的排骨两面刷汁的哦。成品后的风味排骨毫不夸张的讲！超好吃！第一腌制入味了，第二温度把控的很好，口感外焦里嫩，每一口都令人回味。

前文说到过微蒸烤的加热配置很重要，而宜盾普WZ23配置了上下管独立控温，能够更好的掌握火候，不容易翻车，加上背部风机属于专业配置了，烘烤效果更好。而且还有内置双NTC感应探头，控温更精准。

● 烤系列之芝士玉米烙

这款微蒸烤版的芝士玉米烙你一定要试试，奶香十足！准备熟甜玉米粒，然后加入一勺白糖，一勺沙拉酱均匀搅拌后，再铺上一层厚厚的芝士碎，完成后选择烘焙菜单F11模式。

如果家里小朋友不太喜欢吃玉米这种类型的粗粮，可以换种做法，而香甜可口芝士玉米烙绝对是小宝贝们无法拒绝的口感，层次丰富，酥脆可口。

炸

● 炸系列之农家小酥肉

说实话我还是非常爱吃油炸食品，前提是油炸还是空气炸？虽然两者原理差不多，但后者是用热的空气代替热油，利用热风在密闭的腔体内形成循环热流，从而让食物变熟。

选择烘烤菜单中F18模式，通过上下加热管，结合背部风机形成360°热风循环，外酥里嫩的美好小酥肉火热出炉，再浇撒上云南单山蘸水，口感一绝！

九档变频微波

首先再次肯定下变频微波加热优于定频微波加热的观点，就算去买微波炉也要优于这样选购条件。过年老妈手工揉制的肉圆，再次拿出已经被冻成了冰渣子了。

随后楼主使用了4档，也就是400W的功率解冻加热了肉圆，微波过后肉香味和葱香味完全被激发出来，简直太香了。掰开肉圆， 还有汁水的溢出，直接可以开吃了！

偶尔还能给自己安排下午茶，奶香酥脆的内蒙奶酪饼按头安利给你们，关键无需解冻，属于快手菜。直接用700W微波加热5-8分钟，来自蒙古大草原的传统美食快捷完成。

薄而酥脆外皮裹着香浓的奶酪和干酪，这拉丝快感堪比芝士披萨了。事实证明功率越大，加热速度越快，效率更高，而高至900W的变频微波能够轻松胜任家庭对微波炉的基础需求。

40+道预设菜单

在关于上面所有蒸、烤、空气炸、微波，都是套用的内置菜单代码，用的叫一个顺手。但我想说的是它是可以通过旋钮去调节温度和时间的，通用模板就是顺时针转到为增加，逆时针为减少，就是这么简单！

多种组合模式

说到这个组合拳，不由感叹到微蒸烤卷的很厉害啊，还能够组合烹饪，微烤组合，通过上下双管烘焙，结合微波高速加热食物。微蒸组合，通过微波高频内部加热+蒸汽外部加热，双向奔赴，速度更快。最后蒸烤组合更绝，在烤制过程中向腔体内的食物补充高温蒸汽，避免肉质干柴，反而口感鲜嫩，同时还能脱脂减盐。

自清洁更省事/时

事后清洁不容小觑，但是拥有了自清洁可谓是省时省力。将旋钮调节至A06，进入自动除垢功能，先将进水盒清理干净，接着接水盒中装满纯净水，启动进入自动除垢模式，完成后清理进水盒和接水盒。然后选择A02烘干模式，一键完成腔体烘干即可，超方便。

总结

自从长胖五斤后，明显感觉脸上肉多了，有了双下巴，开始有了恼人的游泳圈。不得不说美食虽好，但也不能过于贪吃哦，最好的境界应该是养胖了家人，幸福了自己，体验养成系的快乐。

最后，如果你近期确实打算入手一款微蒸烤，个人还是比较推荐宜盾普这款，一台顶多台，代替传统微波炉、蒸箱、烤箱、空气炸锅，价格是相当美丽了。23升的容量，适合一家三口使用，对于我来讲，这款配置已经足够家用了，够我折腾了。

宜盾普（EdenPURE）摩卡微蒸烤一体机家用变频水波炉烤蒸微波三合一微波炉电烤箱一体机23L【杏色-23升】12孔澎湃蒸汽3999元京东去购买

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