竹签串起来，热锅煮起来，好吃到爆的成都串串香

Hello，大家好呀！这里是一枚跑渣。

我又来了，只能说川渝两地的美食太多了，以致于我先后写了三篇，仍旧有不少好吃的还有没写完。想想还是继续吧，这一篇就来写下火锅的一个分支“串串香”吧。

串串香，又名“热锅麻辣烫”，是火锅的另一种形式，是四川地区汉族的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现。口味香而不腻、怡人爽口。

与火锅最大的差别是食材都会先用签给串起来，食客自行挑选后，再放入火锅锅底内煮熟食用。所以，也被称为“手提版火锅”。如果是在外食用，店家最终都会通过数签签（也有称重的）来计算价格。

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我在重庆和成都都有吃过，串成串串后也比较能够保证每个区域受热都相对均匀，味道很棒（毕竟就是火锅味），性价比也很高。品质上最主要还是取决于锅底、食材、火候和蘸料。

现在长三角也有不少的类似小郡肝串串香的连锁店让我想吃的时候可以去拔草。

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以上！

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