爸爸带娃，不能仅仅停留在吃饱。还是要吃好的。自制卤肉饭。

我是万代的韭菜

越割，我长得越好

​​人一天中最重要的两件事：一日三餐。

在某个平台看到了做卤肉饭的帖子，一直很想试试，大学后街的卤肉饭一直很喜欢吃。

今天一个人带娃，需要自己做饭。征求了一下崽的意见，买材料做卤肉饭吧。

一、准备食材

土豆一个、五花肉一斤多、洋葱半个、香菇、鹌鹑蛋、老北京炖肉酱

中午的时候小区门口的生鲜店就已经没有肉买了，最后跑到汉德城买了贵一倍的楚沩花猪肉

二、食材处理

食材处理主打一个干净，随意

1、五花肉，切成小块。攻略要求是肥瘦相连的筷子粗细的小肉条

2、香菇，洗干净，切小块

3、洋葱，洗干净，半个洋葱，横竖各切几刀，就成了条状

4、土豆，洗干净，去皮，切成小方块，然后泡在水中（去除淀粉，防止氧化发黑）

5、鹌鹑蛋，洗干净，煮熟，去壳

6、老北京炖肉酱

百科六必居 老北京炖肉酱 280g

所有的食材都处理好，备用

三、炒制

1、放少许猪油，先炒肥肉，轻微焦黄既可

2、再炒瘦肉，炒熟就行了

3、洋葱倒入，和肉一起炒香

4、加入六必居老北京炖肉酱，翻炒入味即可。自己动手能力强的可以自制卤肉酱（蚝油200ml、生抽100ml、黄酒50ml、五香粉5g、冰糖30g、高汤，可以自己网上搜索，我是没有这个水平，买现成的挺好的）

四、熬煮

全部倒入高压锅中。（上次用炒菜的锅熬汤被老妈批评了，吸取教训）

加入之前处理好的土豆块、香菇块、鹌鹑蛋。倒入开水（有条件的可以提前熬制高汤，口味更佳）盖上盖，小火满满煮。

高压锅上汽以后，关火，开盖。土豆、香菇都已经煮熟入味了。

不盖盖，小火慢慢熬，收汁

五、出锅

再烫一点青菜，家里只有小白菜了，将就一下，配点绿色摆盘更好看。

一个菜打天下。营养绝对够，肉、蛋、香菇、青菜都有。

色香味俱全

六、捧场王

家里的捧场王还是相当给面子的。大口的扒拉扒拉，很快就把她那碗卤肉拌饭吃完了。

发到家里的群里，向妈妈和爷爷奶奶报备，完美完成晚饭的任务了。

爸爸带娃，不能仅仅停留在吃饱。还是要吃好的。

少去外面吃，少吃外卖，自己动手丰衣足食。

小朋友在旁边也是可以帮忙的，多好，其乐融融

我是万代的韭菜

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