嗑瓜子这个习俗，进化史咱们唠唠，并不是葵花籽一开始就是主流

在古代，由于生产力水平的限制，人们并没有形成大范围的嗑瓜子习惯。然而，到了明朝时期，随着经济的发展和城市生活的繁荣，嗑瓜子开始成为一种流行的消遣方式。

早期冬瓜子也是主流，现在成了药材

明朝时期，嗑瓜子的品种主要是西瓜子、南瓜子和冬瓜子。这些品种的瓜子都是由不同种类的葫芦科植物的果实中提取而来。由于当时食品加工技术的发展，人们开始尝试在瓜子上添加一些调料，以改善其口感。明朝时期的瓜子通常是原味的，但也有一些加入了简单的调料，如盐、花椒等，以增加口感和风味。

清朝时期，嗑瓜子的品种进一步增多。除了原有的西瓜子、南瓜子和冬瓜子外，又出现了甜瓜子、咸香瓜子、炒货瓜子和奶油瓜子等多种品种。

这些瓜子的加工方式也有所不同，如甜瓜子是加入糖水或甜蜜素进行浸泡，咸香瓜子则是加入盐和调料进行炒制或浸泡，炒货瓜子和奶油瓜子则是加入不同的调料和添加剂进行炒制或熬制而成。这些瓜子的口感和风味也各不相同，满足了不同人群的需求和口味。

民国时期，嗑瓜子的习俗依然盛行。这一时期的文化名人如鲁迅、周作人等都曾在文章中提到过嗑瓜子的场景。那时的人们喜欢在茶馆、咖啡厅、公园等场所嗑瓜子，分享生活琐事，谈论时事政治。这一时期，嗑瓜子的品种也有所增加，出现了五香瓜子、麻辣瓜子、怪味瓜子和焦糖瓜子等具有地方特色的品种。这些瓜子的加工方式和调料也有所不同，各具特色和风味。

同时期，早在明代传入中国的葵花籽，此时开始流行起来。在此之前，人们嗑的是西瓜子、南瓜子和冬瓜子等。葵花籽从此走向世界巅峰作为瓜子的代名词。

新时代之后，嗑瓜子的品种也得到了进一步丰富和发展。在市场上，出现了各种不同口味、不同风味的嗑瓜子品种，如五香瓜子、麻辣瓜子、怪味瓜子、焦糖瓜子等等。

这些品种的瓜子以其独特的口感和风味赢得了不同年龄层次和口味爱好者的青睐。这些瓜子的加工方式和调料也有所不同，各具特色和风味。随着社会的发展和人们生活水平的提高，嗑瓜子的方式也发生了变化。人们开始注重卫生和健康，选择优质的瓜子和加工方式。