北方月饼和南方月饼的区别

“五仁月饼”是全民公敌，“肉月饼”爱的爱死，恨的恨死。每年中秋，月饼的口味问题都会引起全民大评论。实际上，大不同的不仅仅是月饼的馅料，它的饼皮、做法乃至巨细，都会随着区域的变化而呈现出天壤之别的面貌。汹涌新闻私家地理找到了四位来自祖国大江南北，不同区域的居民，让他们来各自谈谈自己家园的月饼，回忆中的风味。天津月饼叙述人：能达 咨询职业 80后我从小吃两种月饼，我是地地道道的北方人，

1、口感不同：

北方月饼皮糙馅干，松脆清爽。南方月饼口感细腻，软糯酥甜。

2、类型不同：

北方的月饼有京式、晋式、秦式月饼；南方的月饼分为广式、潮式、苏式、滇式。

1、京式月饼

京式月饼是北方地区月饼的代表，起源于京津及周边地区。京式月饼主要特点是甜度及皮馅比适中，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

2、晋式月饼

晋式月饼豪爽的外表很符合北方人的性格特点。外皮酥脆松香，多以果仁为陷，甜口。

3、广式月饼

广式月饼是流传比较广的一种月饼。广式月饼重糖，皮薄而松软，馅厚而甜，造型精致美观，纹路清晰，包装讲究。

4、潮式月饼

潮式月饼又称朥饼，饼身呈圆形较扁，饼皮洁白，酥皮口感丰富，皮酥馅细，多以莲蓉、豆沙、绿豆为馅，甜而不腻，入口香酥。

你更喜欢哪种？我比较喜欢广式，京式月饼。

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