中秋家宴，学上几道菜吧！

做为无辣不欢的一家，我家的中秋家宴川菜绝对是必不可少的，可以学上这几款简单易学的菜，试着自己做上一桌家宴，一家人其乐融融的吃个团圆饭。

家常毛血旺

1.锅中放油烧热放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，之后加入适量的清水，煮开之后捞出料渣，加入适量的生抽、老抽、胡椒粉，盐调味。

2.依次放入喜欢的丸子、午餐肉、鸭血、毛肚煮熟之后捞出，再放上喜欢的豆芽豆皮，煮熟放入碗底，然后将煮熟的东西放进碗里，将汤倒入碗中，撒上干辣椒、花椒蒜末。浇上热油，待温度稍降，调味料的香味充分融合就可以准备上桌了。

口水鸡

1.鸡肉入冷水葱、姜、蒜、料酒煮10分钟焖5分钟，入冷水中浸泡一会。

2.准备红辣椒、蒜末、辣椒面、花椒、白芝麻，放入油，激发出香料的香味，再加上一勺鸡汤、生抽、老抽、耗油、少许盐、白糖搅拌均匀。调好之后将料汁，浇在鸡肉上，冷藏几分钟就可以准备开吃了。

剁椒鱼头

1.将鱼头洗净，鱼头开花，加上少许盐和料酒腌制10分钟。

2.半边鱼头放上剁椒酱，上火蒸15分钟至鱼头全熟，淋上蒸鱼豉油。

3.放上葱花，浇上热油，就可以开吃了。

大家可以尝试做起来，这些菜上手都很简单好学，做菜的意义并不是味道有多好，更多的是做饭的心意，全家人一起吃饭的氛围感。