盘点破壁机“四宗罪”，想要不踩坑就得这样买！选购攻略+使用指南+花式菜谱，一文看懂破壁机这点事儿

引言

前几天在网上冲浪的时候看到了一个帖子，内容是一张贴在电梯的告示，一位业主直言自己每天早晨都被邻居家“咆哮”的豆浆机吵醒，建议邻居多喝牛奶或者关窗打豆浆。。。

帖子下面有上千条的回复，其中有不少说，自己也是因为噪音太大，而放弃使用了豆浆机/破壁机。确实，破壁机最常用的就是豆浆功能，早上6-8点这个时间段用的最多，本来周边就安静，再加上破壁机自带的超高噪音，家里的老人小孩容易被吵醒不说，也很容易引起邻里间的矛盾，说不定邻居四十米的大刀都在路上了。。。

除了噪音大之外，评论区下还细数了破壁机其他的坑点，我总结了一下，大致有这“四宗罪”：

一、破壁机的“四宗罪”

1.工作时噪音大，太吵人。

一些破壁机工作时，那堪比电钻的噪音，简直是让人崩溃。即使是隔着一扇卧室门，都挡住轰隆隆的声音，实在是太吵了。

像我之前用的破壁机，就妥妥犯了这宗“罪”，动辄90分贝甚至100分贝以上的噪音，谁能扛得住，用了几次就怼在角落里吃灰了。咱们要是买到这样的破壁机，那钱算是白花了，用不上几次，就会闲置下来。。。

2.要提前泡豆子，太麻烦。

有的破壁机因为刀头、转速、功率等各种原因，只能用提前泡一夜的豆子、大米来做豆浆米糊，做不到现喝现做。 别小瞧提前泡豆这件“小事”，多了这个环节，真的是麻烦了不少。要是忘记几次，喝豆浆心情都没有了，久而久之，也就不爱用破壁机了。

3.爱糊底不好清洗，太累人。

每次做完豆浆/米糊都糊底的破壁机，怎么能让人爱得起来？！犯这宗罪的破壁机就应该被拉出去，永不录用！我之前就用过这样的破壁机，每一次清洗都费老劲儿了。

▼看看这台破壁机，四壁都刷洗干净了，可那厚厚的一层糊底还紧紧的“扒”在破壁机底部，怎么刷都刷不下来。关键是这样的破壁机不仅难刷，做出来的豆浆和米糊还有焦糊味儿，那口感，真不咋地。

4.只能豆浆米糊，太单一。

破壁机功能太少，只能做豆浆、米糊、奶昔，味道再好，天天喝也都喝腻了。

功能太少的破壁机，确实是使用上的一大痛点，想要成为厨房里面的实用小家电，多功能还是必不可少的。

小伙伴们，你们可以对号入座，自己家的破壁机是不是也犯了这几宗罪，如果你家的破壁机也有这些痛点，很大的可能就是吃了没有提前做功课的亏。

真正的好用的破壁机，噪音不大，清洗不费劲，而且因其强大的功能，还能做出更多花式美食，是非常实用的厨房小家电。

所以，为了避免小伙伴再买到坑点满满的破壁机，我总结了几个破壁机的选购要点。不仅如此，我还增加了破壁机的首次使用方法，让你一文就把破壁机了解得透透的！

二、破壁机怎么选？

基础要点

1.容量

破壁机的容量，主要根据咱们使用人数来定。一般来说，

一个人用的话，0.6L左右就行；

两到三个人用，1-1.2L左右就够了；

如果是大家庭，建议选择1.5L以上容量的破壁机。

我建议是容量买大不买小，因为容量大的破壁机不仅可以做大份量饮品，也可以做一人份的量，不管家里几个人都能照顾到。而容量小的破壁机，想要做多人份时只能多次制作，像豆浆、米糊这样的热饮几乎都是要半个小时起步，时间成本实在是太高了。

▲像我自用的就是蓝宝PB02S柔音破壁机，容量就挺大的，冷饮1.6L，热饮1.2L。每次最多能做8杯冷饮，6杯热饮，家里老小都能喝个够~

2.刀头

刀头在数量上有4叶刀头、6叶刀头和8叶刀头。刀头数量越多，打磨得越细腻。

刀头在种类上，有钝刀、切刀和锯齿刀。我比较推荐多种刀片叠加组合的形式，比如切刀+钝刀，钝刀+锯齿刀，这样综合能力更强~

我现在用的蓝宝破壁机，它就是8叶鲨齿钢刀，钝刀+锯齿刀的组合，再搭配上蓝宝高配铜芯电机和4筋绕流立体柱，能迅速研磨硬物切断纤维，达到100-150um微米级破壁效果。做好的食物不用过滤，入口顺滑到底~

3.转速

转速太低的破壁机，搅打一些硬物的效果就会差一些。普通的豆浆机转速低，所以需要泡发的豆子才能工作。破壁机的转速高，豆子不用泡也可以直接打。

不过咱们在选破壁机的时候也不要盲目追去高转速，一般来说转速在20000+转/分左右就够用了，如果转速太高， 不仅做出来的食物泡沫多，而且噪音也更大。盲目追求高转速，其实是咱选购破壁机里的一个误区。

▲转速太快，会出现大量泡沫，影响口感。

4.材质

杯体材质：

首选高硼硅玻璃，硬度厚度都比较好，安全性也高。透明的机身还能让咱们清楚地看清食材搅拌进度。304不锈钢杯体，比较耐用。但是不易观察食物，容易导致食物氧化。塑料杯体，不建议选择。

▲高硼硅玻璃耐热又耐冷，还能看清破壁机内的工作状态，是咱们首选的杯体材质。我用的这款破壁机选用的是食品级加厚高硼硅，安全性更高，保障咱们的入口安全。

底盘材质：

底盘材质，决定了破壁机是否容易糊底。不锈钢材质的底盘，特别容易糊底，我个人是不推荐的。

▼不锈钢底盘，真的会糊到怀疑人生，自动清洗根本不行，手动清洗也整不干净。至少得泡上个把小时，然后再用刷子猛刷，才能清洗干净。

建议小伙伴们选择底盘加了防糊涂层的破壁机，我现在用的蓝宝PB02S柔音破壁机，就是采用了麦饭石色陶瓷油涂层，使用时完全不存在糊底的问题，而且耐刮耐磨。不管是打豆浆、做米糊、熬浓粥，都没有糊底，特别省心。

▼做完米糊后，底部完全不沾，用水轻轻冲洗，就很干净了。

加分要点

1.降噪设计

没有做降噪处理的破壁机在工作时，噪音都是在九十分贝以上，像电钻一样比较刺耳，用起来特别闹心。而做了降噪处理的柔音破壁机在工作时，噪音是在45~60分贝这个区间的，这个分贝和咱们正常沟通时的音量是差不多大小的，对人耳刺激也没那么大。不过柔音破壁机的结构比较复杂，所以价格也会贵一些~

像前文被邻居控诉的那台破壁机机，一定是没有做降噪处理的，所以才会发出震耳欲聋的噪音。而我之前的那款破壁机，如果长时间使用，自己被吵到不行的同时，肯定也能收到邻居的投诉。

所以，咱们选购破壁机的时候，一定要额外注重它的降噪设计，只有工作时噪音小的破壁机，咱们用着才更舒心。所以现在很多破壁机增加了一层静音罩，形成声音阻挡厚壁，来削弱声音的穿透力，起到隔离噪音的作用。

很多高端的破壁机，在增加了静音罩的同时，还会增加多重降噪技术，比如杯盖双层密封圈、加厚杯体、重心下置、减震吸脚等等，来减少噪音。像我自用的蓝宝柔音破壁机，它就采用了十重降噪技术，从内到外全方位抑制噪音， 让咱和噪音说bye bye。

▼高速打磨时，分贝仪怼在破壁机上，噪音才60多分贝，要是隔上1.5米，那噪音会降至49分贝左右。 如果再隔上一扇门，那几乎就听不到什么噪音了，完全不会打扰咱们休息。

我一般都是提前晚上预约好豆浆/米糊，早晨6点左右它就开始工作，我基本上听不到什么声音，完全不会影响到我睡觉~早起喝一杯细腻热乎的米糊，开启元气满满的一天！

2.自动清洗

并不是所有能自动清洗的破壁机都能加分，只有能自动高温清洗的破壁机才是加分项！高温清洗过程中，不仅能将粘在刀头、杯体上污渍清洗干净， 还能起到消毒杀菌的作用，一举两得。

像我自用的蓝宝柔音破壁机，是把水加热到沸腾之后再开始清洗的，高温会软化污渍，再加上强劲水流搅洗，清洗后的破壁机特别干净，不管是杯壁、杯底还是刀头间的缝隙，都是没有任何残留的，彻底做到不留死角。当然，这也是得益于我这款破壁机的防粘陶瓷油底盘了，防粘不糊底，所以也格外好清洗。

不仅如此，蓝宝柔音破壁机还有高温烘干功能，烘干后的破壁机一点水渍都没有，不光是避免了异味，还避免了发霉，这样咱们后续收纳也方便~而且高温清洗和高温烘干这两个buff叠在一起后，除菌率高达99.9%，这样咱们用着也更安心！

3.多功能可预约

功能多样的破壁机也格外加分，毕竟一台顶多台的机器，谁能不爱呢？另外，预约时间范围大的破壁机，也是更为实用的。

以我自用的蓝宝柔音破壁机为例，它就有10大破壁功能，囊括了豆浆、奶昔、果汁、浓汤、绵粥、熬汤、米糊、12h预约、高温洗和高温烘干功能。有了这一台破壁机，就等于有了豆浆机、原汁机、榨汁机、辅食机、研磨机、绞肉机、搅拌机、冰淇淋机、奶昔机、冰沙机，是咱们厨房里的满级小帮手！

破壁机第一次怎么用？

有的小伙伴在使用破壁机时，会出现食物外溢的情况，这很可能是没有做海拔测试。

咱们首次使用破壁机的时候，特别是住在高原地区的小伙伴们，一定要做海拔测试。就拿我自用的蓝宝PB02S柔音破壁机来说，它就有智能防溢海拔识别，只要根据静音罩上的提示操作即可，整个过程只要几分钟就能完成。别看过程简单，后续可是老省事了。通过智能防溢海拔识别的破壁机，就能避免食材不熟、溢出、糊底等各种问题，用着特别舒心~

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三、破壁机美食分享

1.南瓜酸奶杯

香香糯糯的南瓜粥搭配酸酸甜甜的酸奶，口感层次超丰富。而且南瓜性温，味甘，有补中益气、清热解毒之功，属于是老少皆宜的饮品~

准备食材：南瓜100g、小米30g、大米30g、水650ml、酸奶。

做法：

►将南瓜100g、小米30g、大米30g、水650ml放入破壁机中，选择米糊模式即可。

得益于蓝宝柔音破壁机的强劲动力和8叶鲨齿不锈钢刀头，做好的南瓜糊相当细腻了，温润柔和的口感，简直一绝。

将南瓜粥倒入杯中，上面再加上一层酸甜，入口即化，奶香十足的南瓜酸奶杯就完成啦~

2.紫薯牛乳饮

巨巨巨好喝的紫薯牛乳饮，香醇浓郁的口感，让人喝一次都上瘾。而且紫薯丰富的膳食纤维、花青素，对咱们的身体益处多多。

准备食材：紫薯200g、牛奶220ml、酸奶。

做法：

►将紫薯切换，然后和牛奶一起倒入蓝宝柔音破壁机中，选择米糊模式即可~

蓝宝柔音破壁机的十重降噪设计简直太绝了，整个制作过程一点都不会吵，使用感一级棒。

热气腾腾、细腻顺滑的紫薯饮，真的超好喝~

养颜又掉秤的紫薯牛乳饮，丝滑又浓郁，简直一口沦陷。 而且做法超级简单，小伙伴们一定要试试~

3.草莓沙冰拿铁

谁能拒绝草莓呀，反正我是不行！清甜的草莓、醇厚的牛奶、香浓的咖啡搭配凉爽的冰沙，口感清新不甜腻。在渐热的时候，来上一杯高颜值的草莓沙冰拿铁，也太幸福了。

准备食材：牛奶、冰块、草莓、咖啡。

做法：

►将6颗草莓、牛奶和冰块放入破壁机中，选择奶昔模式即可~我用的这款破壁机是可以碎冰的，特别适合做冷饮~

►将奶昔倒入杯中，再倒入咖啡就完成啦~只要3分钟，一杯清新可口的草莓沙冰拿铁就完成啦~

口感清爽、冰冰凉凉的草莓沙冰拿铁，有种恋爱的味道~

4.蔓越莓小米发糕

小米以后不要只煮粥了，做个奶香浓郁的蔓越莓发糕吧，蓬松弹牙还不粘牙，超级好吃~

准备食材：100g小米、鸡蛋1个、面粉75g、60ml奶、酵母粉2g、适量蔓越莓。

做法：

►小米、鸡蛋和牛奶，放入破壁机中，选择奶昔模式~

小米不用提前泡，只要2分半，就能搅打成细腻的米糊，整个过程特别快手~

►米糊内加入面粉和酵母粉，搅拌呈浓稠的酸奶状。

►盖上保鲜膜醒发至有蜂窝状，搅拌排气。

►在纸杯倒入面糊，撒上蔓越莓碎，放入蒸锅盖盖不开火静置10分钟。冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟就可以啦~

小米做的奶香蔓越莓发糕，口感非常松软，一口下去，不仅有浓郁的米香，还有香醇的蛋香和浓郁奶香，好吃又营养，特别适合小孩子吃，养胃好消化～

5.椰香芒果双层布丁

入口即化的芒果布丁，这道甜品低脂低卡，好吃不胖，冰凉爽口，只要一台破壁机就能搞定。

准备食材：

芒果层材料：芒果果肉250克，牛奶150克，吉利丁片15g。

椰香层材料：椰浆300克，吉利丁片15g。

做法：

►先制作芒果层：吉利丁片加入50克牛奶泡软备用，芒果切丁，留下一小部分做表面装饰。

►取250克芒果肉加入100克椰浆，放入蓝宝柔音破壁机中，选择奶昔模式，打成奶昔。加入融化的吉利丁液，搅拌均匀，倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固。

►接着制作椰香层：300克椰浆中加入吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化。

►倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固，取出放入芒果和薄荷装饰即可。

双层口感的椰奶芒果布丁，每个布丁都是二种口味，浓郁的椰奶布丁和清甜的芒果布丁，搭配起来简直一绝。

最后

好用的破壁机，就是厨房的满级好帮手。像我自用的蓝宝PB02S破壁机，就是这样的选手！首先，它的容量够大，1.6L的大容量，四口之家用起来都绰绰有余。而且它功能超多，不仅可以打豆浆、做米糊、熬浓汤，还能让我解锁各种花式美食。得益于它的不粘底盘、以及高温洗和高温烘干功能，让它的后续清洁变得特别简单， 咱们用起来会特别省事儿。最关键的是，它的静音效果特别特别好，工作时只有60多分贝，早晨制作豆浆时，完全不会打扰我们，更不会引来邻居的不满，是一台值得选购的优秀破壁机~

相信看完本篇内容，小伙伴们在选择破壁机的时候，会更有方向。夏日将至，让我们入手一台好用的破壁机，一起无痛戒奶茶，无糖炫饮料的吧！

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