路無食遺 篇一百二十六：寻味德清~南瓜藤+蒸双臭你吃过吗？

入住德清凯悦嘉轩酒店，感觉附近还是比较荒凉的，酒店两侧都是菜地景观，周围步行可至的餐厅极少，这家已经是距离比较近的一家了，步行在一公里内，饿了一整天于是欣然前往。

餐厅是一栋楼，不过不太清楚是纯餐饮还是附带酒店，名字么起的也是模棱两可，下午4点就开始营业，明档点菜下单，食材和菜价都标的明明白白，这点其实不错。

落座之后有茶水，上菜上的贼快，应该是之前有预制，餐厅生意也挺好，5点开始就顾客盈门。

下面点评下菜品吧：

1️⃣、红烧大肠煲

89元/份

推荐指数：4⭐️

大肠应该是事先卤好的，然后和珍珠洋葱、蒜瓣放在砂锅里焗了一下，准确的说肯定不能算红烧，叫煎焗卤水大肠更合适，不过卤的不错，很入味，火候也不错，口感刚刚好，保持了大肠的韧性又不会难嚼，除了部位一般，残油较多也没太大毛病，毕竟味道为先嘛。

2️⃣、小炒黄牛肉

69元/份

推荐指数：3.5⭐️

名字是湘菜的名，做法倒是江浙农家菜做法，配料很简单只有杭椒，牛肉是不腌制不勾芡生炒的，不过牛肉的品质和部位一般，火候也一般，切片也厚，导致口感很老，塞牙难嚼，调味倒是还不错，相对而言辣椒反而口感很不错，酥酥嫩嫩的，没有沦为单纯的辅料。

3️⃣、笋干南瓜藤

36元/份

推荐指数：3⭐️

这道菜就是点来吃个新鲜了，丝瓜尖是我爱吃的，南瓜藤入菜却是很少见，讲真口感不佳，粗、韧、老，又带着类似苦瓜的苦味，和丝瓜尖的清甜脆爽是截然不同的。浅尝即可，长点见识。

4️⃣、蒸双臭

39元/份

推荐指数：3.5⭐️

蒸双臭是嘉兴的特色美食，这道菜改良的有点大，用了大量的湖南剁椒来调味，讲真这么做是更下饭也更容易入口，但有点脱离这道菜的本意，连臭味都不那么明显了。并且用量太多导致豆腐过咸，要知道剁椒的咸度是很高的。

不过臭豆腐是量很足的，且蒸制火候足，看着形态完整但要用勺子来舀着吃，而霉苋菜梗的品质就很一般了，没啥嚼头。

总体来说，这家提供一些本地特色菜，如果是住在凯悦，确实还算是一个比较靠谱的就餐之地。

结合价格、地理位置、环境和口味，我给75分（满分100）。

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