我为什么选择又厚又重的铁木砧板

家里的竹砧板一直掉渣，随着冬季来临，气候干燥，每次切菜都掉渣一大堆，属实是给我增加了不少的纤维摄入 。而且竹砧板一到夏季就容易因为潮湿而发霉，所以想着换个砧板，第一个要求就是不掉渣，其次就是不容易发霉。

家里的竹砧板，掉渣，刀痕深，底部发霉

在网上查了一堆资料，也做了一些攻略，决定首先不考虑塑料砧板和不锈钢砧板。前者觉得不安全，微塑料入口已经很多了，能少一点塑料就少一点吧。后者听说比较伤刀，而且切菜打滑，所以也不考虑。于是就把范围缩小到实木砧板。常见的实木砧板有松木、柳木、银杏木、铁木、榉木、乌檀木、红樱桃木、相思木等等，这些实木还可大致分为软木和硬木。不同的实木砧板也有其各自的优缺点，就不一一列举了。目前购物网站能看到家用最多的实木砧板就是乌檀木和黑金檀木，其次是铁木，其他木就比较少了。此外实木砧板也分为横切和纵切，看了王刚的视频所以决定要买横切的砧板。10月份的时候看到天猫超市的双枪砧板在做活动，正好有一款横切的砧板，于是就购买了这个又厚又重的铁木砧板。

刚到手真的是沉

使用十几天后

这款砧板的规格是39cm*4.8cm，到手价格是159元（返20元猫超卡后）。收到砧板时第一感觉就是真的好沉，一个扁平的纸箱里打开就是塑封好的砧板。收货时黄马甲小哥一脸疑惑的问我：“这里面什么东西这么沉，还哐里哐啷的，要是里面东西有问题你给我打电话。”我说：“里面是菜板，没事儿不能有问题。”小哥还以为自己送货可能导致东西损坏了，必须给小哥一个好评！ 

回到家后就打开称重，看看到底几斤几两啊这么沉，结果厨房秤愣是没称出来，超量程了（最大量程5kg）。于是抱着砧板站到了体重秤上，这下总不能也超量程了吧 。体重秤就没有那么精确了，减去我的重量，称得砧板的重量大致为5.8kg。快12斤了，怪不得这么沉。

接着检查了一下砧板外观，发现了一个小裂缝。本来就怕使用过程中保养不当出现裂缝，这还没用呢裂缝先有了。于是联系天猫超市客服，可能砧板太沉客服也不愿意换货，而且客服说看到砧板周围有不锈钢圈是不会继续裂的，于是赔偿了40元作罢。

砧板的裂缝，好像比刚到手时更深了一点，可别继续裂了

买之前做了功课，使用前要先泡水再抹油，那得先找个大盆泡水。问题来了，家里找了一圈也没找到能放下砧板的盆，下单买一个吧，买的第一个盆到货还是碎的。店家又重新补发一个，等我再次收到新盆已经过去一周多了，还没用上新的砧板 。

买的大盆

盆到了就可以拆开砧板的塑封了，好家伙是真臭啊。早就听说铁木有异味儿，没想到这么臭 。按照说明先泡水2小时，之后整个涂抹温热（30℃）的食用油，静置晾干后清洗干净，终于可以使用了。

上刀的第一感觉就是确实不掉渣，硬度比竹砧板高很多，也几乎没有刀痕。使用很多天后才出现一点儿刀痕，但也非常浅。

刀痕很浅，手摸几乎感觉不到

由于很沉，所以也不容易打滑，不像薄的砧板还得垫毛巾才行。使用后也比较好打理，切完菜后用厨房纸沾水擦干就行，之后竖立放置。就是定期得擦盐消毒，打算过几天泡一次盐水，因为现在气候干燥，砧板已经回缩了，不锈钢圈都调到了最紧的位置，而且重量相比刚到手时也减轻了1.1kg左右。

由于回缩，不锈钢圈已经调到了最紧

刚到手时重5.8kg，现在轻了1.1kg

总的来说买这款砧板还是很值的，硬度较高，目前使用十几天也没掉渣，而且刀痕很浅，会不会发霉就得到夏天的时候再检验了。虽然到手就有条小裂缝，但相比159元的价格，减去客服赔偿的40元也就119元，同价位也只能买个方形的薄砧板了。它的缺点就是臭，味道大，刚开始使用的那几天整个家里都是臭的  ，之后才逐渐变淡。还有保养上确实要比普通的薄砧板麻烦一些，需要定期擦盐消毒，如果气候干燥还需要定期泡水、抹油。希望保养好的前提下能安心地用几年。

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