厨房小白也能秒会的家常菜～

五一假期，无论望向哪儿，皆是攒动的人潮，加之天气酷热难耐，实在没有什么，能比惬意地宅在家里，吹着空调，亲手做几道家常小菜更为舒心自在的了～

食材准备：

++韭菜一把（鲜嫩为佳）

++ 鲜虾半斤（活虾更鲜美）

++葱姜蒜适量

++ 料酒、盐、胡椒粉少许

步骤如下：

1. 先处理食材，韭菜洗净切成小段放在一旁。鲜虾去头去壳，用牙签把虾背的虾线挑出，处理好的虾肉放在碗里。

2. 在装虾肉的碗里，加入切好的葱姜蒜末，倒一点料酒去腥，撒上一点点盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制个10分钟左右。

3. 开火，把锅烧热，倒适量的食用油，油热后，将腌制好的虾肉放进锅里，快速翻炒，一直炒到虾肉变色，这时候香味就已经开始往外冒啦。

4. 紧接着把韭菜段倒入锅中，和虾肉一起翻炒均匀。韭菜很容易熟，稍微翻炒一会儿就行。

5. 最后，根据自己的口味再加点盐调味，一道鲜美的韭菜炒虾就完成啦！

第二道清蒸鲈鱼～

准备食材:鲈鱼1条、葱、姜、小红辣、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量～

做法:1. 鲈鱼处理干净，鱼身划几刀，抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。姜切丝，葱切段，铺在蒸鱼盘底部。

2. 把腌制好的鲈鱼放在葱姜上，鱼肚里也塞些葱姜。水开后，上锅大火蒸8 - 10分钟（鲈鱼1斤左右，具体依鱼大小调整时间），关火焖2 - 3分钟。

3. 蒸好取出，倒掉盘中汤汁，挑出葱姜。在鱼身上重新铺上新切的葱丝、小米辣。

4. 淋上蒸鱼豉油，锅烧热，倒入食用油烧至冒烟，浇在鱼身上，滋啦一声，香味瞬间爆发！

这样蒸出的鲈鱼，肉质鲜嫩，原汁原味。蒸完鱼的汤汁别浪费，下面条超鲜，妥妥一鱼两吃~赶紧动手试试吧～