贵州茶有什么？口味如何；系统介绍分享

前言

前些天有贵州值友问，贵州茶如何，以及讨论贵州茶的口粮产品应该如何买。目前大众认知的知名茶产品，绿茶以江浙皖地区的历史名品全国闻名；红茶乌龙茶以福建茶为尊；云南地区的普洱是前些年集故事的大成者；川渝地区因为茶文化盛行，也有大量的绿茶消费量。贵州其实有不俗的茶历史，多个版本的十大名茶中都有“都匀毛尖”的盛名。

但今时今日，在全国的茶行业里，贵州茶基本是小透明不起眼的存在。核心原因有：1、贵州地广人稀、多民族地区、地区本身的茶文化、茶消费能力不强；2、贵州茶产业是新时代社会主义时期才开始大力扶持的，产业靠扶持而增长，根基还不扎实；3、贵州茶本质是对成熟地区绿茶跟工夫红茶的学习与借鉴，地区特点还不明朗。

手中也翻到三泡不同的贵州茶，贵天下的3泡品鉴，也都是这个牌子乃至贵州茶的代表产品，喝喝分享下。

贵州茶的品牌

之前就有值友，跟我争论说滇红中凤牌才是品牌，凤宁号不是，因为他认为经典58凤牌正宗。凤宁号是山寨品牌。毫无疑问，经典58是凤庆茶科院研制的，但讨论一个品牌是否真的品牌，我认为以经销商数量为准，简单说用地图软件搜品牌，能搜到经销商门店的才算牌子。

回到贵州茶，因为发展不行，贵州茶里的牌子更是很少，但也有重资本的大型集团，贵茶、贵天下两个品牌各有特点。

贵茶是大型茶品牌少有做自己独立特色产品的存在，一个是擅长做抹茶粉，堪称抹茶粉第一品牌，另一个是品牌做自己独特的红茶和绿茶，重揉捻+成团颗粒茶，叫红宝石和绿宝石，个性化差异化拉满了。

贵天下则是做贵州传统的名优茶，最典型的绿茶

是都匀毛尖和湄潭翠芽，前者是洞庭碧螺春的贵州版本、后者在历史上叫”湄潭龙井“，它是传承何人可见一般，贵天下成立时间不久，但线上做成了传统贵州名茶的大型电商，线下同样发展出了经销商，故而算得上是个牌子。

贵州茶的关键历史节点

理解贵州茶的发展，离不开抗战期间的历史。抗战时期，江浙地区沦陷，政治中心一路撤到华中和西南，以西南地区为大后方，茶人在贵州产制茶叶，在历史推动下，华东地区的茶品种工艺在西南地区再次融合，进而扩大了都匀毛尖的发展、形成了湄潭翠芽这个品类。

历史名茶腾飞于抗战时期，现代贵州茶产业再次大力发展，也是从成熟地区借鉴品种和工艺的双重经验，也发挥地区特点，发芽比江浙更早，茶产品快速上市，以早茶抢占市场。

贵天下都匀毛尖

都匀毛尖是贵州历史最久的历史名茶，本质是在贵州有海拔的地区，种植适合的绿茶茶树，用类似洞庭碧螺春的处理工艺去制作。

这款茶叶偏大，茶毫显白毛，个人观点是典型的无性系良种状态，应该是某种芽头较大的无性系早生种，种到了贵州。

茶汤呈现一定的鲜感，但不饱和，原因可能是放了一段时间，因为这个茶是2024年春茶，整体对于几百块价位还是符合的，2-3水后出苦涩感，嫩香不足，高级的花果香没有，一切以清香和鲜香为主。耐泡度算中等偏小，茶汤薄，总体来说这款就是符合对川贵绿茶的刻板印象，工艺凑合，有苦涩底味，高级感差，只要价格合适就还行，不给人什么记忆点。

不代表贵州都匀毛尖都很差，但品牌化的大部分无性系早生种都会像这个没喝头。

贵天下湄潭翠芽

典型的扁炒青，与它外观类似的有川贵的竹叶青、雀舌茶，不少川贵扁炒青都是这种外形。闻着出一点嫩栗香、原料颜值比上面那个更高。

喝着嫩+香的感觉，比都匀毛尖的质感高不少，以龙井对比，没有龙井扎实的品种味，更多的是茶汤的厚度跟浓度，比起川茶竹叶青的高货，这款还是逊色一些，我认为从采摘等级+颜值+口味，虽然不突出，只要是小几百的价格，就很对得起。

相比都匀毛尖，更推荐这个，贵茶的苦涩感在这款上不明显。

贵天下遵义红

能起遵义红这样的商品名，也足以证明这款红茶历史不长，因为也产自湄潭地区，属于遵义市的行政范围，可以理解成用湄潭翠芽同样产区的料子，用工夫红茶工艺制作出来的红茶。

干茶属于略带花香，看和闻就能预料到是典型的薯感工夫红茶。

喝着果然是特色不多，汤薄，薯味不算特别浓，茶汤喝着还算比较的干净，但干净到香气不明显、茶味不明显，只剩下颜色拍出来挺好看的。

总体来讲，没喝头，至少贵天下的红茶工艺属于什么也没有，只是把茶按红茶工艺做成了红茶。

尾巴

总体来说，贵州茶符合我刻板印象。这个红茶本身就是凑数产品，不多说。贵州绿茶和四川绿茶普遍有地区气息，就是西南茶汤感不够润、容易苦涩的特点，所以懂行一喝就能知道那股西南绿茶味，不是江浙绿茶的感觉，所以虽然西南绿茶冒充江浙绿茶很多，但有经验就能喝出来。

其次就是从大批量无性系制茶，我个人认为湄潭翠芽会好一些。都匀毛尖可能还不如蒙顶甘露，味差不多，人家甘露发展更好。除了湄潭翠芽我也喝过其它贵州扁炒青，有那种苦涩更过分的，突出了贵天下东西还行的感觉。

总评就是，贵州茶目前品牌发展、产品品类，都还是比较一般的。红茶新学的没特点，绿茶因为土壤问题有苦涩感，所以很多机器做的走量款都不会有超值体验，所以市场整理是做低端、做其它地区的山寨、市场上名气也不大。如果到贵州旅行，尝试一下未尝不可。专门购买、或者说大量购买贵州茶，我个人建议还是慎重。

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