酱香拿铁下架后，瑞幸新推含酒精绯色月光，能否再创销量神话？
06-29 14:44
精选参考来源
精选参考来源
1. 瑞幸不坐小孩那桌
36氪 2026-06-27 00:00:00
2. 都已经退了(下架/停产)。1. 酱香拿铁(瑞幸× 茅台 )- 官宣:2024年7月2日起“原料用完即止、不再补货”。- ...
雪球 2026-06-12 00:00:00
3. --- title: 瑞幸不坐小孩那桌 source: 人人都是产品经理 datetime: 2026-05-21T08:50:00+08:00 importance: 0 canonical_url: https://finance.sina.com.cn/wm/2026-05-21/doc-inhyrfct6498977.shtml --- 瑞幸这次卖酒来真的了——含酒精版"绯色月光"酒精度超0.5%，按酒类管理，不向未成年人售卖且只能堂食。不同于"酱香拿铁"的现象级营销，这是面向全国门店的试探性布局。但瑞幸并非要做"日咖夜酒"，而是借便利店调酒日常化的东风，把鸡尾酒从酒吧仪式感拉进日常消费。 ———— / BEGIN / ———— 瑞幸真的开始卖酒了。 5 月 18 日，瑞幸门店上线两款特调饮品 “ 绯色月光 ” 和 “ 可可维也纳 ”，在菜单中被归类到 “ 年度特调 ” 中，还附上了 520 的标签。其中，“ 绯色月光 ” 可选含酒精版本，额外添加 15ml 金酒，含酒版本的饮品酒精度>0.5%，是严格意义上的酒精饮品。 瑞幸官方客服表示，两款商品不是常态化供应，但具体下架时间还要等官方通知。 知危 / 摄这不是瑞幸第一次在酒类产品方面的尝试。 2023 年，瑞幸曾和茅台联名推出 “ 酱香拿铁 ”，内含 53 度贵州茅台酒，但酒精度低于 0.5% 。该单品首日销量突破 542 万杯，销售额突破 1 亿元，一度断货脱销，后全面下架，官方客服的答复是 “ 因原材料自然消耗而下架 ”。 但 “ 绯色月光 ” 和 “ 酱香拿铁 ” 是两个截然不同的产品。 从酒精的定义上说，酒精度超过 0.5% 的 “ 绯色月光 ” 更是严格意义上的酒精饮品，而 “ 酱香拿铁 ” 仅仅是含酒饮料，不影响驾车，且未成年人可以购买。 根据 2022 年实施的《 饮料酒术语和分类 》，0.5%vol 的酒精度是一个分界线。低于该数值的饮品的饮品属于饮料，高于该数值则属于饮料酒范畴，需按酒类管理。瑞幸官方也确实表示，含酒精版 “ 绯色月光 ” 不向未成年人售卖，且只能堂食不外送。 制作上，“ 酱香拿铁 ” 并非真的在每杯饮品中都加了市售的茅台酒，而是茅台为瑞幸特供了预制半成品原料，含茅台的白酒风味厚奶，所以其实本质上，“ 酱香拿铁 ” 的做法还是基础的特调咖啡做法。 而 “ 绯色月光 ” 则是鸡尾酒做法中的兑和法，在风味饮品的基础上额外添加 47.3 度的添加利（ TANQUERAY ）金酒，该款金酒市面上也有售。 知危 / 摄价格方面倒是没有太多超出意料的部分，“ 绯色月光 ” 和 “ 可可维也纳 ” 的原价都是 22 元，券后价 13.9 元，“ 绯色月光 ” 含酒精版在原价基础上贵 2 元。“ 酱香拿铁 ” 当年的售价是 38 元，券后 19 元，是瑞幸菜单上出现过的最贵的产品。 总之，这次，瑞幸在卖酒这件事上来真的了。 新式茶饮和连锁咖啡中不少品牌都早已试水过低度酒饮。喜茶、奈雪都曾推出过含酒特调，茶百道的醉步上道更是一度成为爆款。 但早期行业内的低度酒尝试，普遍都较为保守，大多遵循两种思路：一是以区域限定、限时供应的方式推出，仅作为短期引流营销手段；二是将酒饮业务剥离主品牌，单独开辟副线，比如茶颜悦色打造昼夜诗酒茶小酒馆，专门做茶与鸡尾酒的融合产品；蜜雪冰城则收购鲜啤品牌福鹿家，以独立品牌运营鲜啤、奶啤、茶啤等品类，始终没有在主品牌门店常态化推酒。 瑞幸此前的酱香拿铁，同样属于保守式试水，更偏向一次现象级营销。而此次上线含酒精的 “ 绯色月光 ”，即便后续依旧不是长期常态供应，相比过往也算得上一次更大胆的动作。 因为，它直接面向全国门店铺开售卖，不再局限于局部城市或特定时段。这更像是瑞幸的一次试探性布局，既可以看作切入微醺消费市场的引子，也不排除后续以此为起点，持续扩充酒类 SKU、正式拓展酒饮业务的可能性。 市场上有声音认为，瑞幸此举是要做日咖夜酒的模式，以拓宽全时段消费的边界。 然而，从严格的日咖夜酒业态定义中来看，日咖夜酒至少需要满足两个条件：营业时间延长、酒和咖啡分时段销售。比如，日咖夜酒门店的营业时间到凌晨 2 点，其中上午 10 点到下午 6 点是咖啡供应时段，6 点后咖啡师下班，调酒师上班，此后门店切换为酒吧模式。 但瑞幸显然并不是这个思路，酒类产品只是跟其他饮品以上全时段供应，而且酒精其实是个可选项，无酒精版的 “ 绯色月光 ”，只是一杯风味咖啡。 更何况，瑞幸仍有大量的快取门店，这与日咖夜酒业态也存在冲突。在诸多日咖夜酒的尝试中，场景复用和用户复用是支撑该模式的核心。 也就是说，能做日咖夜酒的门店，起码要有可以喝咖啡和喝酒的空间，这样才符合空间利用最大化的初衷，一份空间创造两份价值。而且，正是因为在同一家门店内做两种品类的尝试，就更要求该店的客群，至少是同时接受酒和咖啡的人。 显然，瑞幸这样的连锁门店很难完全支撑常规的日咖夜酒模式。所以也可以理解，为什么连锁品牌在切入低度酒赛道的时候，都会尽量选择子品牌，以便和主业务做切割。 实际上，从行业角度来说，瑞幸卖酒，更是一场低度酒品类日常化革命。 这一趋势最早可追溯到便利店调酒的兴起，只要按照 “ 迷你小酒+饮料+冰杯 ” 这一低门槛公式来，就能随时随地喝到玩法多样的 DIY 特调。这股热点直接带动便利店大规模上货小酒伴（ 迷你洋酒 ）、冰杯等调酒必备品，甚至开辟专门的调酒专区。 现在，便利店调酒又有了新的生命演化。 小象超市、盒马、朴朴等平台纷纷推出无脑调酒套装，从基酒、配料到装饰一站式配齐，售价也只要二三十元。 更细微的变化还在于：配套品类也出现了精细化升级。比如盒马上线的调酒冰块套组，包含鸡尾酒常用的圆冰、方冰、长条冰三种形态，分别适配威士忌、短饮、高球等不同调酒场景，解决了居家调酒的冰块痛点。 这一系列变化绝非简单的业态拓展，而是特调鸡尾酒作为独立品类的日常化延展。鸡尾酒正从酒吧专属的仪式感饮品，融入日常消费生活。 而在这一时机选择卖酒，瑞幸省去了大量的市场实验成本。这可能是当下对于瑞幸来说，最重要的意义。
新浪财经 2026-05-21 00:00:00
4. 试水酒饮咖啡新业态 瑞幸咖啡消费场景扩容成效待考
经济参考报 2026-05-19 00:00:00
5. 瑞幸咖啡正式卖酒：一杯15块9，部分门店已售罄
新浪财经 2026-05-18 00:00:00
6. 瑞幸店员回应上线含酒咖啡特调：仅限成年人购买
新黄河客户端-济南时报网 2026-06-24 00:00:00
7. 瑞幸也开始早C晚A了？部分门店上新含酒精特调咖啡，只卖给成年人
杭州网 2026-05-20 00:00:00
8. 瑞幸将全国上线“含酒咖啡特调”，一杯15.9元
联商网 2026-05-13 00:00:00
9. 瑞幸全国推绯色月光等年度特调，含酒精版引抢购潮
新浪财经 2026-05-18 00:00:00
10. 园林青跨界联名海南“哥必帝” 潜江市首款咖啡酒走俏市场
湖北日报 2026-06-15 00:00:00
11. 潜江首款咖啡酒走俏市场
潜江市人民政府 2026-06-15 00:00:00
12. 上海酒节明日开幕；五粮液布局“日咖夜酒”；瑞幸推含酒精新品
网易 2026-05-12 00:00:00
13. 陆家嘴咖啡文化节首次走出去，在森兰解锁“日咖夜酒”生活
新浪财经 2026-06-13 00:00:00
14. 瑞幸再推含酒精新品“绯色月光”，咖啡跨界卖酒能否再掀热潮？
ITBear科技资讯 2026-05-18 00:00:00
15. 瑞幸又出新品 咖啡卖酒是好生意吗 再探微醺经济
中华网 2026-05-17 00:00:00
16. 瑞幸卖酒，难在把尝鲜变成习惯
知乎 2026-05-18 00:00:00
-
又学到了，暑期旅行的15个隐藏妙招，学会可太省心了！381 101 -
不听劝自己在卫生间砌了个浴缸！夏天泡着真舒服~成本仅需400247 422 -
40岁再就业，年薪20万有社保还能干到65：房地产估价师（下）133 158
已收藏
去我的收藏夹