端午别只吃粽子，马年端午记得摆上五黄，顺时养生寓意好

每年一到端午，家家户户忙着包粽子、挂艾草、挂菖蒲，氛围感直接拉满。但很多家庭都忽略了老一辈最看重的老习俗——端午吃五黄。老祖宗常说，农历五月是毒五月，蚊虫滋生、湿气偏重，尤其是今年丙午马年，三午叠加阳气最盛，顺应时节吃对吃食，才能安稳度夏、顺顺当当一整年。

比起千篇一律的粽子，五黄才是端午餐桌的灵魂。五样自带金黄色泽的时令鲜货，都是初夏自然馈赠的应季食材，不挑体质、老少都能吃。老一辈传下来的规矩，端午正午吃上一桌五黄宴，寓意驱走五毒、褪去霉气、祈福安康。每一味都藏着平安顺遂的好寓意，做法简单家常、鲜而不腻。今天就跟大家细细唠唠，正宗端午五黄分别是什么、有什么讲究、家常怎么做，赶紧收藏，端午直接安排上桌！

一黄：黄鳝｜端午黄鳝赛人参，温补安稳度盛夏

老话讲“端午黄鳝赛人参”，可不是随便说说。初夏的黄鳝肉质最是肥美紧实，骨头细软、肉质鲜嫩，经过春日生长蓄养，营养足、腥味轻，是妥妥的时令滋补好物。

黄鳝通体金黄，对应端午吉祥底色，寓意强身护体、祛除湿气，帮家人安稳度过湿热的初夏。家常做法超级简单，不用复杂调味：处理干净的黄鳝切段，少许姜片，多加上几瓣大蒜去腥，热油简单煸炒，加少许生抽、老抽提味，小火焖煮十分钟，最后撒上葱花就能出锅。口感鲜嫩入味，温润不燥热，大人孩子都爱吃，端午吃它，顺应时节养身体。

二黄：黄鱼｜年年有余，金黄讨喜福气满

黄鱼是江南端午五黄的核心主角，也是初夏必吃的海味鲜货。这个时节的黄鱼肉质细嫩、蒜瓣分明，没有厚重海腥味，刺少肉多，吃着格外安心。

金黄的鱼身自带富贵好兆头，谐音“余”，寓意年年有余、岁岁富足，是端午餐桌上最讨喜的吉祥硬菜。分享家常红烧黄鱼做法，入味下饭，全家都爱吃：黄鱼处理干净吸干水分，平底锅少油，两面煎至金黄定型盛出；锅里留底油爆香葱姜蒜、干辣椒，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入黄鱼，加生抽、少许老抽、冰糖和清水，小火焖八分钟，开大火收浓汤汁，浓稠酱汁裹满鱼肉，咸鲜浓郁，配米饭能多吃两碗，过节端上桌体面又吉利。

三黄：黄瓜｜清爽解腻，消暑降火护安康

端午前后的本地脆黄瓜，是初夏最清爽的时令素菜。经历充足日照，黄瓜清脆多汁、甘甜爽口，自带天然清香，完美中和端午大鱼大肉的厚重口感。

翠绿带黄的嫩黄瓜，寓意清爽顺遂、祛浊净身，能驱散初夏的燥热烦闷，降火解暑、解腻开胃。家常凉拌做法零难度：黄瓜拍碎切段，加少许洋葱丁、蒜末、少许香醋、生抽、一点点糖提鲜，拌匀腌制几分钟，最后加入酥脆的花生米、香菜碎拌匀即可端上桌。脆嫩爽口、解腻又消暑，老少皆宜，一桌五黄宴，少不了这道清爽素菜。

四黄：咸鸭蛋黄｜圆满金黄，岁岁平安事事顺

端午的咸蛋黄，藏着最朴实的团圆寓意。流油沙糯的咸鸭蛋黄，色泽金黄透亮、圆润饱满，看着就喜庆热闹，是端午氛围感满满的小众美味。

老一辈讲究端午吃黄，圆滚滚的蛋黄寓意阖家圆满、岁岁平安，驱散晦气、迎来福气。不用复杂加工，家常简单吃法就足够好吃：新鲜咸鸭蛋蒸熟，剥开就是金黄流油的沙糯蛋黄，咸香适口。也可以碾碎拌米饭、拌凉菜，口感香浓不齁咸，一口下去满是端午独有的烟火气息，家常又暖心。

五黄：黄酒｜温饮祛湿，镇毒纳福护全家

传统五黄最后一味是雄黄酒，不过如今大家都注重养生，早已替换成温和的家常黄酒，安全又贴合时令习俗。端午湿热气重，适量温饮黄酒，刚好可以驱散体内湿气、温润身子。

黄酒色泽温润泛黄，寓意驱散五毒、镇煞纳福，守住整年平安顺遂。家常不用大口豪饮，倒少许黄酒隔水温热，小口慢饮即可。温醇柔和、暖而不燥，一家人浅尝几口，延续千年端午习俗，氛围感和仪式感直接拉满。

其实端午的美好，从来不止粽子一种味道。挂艾草、佩香囊、吃五黄，这些代代相传的老规矩，藏着老祖宗顺应时节、守护家人的养生大智慧。

马年端午，别再只单调吃粽子啦。备好黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄酒这五样时令鲜货，简简单单做一桌家常五黄宴，每一味食材都顺应初夏节气，每一口味道都藏着平安福气。红烧黄鱼浓醇下饭，焖黄鳝温润滋补，凉拌黄瓜清爽解腻，搭配流油咸蛋黄与温黄酒，荤素搭配，口感层次丰富，全家老小都合胃口。

不求山珍海味，只求家人安康顺遂。一桌热气腾腾的五黄家常菜，既有节日仪式感，又能驱暑祛湿、讨个全年好彩头，趁着端午佳节，赶紧给家人安排上吧！

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