奶茶平替！3款自制低脂续命饮品，每款都是解暑 yyds

受东北冷涡的影响，今天夏天一直不是很热，温度一直保持在26-27℃左右。但有时候又会突然变热，比如今天，气温直逼32℃。

天一热，就总想喝点解暑的，正好楼下有家蜜雪冰城，下楼散步的时候就提前在网上点好了单，想着走到地方就可以直接取走了，结果到了才发现，前面排了20多单！

早知道，就在家自制饮品了！

给大家分享３款在家就能轻松自制/复刻的神仙饮品，冷热风味全覆盖，饭后，解馋或是下午茶搭配都很不错，是我夏天会反复制作的解暑天花板！

●鸭屎香

潮汕地区的朋友对这个茶名定不陌生，‌虽然它的名字叫做“鸭屎香“，但其实和”鸭屎“一点关系都没有，它本是产自广东潮州凤凰山‌的一种‌乌龙茶‌，属于凤凰单丛里的经典香型，官方名称其实叫做”银花香“，一如其名，它喝起来也确实带有淡淡的金银花香！

这是新希单丛今年的正春鸭屎香，差不多每年都要回购一次

喜茶就有一款鸭屎香青柠茶，我就超级喜欢！不过比起店里加满糖浆的冰款，我更偏爱自己囤的新希单丛鸭屎香，原汁原味的茶叶泡出来，香气层次完全不是奶茶店能比的。

干茶形态的鸭屎香，条索紧实乌黑，凑近闻还能闻见淡淡的花香，而且这种香气很绵长，抓完茶叶的手指也变得香香的！

热水冲泡后，这种香气直接升华了，花香随着升腾的热气扑面而来。它的茶汤是那种透亮温润的橙黄色，入口顺滑柔和，完全没有普通浓茶的苦涩感，咽下之后喉咙会泛起清甜回甘，一杯喝完，唇齿间还久久留香。而且很奈泡，三壶下去，味道一点未变淡！

很多人以为解暑需要不停地灌冰水，实则不然，虽然冰饮可以通过低温短暂压下燥热，但实际热茶的解暑效果往往更好，尤其像咱们夏天经常闷在室内吹空调，冷气长期侵入身体，很容易造成外热内寒。这时候，一杯温热茶汤下肚，既可以舒张全身毛细血管、打开汗腺，又可以把体内深层积攒的暑热、湿气一同排出。《本草纲目》中就有记载 “热饮，则茶借火气而升散”！

老祖宗的智慧毋庸置疑，所以每年夏季的夜晚我家都会多一项仪式感：晚饭后，和爱人坐在餐桌上，用小电壶闷上一壶热茶，边聊家常，边小口慢慢啜饮，不出一会后背和额头就会冒出一层舒服的薄汗，结束后再舒舒服服洗个温水澡，浑身通透舒爽，比喝冰饮，吹风扇还要舒服好几倍，解暑更加温和持久！

当然了，这种方式并不适合所有人，如果你没喝惯茶饮，并不建议睡前喝茶！这个时候也可以试试冷萃茶饮，比如我做的这个鸭屎香酸梅汤特调，茶汤做底，另加少许现熬酸梅汤，它的口味是那种茶香中带有一点点乌梅香，既解暑又有回甘！

往年的鸭屎香

泡好的茶汤放凉，或是直接加冰块做成冷萃款，调配比例建议茶底与无糖酸梅原汤 9:1。无糖酸梅原汁酸度很高，少量提味就足够，不用多加。最后放上鲜柠檬片与薄荷叶装饰增香，一杯清爽解腻、降温消暑的鸭屎香特调就完成啦。

如果不想花时间自制酸梅汤，也可以买那个叫做”酸梅汤“的饮料来调！

●青梅气泡美式

前些天给老妈买了一杯库迪的杏皮茶，那种酸酸甜甜的口感让她念念不忘，我就开始在家给她复刻酸酸甜甜的茶饮！

先是拿出了我自制的青梅汁给她泡水，后又将普通的直饮水改为了气泡水，让口感更加丰富，今天做美式的时候又突发奇想，感觉将两者结合可能味道也很不错，所以就有了这杯味道非常奇妙的青梅气泡美式。

一下子做了两大杯，老妈评价超高，说我这个完全不输那杯杏皮水。

制作方式很是简单：基底是自己制作的青梅汁，也可以用话梅＋糖腌制一晚来代替。

杯中先加满冰块，再倒入适量青梅汁，冲入滋滋冒凉感的气泡水，最后缓缓淋上一杯浓缩美式，这一杯口感丰富的饮品就做好了。

你能喝到青梅果肉发酵出的柔和浓郁的青梅果香，酸酸甜甜不会齁嗓子，这种酸甜刚好中和了咖啡的苦，气泡在舌尖轻轻炸开，果香、咖啡香层层交织，入口清冽提神。带我闺女逛完公园后来上一杯，瞬间驱散身上的烦躁与疲惫。

●柠檬水

这杯柠檬水，我是照着蜜雪冰城的那个进行复刻的，虽然不能说１００％相似吧，但确实很像那么一回事！

整体制作成本不到一块钱，原材料也超简单，很适合夏天饮用！喜欢喝柠檬水的朋友可以跟着复刻一下！

这里想要复刻一杯较为完美的柠檬水，３个小秘诀：

秘诀① 自制桂花糖浆（灵魂所在）

配比参考：黄糖 160g、代糖 40g、沸水 160ml，三者比例 4:1:4，量大可等比例增减。

沸水倒入糖中，持续搅拌至再次沸腾，滴几滴新鲜柠檬汁中和口感；转小火慢熬 10 分钟，前期水汽蒸腾明显，熬到后期水分收浓，蒸汽会变少。

放凉后装进无油无水的密封罐冷藏保存，能喝很长一段时间。

秘诀② 黄柠＋青柠双拼，风味更加平衡

只用黄柠檬，酸味充足但香气单薄；单放青柠，清香浓郁却酸度不足，但将两者搭配起来制作，酸甜香气就刚刚好了，想要复刻门店口感的关键就在这一步。

秘诀③ 冰块不能少

建议制作时，先将柠檬果肉清水浸泡去苦涩，然后调配饮品时一定要加满冰块，冰爽口感才能中和果酸，喝起来更顺滑解暑。

高温天来上一大杯，超级解渴呢！

好了，夏天才刚刚开始，炎热还在继续，后续解锁新饮品再和大家分享哦！