瑞鹤仙低因咖啡深度评测：128元一包到底值不值？

低因咖啡，很多人一听就觉得是“妥协”——为了不摄入咖啡因，牺牲了风味。

瑞鹤仙打破了这种认知。

瑞鹤仙是归吾兮低因的产品，也是最有话题性的一款。它凭什么卖这个价？喝起来到底怎么样？这篇文章告诉你。

瑞鹤仙是什么

产自哥伦比亚天堂庄园（El Paraiso），豆种卡斯蒂略，海拔2050-2100米，中浅烘焙，150g装，参考价128元。风味描述是蓝莓、酸奶、热带水果、糖果、山竹。

用的处理法是Water-EA低因处理，咖啡因去除率99%以上。天堂庄园在精品咖啡圈子里很有名，被称为“风味实验室”。Water-EA低因处理是它的特色技术之一，风味保留度很高。传统低因咖啡（瑞士水处理或化学溶剂法）往往会牺牲风味，喝起来有“空洞感”甚至“药水味”。瑞鹤仙没有这个问题，你喝不出它是低因的。

喝起来什么样

手冲是瑞鹤仙最推荐的冲煮方式。参数：92-93°C水温，1:15粉水比，中细研磨。

高温段是蓝莓的果酸，明亮但不尖锐。中温段（50-60°C）是酸奶般的圆润感和微微发酵感。这是瑞鹤仙最特别的地方——很多咖啡只有酸或者甜，但它多了一层“发酵感”带来的复杂度。低温段是热带水果和山竹的清甜收尾，尾韵干净，不涩不苦。

优点

低因但不牺牲风味——这是瑞鹤仙最大的价值。对于需要控制咖啡因摄入的人来说，这是稀缺的产品。风味层次丰富，从高温到低温的变化很明显。天堂庄园的产地背书保证了生豆品质。

缺点

价格确实高，128元左右一包。如果你不需要低因，没必要买。对手冲有要求。需要精确的水温（92-93°C）和合适的研磨度。

适合谁

对咖啡因敏感、下午或晚上想喝好咖啡又不影响睡眠的人；想体验天堂庄园特殊处理法的人；已经喝过关雎和山亭夏日、想试试更高阶豆子的人。

不适合谁

不需要低因的人；只喝深烘意式、不能接受任何酸度的人；刚入门还不熟悉手冲的人。

如果你正在找一个“晚上也能喝”的解决方案，瑞鹤仙是目前市面上最值得尝试的低因咖啡之一。

你试过晚上喝咖啡不影响睡眠的豆子吗？评论区聊聊你的经验。