立冬过后，别总大鱼大肉！这 5 种应季蔬菜记得常吃，便宜还鲜香

　　时间过得真快，一转眼冬季就到了。11月7号就是立冬时节了，作为冬季的第一个节气，万物到了收敛闭藏的时候，人体的新陈代谢也跟着慢了下来。老话说“立冬补冬，补嘴空”，很多人一到立冬就想着进补，顿顿吃肉，时间长了不仅腻，肠胃也容易吃不消。

　　其实不管合适咱们的饮食都讲究顺时而食，而冬天最好的食材就是我们最常见的食材。这5种菜都是当下正上市的应季货，价格实惠，做法简单，日常换着花样做，好吃又下饭。

　　咱们要说的应季食材，第一种就是我们常见的萝卜。老话常说冬吃萝卜夏吃姜，经过霜打的白萝卜，去掉了生涩味，汁水饱满，吃起来清甜。菜市场几块钱就能买好几个萝卜，性价比很高。

　　白萝卜的吃法有很多，切丝简单清炒或者做萝卜丝汤，清淡爽口。炖排骨、炖羊肉的时候放几块，吸满肉汤，软嫩入味，还能解肉的油腻。挑选的时候，尽量选择掂在手里沉甸甸的、这种萝卜一般水分足，不容易空心。

　　下面再说说第二种应季菜大白菜，都说百菜不如白菜，说它是冬天的当家菜一点都不夸张。立冬之后霜打过的白菜口感更好，菜帮厚实，菜心脆甜。菜价亲民，一大颗白菜能吃上好几天。冬天把白菜搭配豆腐、粉条一锅烩，热气腾腾一大碗吃着浑身暖呼呼的。要是大鱼大肉吃腻了，也可以清炒一点白菜，吃起来脆嫩脆嫩的，非常的爽口。咱们在挑选大白菜的时候选择硬实一点的，这种白菜更好吃。

　　立冬之后天气干燥，当然少不了第三种应季菜山药啦!山药口感软糯，老少都爱吃。市面上菜山药价格不贵，适合日常炒菜、炖汤。铁棍山药会贵一点，蒸着吃口感绵密。山药做法简单，直接上锅蒸，蘸点白糖或者酱油，粉糯可口原汁原味。冬季的时候可以用山药炒点木耳，多吃这道菜也非常不错。但是大家在处理山药的时候记得戴手套，避免黏液沾到手上发痒。

　　到了冬季当然少不了冬天独有的鲜味儿冬笋啦!立冬之后冬笋就慢慢上市了，挖出来的冬笋裹着笋壳，笋肉洁白脆嫩，自带一股清鲜。冬季的时候做上一盘冬笋炒肉片，鲜香味直接拉满;也可以用来炖咸肉，一锅鲜掉眉毛。挑选冬笋，看笋壳紧紧包裹，掂着沉重的，笋肉厚实不空心。冬笋记得一定要先焯水，然后彻底炒熟，不要生哦!

　　最后要说一说应季菜红薯，经过霜冻之后的红薯，立冬之后甜度越来越高。菜市场一堆堆摆着，价格很便宜。最简单的做法就是蒸着吃，也可以烧红薯粥，或者烤着吃，都是非常简单的吃法。而且红薯饱腹感强，咱们平时把红薯存放阴凉温暖的地方存放，越放越甜，吃一整个冬季都不会坏。

　　老话说“立冬补冬，不补嘴空”，立冬的“补”，补得是应季而食，补得是顺应时节，不一定非要山珍海味，多吃点本地新鲜蔬菜，荤素搭配，肠胃没负担。这五种菜菜市场随手就能买到，价格不贵，做法也都是家常路子。平时换着花样上桌，一家人吃得舒服安稳，轻轻松松度过冬天。