新手闭眼入！零失败家庭烘焙甜品清单，人均50元搞定高颜值下午茶_厨师机

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4. 很多小伙伴要的菠萝包做法来啦奶香十足，金黄酥脆的外皮，超松软的面包，好吃到炸裂！🧀食材：💨酥皮：无盐黄油 50克、全蛋液 15克、细砂糖 40克、低粉 70克、奶粉 15克、蛋黄 1个（酥皮蛋黄液用）💨主面团：高粉 250克、奶粉 10克、全蛋液 50克、牛奶 50克、冰水 63克、无盐黄油 25克、细砂糖 25克、盐 3克、耐高糖酵母 3克🍍做法：1️⃣主面团除黄油以外，所有食材放入盆中，揉成光滑出粗膜，分两次加入软化好的黄油揉至手套膜状态，盖上保鲜膜发酵至两倍大。2️⃣发酵的时间制作酥皮，细砂糖和软化的黄油搅拌混合均匀，一次性加入全蛋液搅拌均匀，筛入低粉和奶粉翻拌揉成团密封好放入冰箱冷藏。3️⃣发酵好饿面团按压排气，分成8等份滚圆盖上保鲜膜松弛10-15分钟，轻轻按压排气，有气孔的地方要扎破，滚圆。4️⃣酥皮分成8等份，擀薄圆片，轻轻包裹住面包裹紧，刷上蛋黄液，用牙签划出菠萝纹，发酵至两倍大放入预热好的烤箱190度烘烤15分钟上色即可。📝主面团用水量预留10克，根据面团柔软程度做调整，夏天做面包所有液体用冰的，冬天用温热的哦！烤箱温度差异，可以根据自己烤箱做调整~如果不介意热量还可以趁热放入一片有盐黄油，就是菠萝油啦，冰冰凉凉的微咸黄油和香甜柔软热乎乎的面包冰火相融的口感好吃到炸裂🥰——by豆果美食达人林雪小厨房详细教程 ➡ 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～

5. 网红隐形苹果蛋糕 - 帕帕&帕妈干净版 🍎 干净版完全不需要额外加糖，我们只用苹果的天然甜味来调味🫶🏽 核心原则只有一个：苹果越多越好🍏！我妈最近开始烘焙，只因为“在IG上看到一个很厉害的苹果蛋糕” 但糖太多了于是我们改良了版本成品超级湿润、轻盈，甜度刚刚好它吃起来不像“放纵甜点”，更像早餐蛋糕或下午小点心💛 营养成分也完全符合这个定位🤓 如果你想更甜一点，可以在黄油和椰子酸奶时加糖这样连传统甜点爱好者都会爱上它 🥰🫱🏼‍🫲🏻 🍰份量：1个蛋糕（约10片，每片100g）材料：大苹果 6个（约1.2kg）鸡蛋 4个黄油 100g（或植物替代品）椰子酸奶 100g 可选：糖 50g 杏仁粉 50g 全麦面粉（我们用斯佩耳特小麦粉）30g 锡兰肉桂粉 1小匙盐一小撮 ⚖️ 每片营养信息 218千卡蛋白质 5g 碳水 17g（其中膳食纤维 4g，糖 14g）脂肪 14g（其中不饱和脂肪 7g） #帕梅拉 #帕梅拉女孩 #帕家人pamily #帕梅拉同款

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7. 🥐外层是酥脆的面饼，内里是滑嫩香甜的蛋液，口感丰富，层次分明。每一口都是浓郁的奶香和蛋香🍰，甜而不腻，让人回味无穷无论是早餐、下午茶还是夜宵，它都是完美的选择～做法：1️⃣软化的黄油加入糖粉，搅拌均匀2️⃣蛋液少量多次加入，混合后再加入下一次3️⃣接着筛入低筋面粉，揉成团4️⃣均匀分成六份，放入纸杯中按压成型，底部扎几个小孔（尽量厚薄一致）5️⃣淡奶油+蛋黄+白糖(炼乳)搅拌均匀6️⃣倒入纸杯中8分满，放入预热好的烤箱180度30分钟（烤箱预热十分钟左右）如果你也是甜点控，那就千万不要错过！#生活冲浪计划##我的美食日记##我的宝藏食谱##微博尝鲜计划##兴趣稀引力计划##我的秋膘计划##风味山河记#

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11. #新年莓满福袋#年夜饭甜品准备好了吗？🎉装满好运与福气的蛋糕来啦～请查收这份祝福～2025年祝大家福气满满🧧🧧🧧高颜值好吃，有寓意的蛋糕,做法很简单，新手一次成功👇💚食材：蛋糕胚鸡蛋5个｜牛奶55克｜玉米油40克｜低筋面粉70克细砂糖40克千层皮：鸡蛋2个｜牛奶240克｜低筋面粉55克｜白砂糖20克｜黄油15克｜红丝绒液适量或红曲粉适量💚装饰：奶油150克｜白砂糖10克｜草莓适量💚蛋糕胚做法1⃣️玉米油加牛奶搅拌至乳化2⃣️加入蛋黄搅拌均匀3⃣️筛入低筋面粉拌匀4⃣️蛋清分次加入细砂糖打发到提起大弯勾5⃣️三分之一蛋白糊放入蛋黄糊字拌匀，再倒入回蛋白糊中拌匀6⃣️倒入垫入油纸的28*28烤盘中，烤箱170度20分钟7⃣️取出轻震两下，倒扣在油纸上(连同烤盘上的油纸一起)，凉涼撕去油纸，凉凉压出小圆形备用💚千层皮做法：1⃣️鸡蛋牛奶拌匀2⃣️加入融化黄油、牛奶拌匀3⃣️筛入低筋面粉混合均匀，滴入红丝绒液拌匀过筛一遍，冰箱冷藏半小时4⃣️平底锅小火摊千层皮开始组装：1⃣️奶油加白砂糖打发至裱花状2⃣️千层皮上放蛋糕胚，放入奶油草莓丁、挤入奶油，再放蛋糕胚，抹上奶油，包起千层皮，用绳系上，草莓蓝莓装饰即可#组个冬日养生局##兴趣稀引力计划##微博尝鲜计划#

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22. 🍮邪修版巴斯克蛋糕+薏仁水🍴附食谱试了一下网上很火的绞肉机原味巴斯克，整个大成功，发明这个做法的人也太天才了吧！简单说来就两步：1️⃣全部食材放入绞肉机，日地一声打成糊糊。2️⃣倒入模具，放入空气炸锅或烤箱烤熟即可。🧀所需食材：• 奶油奶酪 250g• 淡奶油 120g• 无菌蛋全蛋 2个、蛋黄1个• 阿洛酮糖30g• 玉米淀粉 8g• 柠檬汁5ml❤️我这里用的是低脂淡奶油和代糖，阿洛酮糖甜度只有蔗糖的70%，所以这个蛋糕吃起来是很淡的甜味，嗜甜的话可以替换成40g白砂糖哦。更多详细做法见下图👇🏻#我的美食日记##邪修美食指南##巴斯克蛋糕#

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35. 零失败的黄油饼干～👇家里有半块🧈要过期了，赶紧整点儿啥打扫了它！配方：黄油145g、糖粉35-50g（根据自己喜好的甜度）、鸡蛋一个、杏仁粉25g（可以不加）、低筋面粉260g做法：黄油室温软化（注意不要微波加热，不能让固体变成液体）后按次序加入糖粉、鸡蛋、杏仁粉、面粉（可少量多次加），揉成面团后加保鲜膜冰箱冷藏一个小时；将面团分成小份，制作成喜欢的形状；烤箱预热180度，上下火烤25分钟。卖相一般，味道很赞。重要的是超极简单！假期可以带娃做～#生活的模样##不可辜负的美食#

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53. 一个小烤箱分两次烤的，于是第二盘发过头了，丑是丑了点，但味道一样好奶油小吐司：高筋面粉500克、牛奶300克、淡奶油100克、糖50克、奶粉25克、耐高糖酵母5克、盐5克、软化黄油30克。做法：除黄油和盐以外的所有原料放入厨师机，2档先揉成团，再开4档揉至可以抻出厚膜的状态，加入盐和软化黄油，2档揉至黄油吸收，再开4档揉至可以抻出薄膜的状态，面团排气收圆盖保鲜膜醒面20分钟，排气分割成两份，一份分成12个小面团，另一份分成6个小面团，盖保鲜膜醒20分钟，分别擀长三折再擀长卷起，排入模具进行发酵，发酵结束放上印花模撒上面粉，烤箱中层上火170度下火180度20分钟左右，上色后盖锡纸。#梅家食谱#

54. 中奖的小伙伴还没填地址，所以今天不用烤蛋糕卷，下雨天实在没事烤个面包🥖吧。奶油椰蓉面包馅料：马斯卡彭奶酪90克、糖 15克、牛奶 20克、椰蓉50克；奶酪软化后加入糖、牛奶、椰蓉充分拌匀，分成10份搓成长条备用。牛奶液种：牛奶200克、鸡蛋55克、高筋面粉100克、耐高糖酵母4克，所有材料都是常温的，充分拌匀，30度发酵一个小时，再放入冰箱冷藏2个小时以上。面包材料：高筋面粉300克、全部牛奶液种、淡奶油50克、糖40克、软化黄油25克、盐4克。做法：除黄油、盐以外的面团原料放入厨师机，2档先揉成团，再开4档揉至光滑、可以抻出厚膜的状态，加入室温软化的黄油和盐，继续开低速2档揉至黄油被吸收，再开高速4档揉至可以抻出薄膜的状态。取出面团排气揉圆分成十份，整成小面团盖上保鲜膜醒20分钟，擀成长方形，上面放椰蓉馅后卷起，卷至一半，下半部分等份切开八条后继续卷起来，排入28*28的烤盘进行发酵，发酵结束喷上牛奶，入烤箱中下层上火170下火180烤25分钟左右，上色后盖锡纸。#梅家食谱#

55. 养生红枣核桃吐司材料：高筋面粉290克、盐3克、白砂糖30克、牛奶60克、全蛋液35克、水105克、酵母3.5克、软化黄油20克、红枣干碎30克、核桃碎30克。做法：除黄油、盐、红枣和核桃以外的面团原料放入厨师机揉出厚膜，放入软化黄油和盐揉出薄膜，放入红枣干和核桃碎揉匀，面团收圆35度发酵1小时左右，取出面团，等分成三份排气揉圆盖上保鲜膜醒面20分钟，小面团擀长，卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟，再次擀长，翻面，底部压薄，卷起来，放入吐司模具，发酵至八九分满，喷上牛奶，入烤箱底层上火170下火185烤40分钟，上色后盖锡纸。#梅家食谱#

56. 新烤箱第一烤，还没摸透脾气，时间可能短了一点上色有点浅，两盘一起烤好多啊，满满一篮子，边角料也不能浪费了芝士迷你肠仔包材料：高筋面粉500克、奶粉25克、鸡蛋50克、糖50克、牛奶250克、淡奶油80克、盐5克、耐高糖酵母5克、黄油25克做法：除黄油和盐以外的所有原料放入厨师机，2档先揉成团，再开4档揉至可以抻出厚膜的状态，加入盐和软化黄油，2档揉至黄油吸收，再开4档揉至可以抻出薄膜的状态，面团排气收圆盖保鲜膜醒面20分钟，排气分割成九份揉圆盖保鲜膜醒20分钟，分别擀成方形，顶端放上香肠，从上往下卷起，收口捏紧，粘上芝士粉，切去头尾再平均切成四段，排入模具进行发酵，发酵结束用剪刀剪个小口子，挤上沙拉酱，烤箱二层三层风炉模式180度18分钟左右，烤完撒上欧芹碎。#梅家食谱#

57. 万能台式面团又又更新了！蟹柳芝士肉松包Even的面包#烘焙食谱##蟹柳肉松芝士面包##微博超有用视频大赛##我的宝藏食谱##温暖的食光# 做面包的Even的微博视频

58. 🩷草莓巧克力纸杯蛋糕🧁ins蛋糕

59. 别催了，香茅吐司来了！100%液体含量，口感糯叽叽！#家庭烘焙#Even的面包#微博超有用视频大赛##我的宝藏食谱##香茅吐司# 做面包的Even的微博视频

60. 最近做了三次戚风蛋糕，都很成功。今天特地拍了一下过程，给想做蛋糕的朋友们。🍃🍃🍃🍃🍃🍃蛋糕配方（少糖版）：冷藏鸡蛋 6个牛奶75g玉米油40g白砂糖40g低筋面粉100g🍃🍃🍃🍃🍃🍃步骤：第1步打蛋黄液--蛋黄+牛奶+油+低筋面粉第2步打蛋白是关键中的关键核心要点：（1）打到有阻力感说明泡泡稳固了不容易回缩（2）白砂糖分三次加（3）前面两次糖高速打最后一次中速打详见视频第3步蛋黄液+蛋白液混合第4步同步开始预热烤箱第5步蛋糕液进烤盘摔一下第6步上下火 160度 45分钟第7步烤箱内静置30分钟第8步倒扣静置15分钟烤箱内静置很重要，可以让蛋糕里的水份充分烘烤干，让蛋糕形状更稳固。第9步脱模第10步切开注意刀口有个角度，避免硬压着切，避免压扁。云妈亲子的微博视频

61. 咖啡脆皮面包面包材料：高筋面粉300克、糖30克、盐3克、鸡蛋液35克、浓缩咖啡液40克、牛奶140克、酵母3克、软化黄油20克酥皮材料：黄油50克加糖25克打发，分多次加入鸡蛋液50克打发，筛入低筋面粉50克和速溶黑咖啡粉4克拌匀，装入裱花袋挤在发酵好的面团上，烤箱180度中下层烤20分钟左右。#梅家食谱#

62. 昨天下单买的这个纸模，本来是为了做艾草花朵面包的，不过被艾草的味道劝退了，还是抹茶的好吃，抹茶花朵面包面包材料：高筋面粉400克、牛奶250克、细砂糖40克、耐糖酵母4克、鸡蛋50克、抹茶粉50克、盐4克、软化黄油30克泡芙酱：牛奶18克、黄油18克、低筋面粉18克、全蛋液28克、糖3克做法：除黄油和盐以外的所有面包原料放入厨师机，2档先揉成团，再开4档揉至可以抻出厚膜的状态，加入盐和软化黄油，2档揉至黄油吸收，再开4档揉至可以抻出薄膜的状态，面团排气收圆盖保鲜膜醒面30分钟，排气分割成10份揉圆盖保鲜膜醒10分钟，每个面团再分成5个小球排入纸模进行发酵；发酵结束前做一下泡芙酱，牛奶、糖、黄油煮费关火，筛入面粉拌匀后放入盆中，分几次加入蛋液拌匀，装入裱花袋备用，发酵结束后先喷上牛奶，撒上蔓越莓干，再挤上泡芙酱，烤箱175度20分钟左右。#梅家食谱#

63. 空心恐龙蛋麻薯十分钟搞定❗️新手零失败❗️

64. #我的烘焙日记#戚风蛋糕🙅🏻气疯，0️⃣失败秘籍新手做戚风蛋糕，总担心塌陷、出现布丁层或蘑菇顶？别怕，精准配比搭配图解教程，让你第一次就成功解锁蓬松云朵口感，轻松收获满满夸赞。零失败黄金配方（4寸纸盒9个家庭版量贩）食材清单 • 蛋黄糊部分：全蛋蛋黄1030克、玉米油210克、纯牛奶290克、低筋面粉290克（无需过筛）。 • 蛋白霜部分：全蛋蛋清1030克、细砂糖160克、柠檬汁10克。详细步骤 1. 准备工作：确保工具无水无油，蛋黄蛋清彻底分离。 2. 制作蛋黄糊：玉米油与纯牛奶搅拌至乳化，加低筋面粉随便搅拌，再入蛋黄搅匀。 3. 预热烤箱至156°C。 4. 打发蛋白霜：按步骤加糖，打发至干性发泡。 5. 混合面糊：分次将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。 6. 入模烘烤：倒入模具，震出气泡，156°C烤64分钟。 7. 出炉倒扣：蛋糕熟后立即倒扣，晾凉约2小时。#微博兴趣创作计划#

65. 视频课程 | 盘式甜品-“柑橘类水果挞”

66. 这款蛋糕完美融合了巴斯克芝士的浓郁与南瓜的香甜。西班牙巴斯克地区的芝士蛋糕自带独特魅力，无需脱模，外皮焦香，内里却柔软绵密，口感层次十分丰富食材准备中等大小南瓜：1 个（约 500-600 克，取果肉使用）奶油奶酪：1 包（通常为 200-250 克，提前软化）细砂糖：1/4 杯（约 50 克，可根据口味调整）鸡蛋：2 个（常温更佳，避免水油分离）香料：肉桂粉、五香粉各 1 小撮，南瓜香料 1 茶匙制作步骤预处理南瓜：将南瓜洗净、去皮去籽，切成大块。放入预热至 175℃的烤箱中，烤 30-40 分钟至用筷子能轻松戳透，取出放凉。混合食材：将放凉的南瓜果肉放入料理机，加入软化的奶油奶酪、细砂糖和鸡蛋，再撒入所有香料搅打与烘烤：启动料理机，将所有材料搅打成细腻无颗粒的糊状。把面糊倒入提前抹油的烤盘（建议用 6-8 寸不粘烤盘），放入 175℃预热好的烤箱，烘烤 25 分钟即可冷却享用：出炉后无需脱模，放至室温后冷藏 1 小时，口感会更紧实#美食# #烹饪教程# （video：soohyunlees） gonex的微博视频

67. 【美食】——甜品之圣诞黄油饼干

68. 【零基础系统学做面包】第一讲：面包制作底层原理、基础原料及工具

69. 沉浸于挞类专项书籍的温馨魅力！

70. 夏季奶油打发小技巧

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