年轻人学炒茶，先别急着买锅：搞清自己能不能吃这碗饭
06-09 16:09
精选参考来源
网络用户 2026-04-05
来自新浪微博
网络用户 2026-04-05
来自抖音来源
精选参考来源
1. #中华文化小赏#喜欢喝茶的，肯定喝过信阳毛尖，就算没喝过，也多半听过它的大名。作为国家级非物质文化遗产，信阳毛尖茶制作技艺不只是一门制茶手艺，更是藏在河南山水里的文化底气，后来还作为中国传统制茶技艺的一部分，入选了联合国非遗名录，含金量十足。 真正的信阳毛尖，精髓全在手工炒制里。从明前采摘细嫩芽头，到摊晾、生锅杀青、熟锅理条，再到反复烘焙提香，每一步都靠老师傅的手感和经验。尤其是熟锅理条，抓条、甩条、塑形，全凭手上功夫，才能做出细圆紧直、满披白毫的外形。机器制茶虽然快，但少了手工的层次与灵气，香气和滋味终究差了一截。 它的口感也很有特点，栗香高扬，汤色嫩绿透亮，入口鲜爽回甘，不像有些绿茶那样寡淡，喝着很有“劲儿”。不过名气大了，市场上的问题也随之而来，外地茶冒充核心产区、机器茶当手工茶卖、价格参差不齐，普通茶友很容易踩坑。 如今这门技艺也面临着传承难题，年轻人愿意沉下心学炒茶的越来越少。但好在信阳毛尖也在与时俱进，融入茶饮、食品等新场景，努力靠近年轻群体。一杯好茶，承载的是山水气候、匠人匠心，也是河南独有的茶文化符号。传统与现实交织，这才是非遗最真实的样子。#微博文化之夜郑州见##微博文化之夜#
新浪微博 2026-04-05 00:00:00
2. 为什么同一款茶，不同的人泡出的味道不一样？倒茶要倒七分满是什么讲究？你泡茶前温杯了吗？不同种类的茶水温是多少？茶桌叩手礼该怎样叩？最近与一位茶界人士聊了很久，一条视频分享给大家～#茶艺 #茶文化 #楚天好茶
抖音 2026-04-05 00:00:00
3. 茶则+茶称二合一上新，茶叶博主亲测好用！
小红书 2026-04-23 00:00:00
4. 科技与传统的碰撞 - 4000年茶产业的AI革命
微信公众号 2026-04-07 00:00:00
5. 跨行做茶博主的第四年，和12个茶产区的故事
小红书 2026-02-16 00:00:00
6. 2026年中国茶正在经历一场静悄悄的革命：年轻人不是不喝茶，是不想"学会喝茶"
微信公众号 2026-03-31 00:00:00
7. 专访西湖龙井炒茶王潮哥，匠心技艺，实景呈现！
哔哩哔哩 2026-03-19 00:00:00
8. 【上新系列】#春日旅行in水韵江苏# 【香飘全球！#头采首锅洞庭山碧螺春曾拍出2万元#】 3月12日，苏州2026年头采首锅洞庭山碧螺春来了！国家级非遗大师施跃文亲手炒制，条索紧结如螺，泡出碧绿香浓，去年曾拍出2万元高价，今年更值得期待。这口好茶藏着四大底气：太湖茶果间作的独特风味，7万颗芽头才能炒制1斤茶的非遗手艺，中美双有机认证的国际底气，更出口斯里兰卡，拿下全球26国的市场！从乡土风物到世界商品，快来解锁苏州茶的全球范儿。#70000颗芽头才能炒制1斤春茶#http://t.cn/AXV1oCKo
新浪微博 2026-03-15 00:00:00
9. 非遗茶人刘韦华：从侦察兵到茶王，他的世界在茶汤里沉静下来
知乎 2026-02-03 00:00:00
10. 炒茶，跟炒空心菜也差不多。要把菜杆炒熟，但是菜叶不能炒糊。说实话挺难的，因为我蒜炒空心菜都是先放杆杆……这两天在西双版纳搓茶叶。干了两年学徒工，终于能上手鲜叶了，我像个苍蝇一样忍不住的搓手。至于为什么要学这个：哎，就是在城里上班上久了，好想当野人啊！！！！！！经常采茶的朋友都知道，茶树长在山上。鲜叶采摘下来，要先拉到寨子里的初制所，在这里加工成毛茶，才能拉回茶厂。就像咖啡产区旁边都有鲜果处理站一样。初制所的环境，有点像日本乡下的小酒厂，谈不上现代化，还有点陈旧。但是挺干净的，这种干净的感觉，来得有点莫名，因为茶叶还在用蛇皮袋子装呢！但是仔细一想，这里有且仅有茶叶的鲜叶，就像酒厂有且仅有蒸熟的大米一样。水一冲就干净了。他们炒茶还在用土灶，一个人在前面炒，一个人在后面烧柴火。也有电炒锅，普通茶叶会用电锅，古树茶基本都是手炒。好喝程度大概是，好的炒茶师傅大于电锅大于我。这个初制所的师傅，是十里八村比较有名的，主要炒班章、老曼峨这种贵的茶。村民说他炒一锅茶收一千块钱，要提前好久预约。我听了这个价格我就站旁边不走了，我想偷师。乖乖，一锅鲜叶五公斤，做成茶就只剩一公斤，合着啥也没干，人工费就要一千块一公斤。看了一会儿我觉得……如果有钱的话，我也想请这个师傅来炒的。他很干净，人瘦，而且拾掇得非常清爽。在三百度的铁锅旁边一站几个小时，都没怎么出汗。而旁边的胖老板，光是站了二十分钟，就汗出如浆，不停地擦脑门。好想叫他甩汗的时候离锅远点！在这点上，我很有天赋：我也不出汗。我一般直接中暑。师傅炒茶不戴手套，我的朋友们炒茶也不用戴手套，无情铁手直接往锅里按。这样可以很好的感受茶叶的状态，随时调整手头的动作。我肯定是戴手套的：反正啥也感受不出来，少烫俩泡不好吗。我站在那偷师。不但看，而且问。师傅也不藏私，你问他就说，有时候说不清楚，还有点急，边炒边想措辞。我渐渐开悟！炒茶就像炒空心菜，要把菜杆炒熟，但是菜叶不能炒糊。炒菜你不能不停扒拉，因为容易出水，还炒不熟。炒茶你也不能不扒拉，因为锅底会糊。扒拉的时机很重要。越厉害的炒菜师傅，就能用越猛的灶。像王刚一样厉害，你就可以用行星发动机。总之，你会炒空心菜，你就会炒茶。
新浪微博 2026-03-27 00:00:00
11. 10元的松弛感:年轻人涌入公园喝茶的3个真相
微信公众号 2026-04-01 00:00:00
12. 非常划算的清代皇家花楸贡茶，康熙品的劲特别大的甘露绿茶，光绪授的匾， 生产就是李家大院的李家后人，全程纯手工搓，火候和揉捻力度都很到位，使得茶叶条索紧细、白毫显露、香高味醇。一盒100克，品尝价格只要59元，大家都可以感受一下康熙的劲大甘露是什么味道。我们把这种清明之前采摘的老川茶树手工搓出来的茶，叫手工甘露。邛崃花楸山李家大院，他家祖上就是世代采摘贡茶，康熙御封“天下第一圃”就在这儿，此后花楸贡茶年年上贡，闻名天下。光绪御赐“皇恩宠赐”额匾，至今还在李家大院堂屋挂到的。花楸山地处邛崃山脉，属亚热带湿润季风气候，四季温和，雨量充沛，土壤肥沃，茶园海拔800-1700米，生态种植，植被覆盖率达80%-90%。独特的环境下，所产花楸茶芽叶，早春迟秋，嫩度不减，所制成茶，经久耐泡，具有独特的品质和风格。明前茶不打农药，非常原生态自然，因为清明之前没有虫的困扰。取嫩芽，非遗手工制作技艺，包含采摘、摊放、杀青、揉捻、烘焙等工序。全程纯手工搓，十分注重火候与揉捻力度，确保茶叶条索紧细、白毫显露、香高味醇。老川茶树因为只适合做甘露，所以现在非常少了，大面积种植的都是培育出的新茶树。老川茶的茶芽翠绿匀整，非常鲜嫩，冲泡后挺立如“元出花”。初泡清香浓郁，冷香持久，入口鲜爽，滋味醇厚，劲特别大。可冲泡多次，久泡仍保持鲜嫩与香气，具有独特的风味。2026新茶明前花楸贡茶100g手工炒制邛崃花楸山嫩芽经久耐泡
新浪微博 2026-03-31 00:00:00
13. #苏州邀您共赴江南文化盛宴#【匠心传承！#制茶大师在300度铁锅里练就铁砂掌#】61岁的严介龙是苏州的制茶大师，是洞庭山碧螺春制作技艺传承人，拥有45年制茶经验。在300度铁锅里，他用一双“铁手”手工翻炒，讲究“死在铁锅中，活在茶杯中”。他创立古法炒制技艺，半个世纪炼出清雅花果香与甘润回味。为探寻工艺，青年演员陈飞宇专程来苏州上锅体验，在火候与手感间读懂传承。这杯碧螺春，喝的是茶，品的是匠魂。#江南文化艺术旅游节##我在苏州学非遗#@苏州新闻 苏州新闻的微博视频
新浪微博 2026-04-25 00:00:00
14. 五十六岁去上大学，一位制茶大师的“补课”
知乎 2026-05-25 00:00:00
15. 外行入局，请意大利设计师做茶新饮品牌！ 他的出现，可能未来茶饮行业的天要变了！ #设计 #营销思维 #品牌 #餐饮 #故事
抖音 2026-03-31 00:00:00
16. 由老川茶采摘揉搓的明前贡茶，还有几十份库存。耐泡茶气足，纯手工搓甘露，火候和揉捻力度都很到位，劲大味醇，一盒100克59元，老川茶树只够采100斤，最后一点库存。2026新茶明前花楸贡茶100g手工炒制邛崃花楸山嫩芽经久耐泡我们把这种清明之前采摘的老川茶树手工搓出来的茶，叫手工甘露。邛崃花楸山李家大院，他家祖上就是世代采摘贡茶，康熙御封“天下第一圃”就在这儿，此后花楸贡茶年年上贡，闻名天下。光绪御赐“皇恩宠赐”额匾，至今还在李家大院堂屋挂到的。花楸山地处邛崃山脉，属亚热带湿润季风气候，四季温和，雨量充沛，土壤肥沃，茶园海拔800-1700米，生态种植，植被覆盖率达80%-90%。独特的环境下，所产花楸茶芽叶，早春迟秋，嫩度不减，所制成茶，经久耐泡，具有独特的品质和风格。明前茶不打农药，非常原生态自然，因为清明之前没有虫的困扰。取嫩芽，非遗手工制作技艺，包含采摘、摊放、杀青、揉捻、烘焙等工序。全程纯手工搓，十分注重火候与揉捻力度，确保茶叶条索紧细、白毫显露、香高味醇。老川茶树因为只适合做甘露，所以现在非常少了，大面积种植的都是培育出的新茶树。老川茶的茶芽翠绿匀整，非常鲜嫩，冲泡后挺立如“元出花”。初泡清香浓郁，冷香持久，入口鲜爽，滋味醇厚，劲特别大。可冲泡多次，久泡仍保持鲜嫩与香气，具有独特的风味。
新浪微博 2026-04-22 00:00:00
17. 最后一点库存，卖完就等明年。清代皇家花楸贡茶，适合喜欢劲大的老茶客，由老川茶采摘揉搓，耐泡茶气足，纯手工搓，火候和揉捻力度都很到位，劲大味醇，一盒100克，原价59元，618折后50.1元，淘宝【四川手信优选】选购2026新茶明前花楸贡茶100g手工炒制邛崃花楸山嫩芽经久耐泡 我们把这种清明之前采摘的老川茶树手工搓出来的茶，叫手工甘露。邛崃花楸山李家大院，他家祖上就是世代采摘贡茶，康熙御封“天下第一圃”就在这儿，此后花楸贡茶年年上贡，闻名天下。光绪御赐“皇恩宠赐”额匾，至今还在李家大院堂屋挂到的。花楸山地处邛崃山脉，属亚热带湿润季风气候，四季温和，雨量充沛，土壤肥沃，茶园海拔800-1700米，生态种植，植被覆盖率达80%-90%。独特的环境下，所产花楸茶芽叶，早春迟秋，嫩度不减，所制成茶，经久耐泡，具有独特的品质和风格。明前茶不打农药，非常原生态自然，因为清明之前没有虫的困扰。取嫩芽，非遗手工制作技艺，包含采摘、摊放、杀青、揉捻、烘焙等工序。全程纯手工搓，十分注重火候与揉捻力度，确保茶叶条索紧细、白毫显露、香高味醇。老川茶树因为只适合做甘露，所以现在非常少了，大面积种植的都是培育出的新茶树。老川茶的茶芽翠绿匀整，非常鲜嫩，冲泡后挺立如“元出花”。初泡清香浓郁，冷香持久，入口鲜爽，滋味醇厚，劲特别大。可冲泡多次，久泡仍保持鲜嫩与香气，具有独特的风味。
新浪微博 2026-05-22 00:00:00
18. 味浓劲大的清代花楸贡茶，全程纯手工搓的甘露绿茶。火候和揉捻力度都很到位，喝着劲很大，香高味醇，一盒100克，59元就可以感受下康熙品的劲大甘露是什么味道， 产量不多，去年喝过的朋友都在几盒的囤。花楸贡茶2026新茶明前茶手工炒制我们把这种清明之前采摘的老川茶树手工搓出来的茶，叫手工甘露。清明小长假，踏青的朋友也可以导航去邛崃花楸山李家大院玩（老司机开车哈！！！），报我的名字也可以，让老板娘送大家一点现掰的大竹笋。邛崃花楸山李家大院，他家祖上就是世代采摘贡茶，康熙御封“天下第一圃”就在这儿，此后花楸贡茶年年上贡，闻名天下。光绪御赐“皇恩宠赐”额匾，至今还在李家大院堂屋挂到的。花楸山地处邛崃山脉，属亚热带湿润季风气候，四季温和，雨量充沛，土壤肥沃，茶园海拔800-1700米，生态种植，植被覆盖率达80%-90%。独特的环境下，所产花楸茶芽叶，早春迟秋，嫩度不减，所制成茶，经久耐泡，具有独特的品质和风格。明前茶不打农药，非常原生态自然，因为清明之前没有虫的困扰。取嫩芽，非遗手工制作技艺，包含采摘、摊放、杀青、揉捻、烘焙等工序。全程纯手工搓，十分注重火候与揉捻力度，确保茶叶条索紧细、白毫显露、香高味醇。老川茶树因为只适合做甘露，所以现在非常少了，大面积种植的都是培育出的新茶树。老川茶的茶芽翠绿匀整，非常鲜嫩，冲泡后挺立如“元出花”。初泡清香浓郁，冷香持久，入口鲜爽，滋味醇厚，劲特别大。可冲泡多次，久泡仍保持鲜嫩与香气，具有独特的风味。#这个好物闭眼入#
新浪微博 2026-04-03 00:00:00
19. 非遗专题｜保护传承各民族非遗，铸牢中华民族共同体意识
微信公众号 2026-03-09 00:00:00
20. 那抹茶园的绿色，有着人间烟火的非遗之绿#ColorWalk进东方春色##焕新非遗计划# 春天，茶芽刚冒尖，茶农们就忙碌起来，好茶叶讲究的是采嫩芽、采鲜叶。明前茶、雨前茶就那么几天最佳采摘期，错过时节，茶叶的口感和品质就会大打折扣，这满口回甘的茶里，有着茶农起早贪黑的奔波，是弯腰劳作的辛苦，更是坚守非遗的执着。采茶、制茶，老茶农们守着这门手艺，把春日的鲜绿变成了杯中的清香，把非遗技艺一代代传了下去。致敬每个辛苦的茶农，守护这份珍贵的非遗传承🌱
新浪微博 2026-03-25 00:00:00
21. 一个制茶季的随想：茶的“熟”与人生的“透”
知乎 2026-04-29 00:00:00
22. 春茶吐绿 茶旅融合正当时
今日头条 2026-03-27 00:00:00
23. 我评论了 的作品
抖音 2026-02-16 00:00:00
24. 年轻人整顿茶圈！直播带货+科技种茶，2026这波变局太狠了
今日头条 2026-03-29 00:00:00
25. 活动报名 | 龙井非遗·一炒成香
微信公众号 2026-04-14 00:00:00
26. 2026年茶叶加工工职业能力提升班学员招募中!(第一期)
微信公众号 2026-03-23 00:00:00
27. 招生 | 中茶院茶叶加工工职业技能培训班
微信公众号 2026-05-30 00:00:00
28. 云南省农业科学院茶叶研究所 西双版纳茶科所职业培训学校2026年4月制茶师招生通知
微信公众号 2026-03-16 00:00:00
29. 职业研究所——茶叶加工工
微信公众号 2025-12-17 00:00:00
30. 有人说
抖音 2026-03-21 00:00:00
31. 茶艺培训行业深度对谈实录
知乎 2026-02-26 00:00:00
32. 预见2026
微信公众号 2026-01-06 00:00:00
33. 怀化市第二届茶行业职工职业技能大赛在沅陵举行
微信公众号 2026-05-13 00:00:00
34. 250°C的锅里翻炒“春雨”
浙江在线
35. 炒茶秘籍大公开(其二:炒茶手法大盘点,传统手工炒法:匠心独运)
搜狐
36. 宣城旌德:茶香中见证传统与科技的融合
腾讯网
37. 好体力！锅温200度！徒手炒茶4小时，你敢下锅试试吗？
网易
38. 茶文化―品茶论道―手工炒茶
None
39. 手工炒茶 以赛传艺
None
40. 手炒的茶更香！非遗大师练出“铁砂掌”
今日头条
41. 手工炒茶人徐昌桂:用双手留住氤氲茶香
http://www.taizhou.com.cn/tzrw/2022-04/25/content_6814911.htm
42. “00后”小伙300°C铁锅炒茶练就“铁砂掌” 梦想让川东北茶声名远扬
腾讯网
43. 繁星 | 做 茶
44. 问茶记 | 樊生华：西湖龙井需要年轻人，让老手艺也能“潮”起来
今日头条
已收藏
去我的收藏夹