最近的天气一天比一天热了，有些朋友是不是热一点就不愿意吃饭？

最近的天气一天比一天热了，有些朋友是不是热一点就不愿意吃饭？今天给大家推荐5道下饭小凉菜，分别是鸡胸肉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌拍黄瓜、凉拌拍黄瓜、皮蛋拌豆腐、凉拌莴笋丝。这几道菜清凉爽口，好吃又简单，厨房小白也能做，感兴趣的朋友可以试一试。

1、鸡胸肉拌黄瓜

【1】准备一块鸡胸肉，改刀切成薄片，加入1勺水淀粉、1勺胡椒粉、1勺盐，抓拌均匀后淋入1勺食用油，腌制15分钟。

【2】起锅烧水，水开放入葱段、姜片、花椒粒，水开放入鸡胸肉，煮熟后捞出，用冷水投凉，控干水分，放入盆中。

【3】准备一根黄瓜，改刀切成薄片，放入盆中，放入蒜末、小米辣，加入1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖、2勺生抽、2勺陈醋、1勺辣椒油，撒入香菜，翻拌均匀即可。

2、凉拌粉丝

【1】准备一把粉丝，提前用温水泡发好。再准备一小把木耳，也提前用温水泡发好。再准备一把菠菜，切去根部，清洗干净备用。

【2】起锅烧水，水开再放入泡好的粉丝和木耳，再放入菠菜一起焯烫1分钟，捞出用冷水投凉，再沥干水分，放入盆中。

【3】空碗中放入蒜末、葱花、芝麻、辣椒面，淋入1勺热油，激发出香味，再加入1勺香油、1勺生抽、1勺陈醋，放入香菜段，搅拌均匀，淋入盆中，翻拌均匀即可。

3、凉拌拍黄瓜

【1】准备两根黄瓜，清洗干净后用刀拍扁，再斜刀切成菱形块。加入1勺白糖，翻拌均匀，腌制10分钟，再沥干多余的水分，放入盆中。

【2】放入蒜末、小米辣、辣椒面，淋入热油，激发出香味，加入一1勺盐、2勺生抽、1勺陈醋、1勺香油、1勺辣椒油，放入香菜段和花生米，翻拌均匀即可。

4、皮蛋拌豆腐

【1】准备一块大豆腐，改刀切成小块。准备四个皮蛋，去掉外壳切成块。起锅烧水水开加入1勺盐，放入豆腐，焯烫1分钟，去除豆腥味，捞出用冷水投凉，控干水分，与皮蛋一起放入盆中。

【2】空碗中放入蒜末、辣椒面、葱花、芝麻，淋入1勺热油，激发出香味，加入1勺生抽、半勺蚝油、2勺香醋，搅拌均匀，淋入豆腐中，放入香菜段，翻拌均匀即可。

5、凉拌莴笋丝

【1】准备一根莴笋，去皮洗净后改刀切成丝，加入1勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟，再用清水投洗去多余的盐分，捞出控干水分后放入盆中。

【2】放入芝麻、辣椒面、蒜末、葱花、干辣椒段，淋入热油，激发出香味，加入1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽、2勺陈醋、1勺花椒油，翻拌均匀即可。

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