糖水+茶饮双模式：新茶饮的效率困局与破局之道
06-06 18:17
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网络用户 2026-01-14
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网络用户 2026-04-25
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1. #曾经很火但消失了的茶饮# 奶茶江湖的潮水退得比想象中还要猛。去年近3万家奶茶店消失，喜茶大规模收缩，奈雪持续亏损，老网红们集体失速，还有一些直接消失。日销300杯仍在亏损的荒诞剧情，暴露了高定价、高租金、高营销成本的畸形生态。更致命的是创新停滞，当对手一年上新50款，有些初代品牌的菜单竟十年未变。奶茶终究是快消品，没有技术护城河，爆款很容易被复制，情怀比不上新鲜感。这场淘汰赛不是寒冬，而是回归常态。泡沫挤破后，活下来的不是只会造梦的品牌，而是那些真正理解坪效、复购和产品生命周期的玩家。下次排队时，或许该问一句：这杯饮料，究竟值不值得它的价格？分析：曾经很火但消失了的茶饮，你喝过哪些呢？
新浪微博 2026-01-14 00:00:00
2. 年开店 1000 家、9 个月回本，千亿中式糖水市场「杀疯了」的原因是什么？
知乎 2026-04-25 00:00:00
3. 奶茶店集体卖冰淇淋了🍦 喜茶喜拉朵、霸王茶姬茶拉朵、蜜雪3元甜筒排队5小时——新茶饮增长率从6.4%跌到1.5%，但Gelato增速10%、毛利65%，原料100%复用，设备两三千就能上手。野人先生说"不是抢生意，是把蛋糕做大"，但蛋糕做大之后谁来切？ #新茶饮集体转身Gelato##喜茶霸王茶姬卖冰淇淋##Gelato赛道##喜茶##蜜雪冰城#喜茶蜜雪冰城
新浪微博 2026-05-23 00:00:00
4. 喜茶一年内减少超 600 家门店，新开门店数量不及关店数量，喜茶遇到哪些难题？该如何「逆袭」？
知乎 2025-12-12 00:00:00
5. 【#奶茶上市公司集体不务正业#】近期，蜜雪冰城（02097.HK）动作频频。部分试点门店将安装现磨咖啡机，售卖现磨咖啡；部分旗舰店上新蛋糕产品，包括提拉米苏、巧克力慕斯蛋糕等；宣布在郑州建设“蜜雪冰城雪王城市主题乐园”；旗下福鹿家（郑州）企业管理有限公司成立全资子公司“四川鲜啤福鹿家酒业有限公司”，经营范围涵盖酒制品生产、酒类经营等...... 事实上，古茗（01364.HK）、沪上阿姨（02589.HK）、茶百道（02555.HK）、霸王茶姬（CHA.O）等其他现制茶饮上市公司也都在拓展除了奶茶、果茶之外的业务。咖啡、零食、烘焙产品、周边冰箱贴、茶杯茶壶等等品类皆有涉及。 多位企业高管、行业人士及分析师均表示，历经多年高速扩张，新茶饮行业的发展逻辑已从规模扩张转向精耕细作，单店坪效提升、寻找第二增长曲线成为行业共识。 咖啡业务成为“兵家必争之地” 在新茶饮品牌的多元化布局中，咖啡这一品类成为奶茶品牌的“兵家必争之地”。目前为止，除霸王茶姬外，其他五家茶饮上市公司均有咖啡业务，且大多搭配烘焙产品。从布局方式上看，蜜雪冰城和沪上阿姨选择推出子品牌，蜜雪冰城的幸运咖拥有独立的门店而沪咖大多在沪上阿姨门店内。古茗和奈雪的茶则没有独立的子品牌，而是在主品牌下销售咖啡产品。茶百道则在运营过拥有独立门店的子品牌咖灰之后闭店，在主品牌继续售卖现磨咖啡。 对于许多茶饮店来说，引入咖啡产品的门槛并不高，其本身已经具备较为完善的饮品制作工具与设施。操作台、制冰机与点单系统都已经十分完备，在此基础上只需增加咖啡机和相关咖啡豆原料即可实现生产。 “推出咖啡的原因，一方面是市场空间广阔。另外一方面是奶茶和咖啡热销的时间段也不一样，奶茶周末是旺季，咖啡工作日是旺季；奶茶下午是旺季，咖啡上午是旺季。”一位奶茶上市公司高管向财联社记者表示，“两者都属于限时饮品。消费者上午喝咖啡提神醒脑，下午喝奶茶、果茶，增加幸福指数、多巴胺。我们提供的是全时段全饮品解决方案，在不同的时段拦截不同需求的消费者。” 同时，上述高管进一步指出，部分奶茶品牌针对细分品类单独设立独立品牌，往往是认为相较于单一品牌的运营模式，构建多品牌矩阵以形成餐饮集团化布局，更具备抵御行业周期波动的能力。 单店模型优化是核心诉求 在房租和人力成本固定的情况下，提高单店坪效成为品牌方的共同诉求。“目前房租很贵，又不可能退租一部分门店，大家都在想办法提高单店坪效。”某奶茶品牌从业人员向记者分析道，“所以搞个咖啡、轻食，做店中店，甚至可以同时拓展营业时间。” 另外一位新茶饮上市公司负责营销工作的管理人员则指出：“整体来说，目前现制茶饮增长很缓慢。加咖啡、零食、早餐等，其底层逻辑都是增加单店营收表现、优化单店模型。”某食品行业分析师向记者进一步总结道：目前国内现制茶饮行业增速放缓，市场竞争日益白热化，继续扩店的难度将增大。快速跑马圈地、靠规模扩张获利的时代逐渐远去，如何在扩店的情况下，不稀释单店的营收，增加品类、拓展业务是一个好主意。 从整体来看，新茶饮行业的多元化转型已全面开启，咖啡赛道的深度布局、多品类的协同经营、品牌矩阵的搭建，成为行业发展的新趋势。 但也有试水者折戟。茶百道曾于2024年1月在成都开设独立咖啡品牌“咖灰”首家直营店，供应咖啡、贝果、汉堡等，却在2025年12月发布停业公告。这表明，多元化扩张并非坦途，品牌定位、运营效率及市场接受度均是关键考验。“公司想要推出一款新的火爆产品是很难的，但只有不断尝试、不断推陈出新，才能知道消费者的口味。”上述奶茶品牌从业人员如是说。（财联社）
新浪微博 2026-03-14 00:00:00
6. 【#奈雪的茶大幅关店#】奈雪的茶作为“老选手”，于2021年6月在港交所上市，茶百道2024年4月在港交所上市。去年一度被称为“新茶饮元年”，去年2月、3月和5月，港交所先后迎来古茗、蜜雪集团以及沪上阿姨三家茶饮公司。霸王茶姬则于去年4月登陆美股。截至2025年12月31日，奈雪的茶旗下共有茶饮店1646家，其中直营门店1288家，加盟门店358家。对比上一年，奈雪的茶门店净减少152家，这是其自2021年上市以来首次出现门店数量缩水。在大幅关店后，奈雪直营店的各项经营数据有明显改善。 分业务线看， 除了直营门店收入下降外，奈雪瓶装饮料及其他业务收入也出现下滑。而针对去年瓶装业务收入下降原因，记者联系了奈雪相关负责人进一步了解情况，截至发稿，尚未收到回复。（综合大河报、南方都市报）@篝火视频 http://t.cn/AXIV9US1
新浪微博 2026-03-30 00:00:00
7. 霸王茶姬把夏天生意卷到Gelato柜台前
知乎 2026-05-21 00:00:00
8. 蜜雪上新蛋糕、茶颜出饼坊、喜茶开Lab烘焙，为什么茶饮品牌都开始进攻烘焙市场了？
知乎 2026-03-24 00:00:00
9. 柠季将接手哈根达斯中国内地门店，「冰淇淋中的劳斯莱斯」为什么卖不动了？柠季接手后可能会有哪些变化？
知乎 2026-06-02 00:00:00
10. 2万亿早餐大战：茶饮巨头为何集体“杀入”烘焙轻食？
微信公众号 2026-01-08 00:00:00
11. 【蜜雪冰城断崖领先 新茶饮“六小龙”业绩分化】截至2026年4月底，港股上市的新茶饮“六小龙”（蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬、茶百道、沪上阿姨、奈雪的茶）已全面披露了2025年全年财报及2026年一季度的业务动态。六家公司业绩出现明显分化。【行业速递】蜜雪冰城断崖领先 新茶饮“六小龙”业绩分化 新茶饮龙头仍是蜜雪冰城，2025年营收335.6亿元，同比增长35.2%；净利润58.9亿元，同比增长32.7%。凭借规模效应，公司营收和净利润双双高增，营收规模在新茶饮公司中独占鳌头。蜜雪冰城全球总门店数逼近6万家，主品牌门店超4万家，门店规模在新茶饮公司中排第一，且断崖式领先其他公司。
新浪微博 2026-05-12 00:00:00
12. 猜测是当时第一批加盟商的合约陆续到期，发现盈利困难，大多没有续约吧。一杯售价25元的奶茶，原料成本就占40%，再加上租金、人工、水电和平台佣金，净利润不到10%。而一旦销量下滑，亏损几乎是必然的。茶饮行业以前是规模竞争，现在要逐步转向价值竞争。#喜茶600多家店消失#
新浪微博 2025-12-11 00:00:00
13. 2026糖水前十品牌差异汇总指南：加盟推荐品牌权威测评
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14. 奶茶还在卷上新，悸动仙草糖水生意却在商场里悄悄铺开
知乎 2026-04-25 00:00:00
15. 悸动荣获“2026中国餐饮/新茶饮出海品牌TOP50”
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16. 悸动荣获“2026中国餐饮/新茶饮出海品牌TOP50” ，国内规模领先，海外业绩亮眼
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17. 2026年糖水加盟推荐品牌与奶茶加盟品牌亲测权威排行榜一分钟解析
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18. 悸动仙草糖水荣获第四届中国餐饮BOSS大会“年度原创力品牌奖”
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19. 开店快、品牌强、质价比高：悸动仙草糖水创下单店月销70万的“头部密码”
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23. 糖水第一品牌悸动仙草糖水，从街角小铺到“糖水+茶饮”双冠王，它如何撬动千亿市场？
知乎 2026-05-16 00:00:00
24. 狂开7万家店，千亿糖水是风口还是泡沫？
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27. 糖水品类的3次进化，现在入局糖水合适吗？
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28. 创立19年的悸动烧仙草，正以“仙草糖水”新模型迎来品牌势能的全面爆发
知乎 2026-03-25 00:00:00
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40. 🔥茶+养生茶饮+糖水水电+吧台设计指南❗
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