无糖气泡水喝完嘴里发腻?不是你口味变了,是代糖组合在舌头上搭了积木

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03-26 09:32

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近年来,“无糖”食品和饮料在消费市场迅速走红。从气泡水到酸奶,从巧克力到烘焙点心,只要包装上印有“0糖”“无蔗糖”或“不添加糖”等字样,往往更容易吸引注重健康的消费者。但随之而来的疑问也越来越多:这些产品真的完全不含糖吗?它们用什么代替了糖?长期食用是否安全? 要回答这些问题,首先需要明确一个基本前提:糖作为三大供能营养素中碳水化合物的主要来源,也是维持人体正常代谢等所需的基本物质之一,在日常饮食中具有不可替代的基础作用。然而,现代人普遍面临能量摄入过剩的问题,因此合理减少添加糖的摄入成为健康饮食的重要方向。《中国居民膳食指南(2022)》建议,成年人每日添加糖摄入量不应超过50克,最好控制在25克以内。在正常糖摄入的范围内,我们可以享受甜味的快乐。 那么,“无糖”是否等于“零糖”?根据我国现行的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011),食品若标注为“无糖”,其每100克或100毫升中的糖含量必须≤0.5克。这意味着“无糖”并非绝对不含糖,而是糖含量极低,符合法规允许的微量范围。 真正让“无糖”食品依然保持甜味的,通常是甜味剂(也称代糖)。甜味剂是一类被批准用于食品中的添加剂,常见的无糖饮料一般用甜味剂代替糖提供甜味,大多数甜味剂几乎不提供热量。 甜味剂的安全性已有长期科学评估支撑。据世界卫生组织(WHO)、美国食品药品监督管理局(FDA)、欧洲食品安全局(EFSA)以及我国国家卫生健康委员会等权威机构的多次审查,目前批准使用的甜味剂在规定使用范围内是安全的。甜味剂距今已有100多年的使用历史,其安全性已得到全球100多个国家和国际众多食品安全机构的确认。 从作用机制看,甜味剂之所以能产生甜味,是因为其分子结构可与舌头上甜味受体T1R2/T1R3结合,激活与蔗糖相同的信号通路,从而在大脑中形成“甜”的感知。2023年发表于《Nature》的一项研究进一步阐明了多种甜味剂与人类甜味受体相互作用的结构基础,解释了为何不同代糖的甜度存在差异(Shi et al., Nature, 2023)。这一发现不仅验证了甜味剂的作用原理,也为其安全性提供了分子层面的支持。 关于甜味剂是否影响体重管理,现有证据表明:体重变化的核心在于总能量摄入与消耗的平衡。大多数甜味剂不参与机体代谢,也几乎不含热量。在总膳食能量不变的前提下,用甜味剂替代添加糖,有助于减少额外能量摄入,对维持健康体重具有积极作用(Rogers et al., International Journal of Obesity, 2016)。需要注意的是,若因“无糖”标签而放松对整体饮食的控制,比如同时大量摄入高脂、高能量食物,仍可能导致能量过剩。 此外,公众常担忧“无糖饮料是否会影响血糖”。实际上,糖尿病是一种与遗传、生活方式、体重等多种因素相关的复杂代谢状态,并非由单一饮食成分直接引发。大量临床研究显示,常见甜味剂对健康人群及需关注血糖者均无明显升糖效应(Nichol et al., European Journal of Clinical Nutrition, 2018)。因此,在合理使用条件下,甜味剂不会增加相关健康风险。 值得强调的是,追求“少糖”不应忽视其他高能量来源。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》指出,我国居民平均每日烹调油摄入量达43.2克,远超推荐的25–30克。而《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》明确:每克脂肪提供9千卡能量,是同等重量糖(4千卡)的2.25倍。这意味着,仅两汤匙食用油所含能量就相当于一碗半米饭。过多摄入高脂食物,不仅易导致能量失衡,还可能带来一系列亚健康状态。因此,健康饮食不能只盯着“糖”,更要同步关注“油”的摄入。 总而言之,在标准摄入范围内,合理选择无糖产品,既能满足对甜味的偏好,又可避免不必要的能量负担。真正的健康之道,不在于彻底戒断某类食物,而在于整体饮食结构的均衡与适度。 参考资料: 中国营养学会. 《中国居民膳食指南(2022)》. 北京: 人民卫生出版社, 2022. 中华人民共和国国家卫生健康委员会. 《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》. 北京: 人民卫生出版社, 2020. 中国营养学会. 《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》. 北京: 人民卫生出版社, 2023. 国家卫生健康委员会, 国家市场监督管理总局. 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011). Shi, Z., Xu, W., Wu, L. et al. Structural and functional characterization of human sweet taste receptor. Nature 615, 801–808 (2023). http://t.cn/AX4lmWPk Rogers, P. J., et al. Does low-energy sweetener consumption affect energy intake and body weight? A systematic review, including meta-analyses, of the evidence from human and animal studies. International Journal of Obesity 40, 381–394 (2016). Nichol, A. D., Holle, M. J., & An, R. Glycemic impact of non-nutritive sweeteners: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. European Journal of Clinical Nutrition 72, 796–804 (2018). World Health Organization. Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline summary. Geneva: WHO; 2023. 《甜味剂还能吃吗?揭秘那些关于代糖的“甜蜜谣言”》. 果壳网. 《无糖饮料增加糖尿病风险?专家揭秘:这个锅甜味剂不背》. 环球网. 《世界防治肥胖日 | “喝”油比奶还多?警惕食物中的“隐藏油”》. 央广网. #无糖食品不含糖是真是假#
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控糖、减脂、逆转?重建代谢的三驾马车了解一下...
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1. 近年来,“无糖”食品和饮料在消费市场迅速走红。从气泡水到酸奶,从巧克力到烘焙点心,只要包装上印有“0糖”“无蔗糖”或“不添加糖”等字样,往往更容易吸引注重健康的消费者。但随之而来的疑问也越来越多:这些产品真的完全不含糖吗?它们用什么代替了糖?长期食用是否安全? 要回答这些问题,首先需要明确一个基本前提:糖作为三大供能营养素中碳水化合物的主要来源,也是维持人体正常代谢等所需的基本物质之一,在日常饮食中具有不可替代的基础作用。然而,现代人普遍面临能量摄入过剩的问题,因此合理减少添加糖的摄入成为健康饮食的重要方向。《中国居民膳食指南(2022)》建议,成年人每日添加糖摄入量不应超过50克,最好控制在25克以内。在正常糖摄入的范围内,我们可以享受甜味的快乐。 那么,“无糖”是否等于“零糖”?根据我国现行的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011),食品若标注为“无糖”,其每100克或100毫升中的糖含量必须≤0.5克。这意味着“无糖”并非绝对不含糖,而是糖含量极低,符合法规允许的微量范围。 真正让“无糖”食品依然保持甜味的,通常是甜味剂(也称代糖)。甜味剂是一类被批准用于食品中的添加剂,常见的无糖饮料一般用甜味剂代替糖提供甜味,大多数甜味剂几乎不提供热量。 甜味剂的安全性已有长期科学评估支撑。据世界卫生组织(WHO)、美国食品药品监督管理局(FDA)、欧洲食品安全局(EFSA)以及我国国家卫生健康委员会等权威机构的多次审查,目前批准使用的甜味剂在规定使用范围内是安全的。甜味剂距今已有100多年的使用历史,其安全性已得到全球100多个国家和国际众多食品安全机构的确认。 从作用机制看,甜味剂之所以能产生甜味,是因为其分子结构可与舌头上甜味受体T1R2/T1R3结合,激活与蔗糖相同的信号通路,从而在大脑中形成“甜”的感知。2023年发表于《Nature》的一项研究进一步阐明了多种甜味剂与人类甜味受体相互作用的结构基础,解释了为何不同代糖的甜度存在差异(Shi et al., Nature, 2023)。这一发现不仅验证了甜味剂的作用原理,也为其安全性提供了分子层面的支持。 关于甜味剂是否影响体重管理,现有证据表明:体重变化的核心在于总能量摄入与消耗的平衡。大多数甜味剂不参与机体代谢,也几乎不含热量。在总膳食能量不变的前提下,用甜味剂替代添加糖,有助于减少额外能量摄入,对维持健康体重具有积极作用(Rogers et al., International Journal of Obesity, 2016)。需要注意的是,若因“无糖”标签而放松对整体饮食的控制,比如同时大量摄入高脂、高能量食物,仍可能导致能量过剩。 此外,公众常担忧“无糖饮料是否会影响血糖”。实际上,糖尿病是一种与遗传、生活方式、体重等多种因素相关的复杂代谢状态,并非由单一饮食成分直接引发。大量临床研究显示,常见甜味剂对健康人群及需关注血糖者均无明显升糖效应(Nichol et al., European Journal of Clinical Nutrition, 2018)。因此,在合理使用条件下,甜味剂不会增加相关健康风险。 值得强调的是,追求“少糖”不应忽视其他高能量来源。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》指出,我国居民平均每日烹调油摄入量达43.2克,远超推荐的25–30克。而《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》明确:每克脂肪提供9千卡能量,是同等重量糖(4千卡)的2.25倍。这意味着,仅两汤匙食用油所含能量就相当于一碗半米饭。过多摄入高脂食物,不仅易导致能量失衡,还可能带来一系列亚健康状态。因此,健康饮食不能只盯着“糖”,更要同步关注“油”的摄入。 总而言之,在标准摄入范围内,合理选择无糖产品,既能满足对甜味的偏好,又可避免不必要的能量负担。真正的健康之道,不在于彻底戒断某类食物,而在于整体饮食结构的均衡与适度。 参考资料: 中国营养学会. 《中国居民膳食指南(2022)》. 北京: 人民卫生出版社, 2022. 中华人民共和国国家卫生健康委员会. 《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》. 北京: 人民卫生出版社, 2020. 中国营养学会. 《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》. 北京: 人民卫生出版社, 2023. 国家卫生健康委员会, 国家市场监督管理总局. 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011). Shi, Z., Xu, W., Wu, L. et al. Structural and functional characterization of human sweet taste receptor. Nature 615, 801–808 (2023). http://t.cn/AX4lmWPk Rogers, P. J., et al. Does low-energy sweetener consumption affect energy intake and body weight? A systematic review, including meta-analyses, of the evidence from human and animal studies. International Journal of Obesity 40, 381–394 (2016). Nichol, A. D., Holle, M. J., & An, R. Glycemic impact of non-nutritive sweeteners: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. European Journal of Clinical Nutrition 72, 796–804 (2018). World Health Organization. Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline summary. Geneva: WHO; 2023. 《甜味剂还能吃吗?揭秘那些关于代糖的“甜蜜谣言”》. 果壳网. 《无糖饮料增加糖尿病风险?专家揭秘:这个锅甜味剂不背》. 环球网. 《世界防治肥胖日 | “喝”油比奶还多?警惕食物中的“隐藏油”》. 央广网. #无糖食品不含糖是真是假#

2. 控糖、减脂、逆转?重建代谢的三驾马车了解一下...

3. 糖醇吃多了会引起胀气,甚至腹泻。 上天微博讲有姐妹吃无糖黑芝麻丸子会腹泻,就是这个原因。这是糖醇类物质最常见、也是最主要的副作用,所以我个人是从来不用什么代糖的,想吃甜的就光明正大放糖,或者煮米酒蛋花汤,还有面包馒头里我喜欢放葡萄干大枣干,或者直接用香蕉和面。为什么糖醇会导致肠胃不适?这主要与糖醇在人体内的消化吸收过程有关。我们的小肠缺乏有效分解和吸收大部分糖醇的酶。因此,当您摄入一定量的糖醇后,它们中的很大一部分无法被小肠吸收。这些未被吸收的糖醇会留在肠道内,产生“渗透效应”。简单说,它们会把水分从身体组织“拉”到肠道里,使肠道内容物变得稀薄、水分增加。这些未被吸收的糖醇最终会到达大肠。大肠里居住着无数的肠道细菌,它们非常喜欢以这些糖醇为“食物”(发酵产气)。这个过程会产生大量的氢气、二氧化碳,有时甚至是甲烷。结果就是气体过多 → 腹胀、腹痛、打嗝、放屁增多。然后水分过多 + 肠道蠕动加快 → 腹泻(拉肚子)。这种现象在医学上被称为 “渗透性腹泻” 。并非所有糖醇都一样,它们的致泄程度有高低之分。有一个衡量指标叫 “致泄阈值” ,即多少人吃了多少量后会腹泻。一般来讲:麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇的致泄性相对较强,尤其是麦芽糖醇和山梨糖醇,过量食用后反应比较明显。赤藓糖醇是比较特殊的一个。因为它的分子小,大约90%会被小肠直接吸收,并以原形从尿液中排出,只有不到10%进入大肠。所以,赤藓糖醇是引起肠胃不适可能性最低的糖醇,相对温和很多。但它也有一个特点:食用过量后会有一种独特的清凉感(吸热反应),有时甚至会引起轻微恶心。如果喜欢甜味又忌讳放糖,可以:1. 从少量开始,逐步适应。 如果不常吃含糖醇的食品,第一次千万不要吃太多。比如,先吃半块无糖面包或一小块糖,观察身体的反应。肠道菌群有时会逐渐适应。2. 了解自己的耐受极限。 每个人的肠道菌群和敏感度都不同。有的人吃一小块就胀气,有的人吃一大把也没事。需要通过尝试来找到自己的“安全量”。3. 在购买“无糖”食品时,仔细查看配料表。如果 “麦芽糖醇液”、“山梨糖醇” 等排在很靠前的位置,说明含量较高,就要特别小心。4. 不要在短时间内同时摄入多种含糖醇的食品。比如,既吃了无糖面包,又喝了无糖饮料,还嚼了无糖口香糖,这样很容易超标。5. 虽然个体差异大,但一般认为每天摄入20-50克以上的糖醇(赤藓糖醇除外)就可能引起肠胃症状。对于敏感人群,可能10克左右就有反应。姐妹们,你们做馒头,做烘焙会放糖吗?还是放代糖?#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

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7. #代糖饮料并非0风险# 你身边有没有这样的人:奶茶换成了无糖气泡水,可乐换成了零度,觉得这样就能放心喝了?先说结论:代糖可以当过渡,但不建议当日常。这事儿,真没你想的那么简单。韩国糖尿病协会去年底发了个重磅共识,分析了几十项研究,结论挺扎心:短期看,把含糖饮料换成代糖饮料,确实能减点体重(平均0.73公斤)。但长期看,喝代糖饮料的人,糖尿病、心血管病、死亡风险,跟喝含糖饮料的差不多。也就是说,代糖不是"无害替代品",只是"没那么糟的替代品"。那代糖到底哪儿有问题?① 骗过大脑,骗不过身体。代糖的甜味依然会刺激胰岛素分泌,但血糖没跟着升,这种"预期错位"反而让你更容易饿、更想吃甜食。长期下来,可能越喝越馋。② 肠道菌群遭殃。研究发现,长期摄入代糖(尤其是三氯蔗糖、糖精)会减少有益菌(乳酸杆菌、双歧杆菌),增加条件致病菌,搞乱肠道环境。有研究直接观察到,代糖改变了肠道菌群,导致葡萄糖耐受异常。③ 肝脏也不省心。耶鲁大学刚发在《Nature Food》上的研究:每天多喝1份代糖饮料,严重肝病风险增加14%,慢性肝病死亡风险飙升41%。含糖饮料是37%,代糖是41%,谁也别笑谁。④ 心血管风险有争议但存在。有荟萃分析发现,血清中检测到多醇类代糖的人,心血管事件风险高26%。虽然证据还不完全统一,但足够让人留个心眼了。那还能不能喝?能喝,但得"控"着喝。偶尔解馋可以,别当水喝。代糖饮料每月喝1-2次问题不大,天天喝就是另一回事了。看标签别只看"0糖"。还要看配料表里有没有阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、赤藓糖醇这些。不是它们有毒,是"长期大量"四个字才是关键。最好的替代方案:用茶、咖啡或白开水代替甜味饮料,肝脏风险能降10%-34%。最后说句大实话:代糖不是毒药,但也不是健康护身符。它最大的价值,是帮那些戒不掉甜味的人,慢慢过渡到更健康的饮食习惯。如果你现在每天都要喝一两瓶无糖饮料,不妨试试下周减到两三天一瓶,慢慢用茶或水替掉它。身体一定会感谢你的。

8. 学会看配料表,什么糖能吃?什么不能吃!糖友🐎住!1️⃣这4种升血糖致胖能力强于蔗糖,避开配料表前3① 麦芽糖浆② 果葡糖浆③ 玉米糖浆④ 麦芽糊精2️⃣这4种工业代糖不升糖,但需理性使用① 糖精(每日限5mg/kg体重)② 阿斯巴甜(苯丙 酮尿症患者禁用)③ 安赛蜜④ 三氯蔗糖注:WHO建议非必要不长期依赖3️⃣ 这2种是糖!非代糖,需避开① 海藻糖(双糖结构,完全吸收)② 椰子糖(含70%蔗糖+果糖,代谢同普通糖)4️⃣这3种糖醇:升糖指数不高但需控量① 木糖醇(GI 13,>10g/次可致腹泻)② 山梨糖醇(GI 9,肠道产气)③ 麦芽糖醇(GI 35,耐受性差)5️⃣这3种来自天然物质的甜味剂:相对安全之选① 赤藓糖醇(90%肾脏排出,接近零热量)② 甜菊糖苷(植物提取,不参与代谢)③ 罗汉果苷(中国特产,耐高温)6️⃣ 这9种益生元:有一定甜度,可替代蔗糖+养护肠道!① 菊粉② 水苏糖③ 棉籽糖④ 低聚果糖FOS⑤ 低聚木糖⑥ 低聚半乳糖GOS⑦ 大豆低聚糖⑧ 聚葡萄糖⑨ 低聚异麦芽糖IMO(部分被小肠吸收,需控量)三类人群选择➊ 减重人群✓ 赤藓糖醇/罗汉果苷(接近0热量)+ 益生元✖ 避雷:果葡糖浆/麦芽糊精/海藻糖➋ 糖尿病患者✓ 优选:三氯蔗糖/甜菊糖苷(不升糖)+ 益生元⚠️ 谨慎食用:木糖醇/麦芽糖醇➌ 肠易激综合征✓ 安全:低聚半乳糖GOS⚠️ 慎用:菊粉/低聚果糖(高FODMAP)✖ 禁用:山梨糖醇/麦芽糖醇(致腹泻)数据来源1. 世界卫生组织非糖甜味剂使用指南(2023)2. 中国GB 2760-2014 食品添加剂使用标准3. 欧洲食品安全局糖醇评估报告4. 美国糖尿病协会糖尿病诊疗标准#生活碎碎念##微博兴趣创作计划##组个冬日养生局#

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11. #豫法提醒##什么是低GI食品#【#低GI食品等于减肥食品吗#】低GI食品是指产品含可利用碳水化合物(糖、淀粉)且血糖生成指数≤55。低GI的加工食品具备慢消化、慢升糖、饱腹感强等特征,目标人群一般是减肥人群、控糖人群、减脂人群。值得注意的是,低GI≠低热量,低GI仅代表食物升糖速度慢,并不完全等同于健康,不等于对减肥一定有帮助。记者发现,一些在售的低GI食品脂肪含量并不低,一款低GI无糖高钙核桃芝麻丸,脂肪含量达41.4克/100克。提醒大家:在挑选低GI食品时,也要关注配料表、营养成分表以及能量值、脂肪含量等信息。网页链接 央视新闻的微博视频

12. 【#研究表明零热量代糖或让人发胖#,人造甜味剂真的能健康代糖吗?】在一项新研究中,美国南加州大学的科学家发现,一种旨在帮助控制肥胖的,标榜为“0热量”的代糖三氯蔗糖实际上它可能在悄悄地帮助你增加体重,变得更胖,效果适得其反。摄入这种代糖后会增加饥饿感,尤其是女性,进而导致食欲大增,额外的饮食会让人体重增加发胖。大量的研究都对常见代糖发出健康风险警告,因此代糖能否真的能健康地替代糖恐怕要打上问号了。 智慧科技迷的微博视频

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16. 零卡饮料减肥?#微博健康公开课##健闻登顶计划##减肥# 世界卫生组织最新指南指出,长期使用代糖(如阿斯巴甜、三氯蔗糖)控制体重并无益处,反可能增加糖尿病和心血管疾病风险。想减肥?别依赖“无糖”标签,逐步减少饮食整体甜度才是关键!健康生活从减甜开始。

17. #零糖饮料血糖实测# “0糖” ≠ “0热量” ≠ “0负担”。零糖饮料不是健康的“万能药”,它确实比全糖饮料健康,但长期大量喝仍有健康隐患。   一、零糖饮料里的“糖”去哪了? 所谓的“0糖”,通常是指0蔗糖、0葡萄糖。商家用**代糖(甜味剂)**来替代它们。常见的代糖有: 1. 天然代糖:赤藓糖醇(最常见)、甜菊糖苷、罗汉果甜苷。2. 人工代糖:阿斯巴甜(常被妖魔化)、三氯蔗糖、安赛蜜。 原理:这些代糖的甜度是蔗糖的几百倍,只需要加一点点就能很甜,因此热量极低或几乎为零。   二、长期喝零糖饮料,身体会有什么反应? 科学界目前的主流观点是:偶尔喝没问题,但长期大量喝存在争议和风险。 1. 对血糖的影响(欺骗大脑) - 现象:你的舌头尝到了“甜”,大脑发出指令准备接收糖分,但胃里却没有收到葡萄糖。- 后果:大脑会产生“糖分缺失”的挫败感,可能导致你食欲大增,渴望吃蛋糕、炸鸡等高碳水食物,反而导致隐性肥胖。 2. 对肠道菌群的影响 - 现象:部分代糖(如赤藓糖醇、三氯蔗糖)难以被人体吸收,会进入肠道。- 后果:长期高剂量摄入可能会改变肠道菌群的构成,影响肠道屏障功能,甚至可能导致肠道炎症(目前主要基于动物实验,人体实验数据尚不充分,但需警惕)。 3. 对心血管的潜在风险 - 最新研究:2024年《欧洲心脏杂志》发表的一项涉及4.5万人的研究显示,长期大量摄入赤藓糖醇,可能会增加血栓形成的风险,进而提高心脏病和中风的风险。- 注意:这里的关键词是“长期大量”。 4. 关于“致癌”的谣言(以阿斯巴甜为例) - 真相:世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)将阿斯巴甜列为“2B类致癌物”(即“可能致癌”)。- 解读:这只是一个警示分类。按照这个标准,泡菜、芦荟全叶提取物也在这个类别里。只要不每天喝几十罐,正常饮用量是安全的。   三、到底谁适合喝?谁不适合? - ✅ 适合人群:- 减肥人群:作为奶茶、可乐的替代品,解馋用。- 糖尿病患者:需要严格控制血糖,但又想喝点有味道的饮料时。- 蛀牙高危人群:代糖不被口腔细菌利用,不会产生酸性物质腐蚀牙齿。- ❌ 不适合人群:- 肠胃敏感者:代糖(尤其是糖醇类)在肠道发酵会产生气体,容易引起腹胀、腹泻(“喷射战士”体质)。- 儿童:儿童正处于味觉发育和生长发育期,建议喝白开水,避免养成嗜甜习惯。- 孕妇:建议谨慎,优先选择天然饮品。   四、3条建议 1. 看配料表:- 首选赤藓糖醇、甜菊糖苷等天然来源代糖。- 注意**“0糖”和“0卡”的区别**:有些“0糖”饮料为了口感,可能会添加糊精、膳食纤维等,虽然没糖,但有热量(虽然通常很低)。2. 控制量:- 建议每天不超过 1-2 瓶。把它当成“奖励”,而不是像水一样当日常补给。3. 最佳替代方案:- 如果你只是想喝有味道的水,茶(无糖)、黑咖啡、柠檬水是比零糖饮料更健康的选择。 #微博热点优质创作计划##健闻登顶计划##微博热点优质创作计划##微博跨域计划#

18. 雪碧也开始“养生”了?最近在成都参加了一个很特别的发布会——雪碧益生元无糖气泡水全球首发!是的,雪碧这次真的走上“健康功能饮料”赛道了,而且首发地就在四川成都。作为雪碧家族的新成员,这款新品在中粮可口可乐四川公司的工厂刚刚投产完,就直接全球首发亮相。新品延续雪碧的清爽气泡口感,但最特别的是:每支都加入了 5000mg 益生元,0糖0脂0卡。对于经常吃火锅、吃烧烤、吃重口味川菜的我们来说,真的很适合“解腻”。现场试饮的时候,第一口还是熟悉的雪碧清爽,但细品是那种更轻盈、层次感更舒服的泡感。难怪周围的人都说:“这瓶和火锅太搭了!”其实,益生元这两年很火,是营养学界认可的、可以帮助改善肠道微生态的膳食补充剂。现在它被加入气泡水里,把“好喝”和“好消化”放在了一起,可以说是碳酸饮料行业的一个新趋势了——从“好喝”进入“好喝+功能”时代。四川当地的消费氛围本来就很爱尝鲜,再加上重口饮食文化,真的太适合孵化这种解腻类新品。首批产品已经在成都落地,包括火锅店、零食折扣店、学校商店等上千家门店。朋友如果在红旗连锁、舞东风、小龙翻大江等地方看到“雪碧益生元无糖气泡水”的首发形象店,不妨进去尝尝。对于喜欢喝气泡水却又担心负担的人来说,这瓶应该是会被加入“日常爱喝”清单的那种。四川把首发打得这么漂亮,也期待它从西南走向全国,让更多人喝到这款“更健康的雪碧”。#四川中粮可口可乐##雪碧益生元无糖气泡水##一起才能可持续# #我们在乎#发布了头条文章:《雪碧全球首发益生元无糖气泡水 健康赛道再添“轻负担”新选择》 雪碧全球首发益生元无糖气泡水 健康赛道再添“轻负担”新选择

19. #卡拉胶 胰岛素抵抗##卡拉胶 胰岛素抵抗##控糖饮食科普##食品添加剂避坑#卡拉胶(尤其高酰基型)被研究发现可能破坏肠道屏障、诱发低度慢性炎症,进而干扰胰岛素敏感性,加重胰岛素抵抗,控糖、减脂及代谢异常人群需重点关注。 日常含卡拉胶的常见食品主要有:乳制品(风味酸奶、奶酪棒、植脂奶)、冷冻甜品(冰淇淋、雪糕、布丁)、饮料(植物蛋白饮、果汁饮料、运动饮料)、零食(果冻、软糖、即食海苔)、肉制品(火腿、鱼丸、香肠)、调味品(沙拉酱、浓汤宝、火锅底料)。 小贴士:选购食品时看配料表,避开标注“卡拉胶”的品类,优先选配料表简单的原生食材,减少添加剂摄入。

20. 雪碧都开始卷养生赛道了?以前喝雪碧是图清爽,现在直接加益生元搞 “肠道养护”,无糖还带气泡,这波操作属实把年轻人的健康需求拿捏了!雪碧益生元无糖气泡水全球首发启动仪式在成都香槟广场小龙翻大江火锅店举行。作为可口可乐公司旗下经典品牌雪碧的新成员,该产品于12月8日在中粮可口可乐饮料(四川)有限公司正式投产,并首次面向全球发布。新品创新性地将益生元成分融入经典气泡水,每支添加5000mg益生元,主打“解腻轻负担,畅饮更健康”的理念,标志着雪碧品牌正式迈向健康化、功能化饮品的新阶段。#四川中粮可口可乐##雪碧益生元无糖气泡水##一起才能可持续##我们在乎#

21. 味道甜蜜却能辅助燃脂?这种今年获批的成分,可能是未来的“控糖之光”! 🍬一种有潜力的新代糖——D-阿洛酮糖(下文简称阿洛酮糖),已于今年被国家卫健委批准作为食品原料,未来大家在食物配料表里见到它 🍬阿洛酮糖的热量是蔗糖的1/10,甜度是蔗糖的70%,血糖指数趋近于0。怪味少,甜味十分接近蔗糖 🍬研究还显示,阿洛酮糖还有抑制血糖上升和促进脂肪分解的效果,这可能代表它有保健价值,不过还需更多验证 我们对甜味的渴望,是刻在DNA里的本能。然而,这种愉悦感往往伴随着代价:肥胖、蛀牙、慢性病风险提升…… 为了在“好这口”和“保健康”之间寻找平衡,人类折腾了几十年代糖。不过,代糖身上的问题也很多。#全民营养提升计划# 🍭代糖小史 简单回顾一下不同的代糖: 第一代是高强度人工甜味剂,以糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖为代表,优点是巨甜、用量低,缺点是后味古怪,而且围绕其长期安全性的争议越来越大。 第二代是天然甜味剂与糖醇,比如罗汉果苷、甜菊糖苷、木糖醇等,很多同样有怪味的问题,且糖醇的最大瓶颈在于一次性摄入过多可能引起严重胃肠道不适。 而今天要说的阿洛酮糖,属于很有潜力的第三代代糖明星,是一种稀有的功能性单糖。 🍭长得像果糖,但无法被代谢 阿洛酮糖(D-allulose/D-psicose)发现于20世纪初,因结构与果糖极度相似,曾一度被误认为是果糖的变异体。 事实上,它和果糖唯一的区别仅在于第三个碳原子上羟基的“朝向”不同(专业叫法是D-果糖的C-3差向异构体)。但这微小的结构差异,却决定了截然不同的代谢命运: 阿洛酮糖虽能“乘坐”果糖同款的运输蛋白被吸收,却无法被负责代谢果糖的酶识别。因此,它几乎无法被代谢产能,而是小肠吸收入血、肾脏过滤后通过尿液排出体外。 虽然它在自然界中(如小麦、无花果、葡萄干里)也有分布,但含量极微,难以直接提取应用。好在如今人们已掌握了把果糖“改造”为阿洛酮糖的技术,实现了量产。 那么,这位代糖界的“新星”具体有哪些优点呢? 🍭阿洛酮糖特别在哪 ➡️热量仅是蔗糖的10% 阿洛酮糖的热量是0.4kcal/g,即只有蔗糖的10%(蔗糖是4kcal/g),而甜度是蔗糖的70%左右[1]。也就是说,和吃蔗糖比,热量立减90%,但甜味只淡了30%。 “添加糖”是我们需要防范的“坏糖”,而美国FDA允许阿洛酮糖在食品标签中不计入总糖和添加糖[2],也就是说从监管的角度,认为它不算添加糖,属于低能量甜味剂 / 糖替代品。 ➡️怪味少 味觉比较敏感的朋友应该能发现,不少代糖在甜的同时,都附带一些怪怪的后味,比如阿斯巴甜的金属味、三氯蔗糖的化学味、甜菊糖苷的甘草味和涩味、赤藓糖醇的凉感等等,这也是很多人觉得代糖食品难以接受的原因。 而阿洛酮糖目前公认怪味很少[3],它的甜味和蔗糖很相似,干净、快速,可接受度高。 ➡️不像一些糖醇那样容易腹胀 像是糖醇类代糖还有一个很烦人的特点:一不小心吃多了点,就会不停噗噗噗地放屁,甚至哗哗哗地腹泻。 这是因为,糖醇类在小肠内难以被吸收,进入大肠后被微生物发酵产生气体,气体积攒起来就会导致腹胀和腹痛,同时这些成分还能改变肠道渗透压,引发腹泻。 而阿洛酮糖不同,如前所述,我们体内有可以运输它的蛋白质,因此它在小肠里可以被吸收[4],只有少量会进入大肠。 研究显示,阿洛酮糖单次剂量达到0.5g/kg体重时,腹泻、腹胀和腹痛的发生率相比于对照组开始显著增加。而量增加到1g/kg体重时,则可能引发更严重的胃肠道症状(如恶心、腹泻等)[5]。 这个耐受剂量相比于一些糖醇还是要优越些的。比如吃木糖醇达到0.3g/kg体重就可开始引起腹泻,而山梨糖醇达到0.17g/kg体重就开始了[6]。 ➡️血糖指数趋近于零 尽管阿洛酮糖可以在小肠被吸收,但由于我们身体无法制造能处理它的酶,它并不会被代谢。 研究显示,阿洛酮糖摄入后约70%-80%会原样不动地通过尿液排出,仅极少量(<5%)可以进入肝脏转化为葡萄糖或脂肪[7]。 由于不进入代谢途径,阿洛酮糖的血糖指数也趋近于零,且无法引起胰岛素分泌[8]。 所以,综合而言,阿洛酮糖被认为是一个很好的蔗糖替代品。 除此之外,它展现出的一些功能性也受到关注。 🍭甜蜜以外,还有功能性 ➡️抑制血糖上升 阿洛酮糖不仅自己不会引起血糖升高,还能抑制其它糖(比如蔗糖和麦芽糖)引起的血糖升高[6-8]。 比如,对照试验发现,同样是吃50克蔗糖,如果额外搭配10克的阿洛酮糖,志愿者吃下后30分钟的平均血糖水平比单吃蔗糖时低了12 mg/dL[9]。 对于健康志愿者,一餐5克或者10克的阿洛酮糖都被发现有显著降低餐后血糖的效果[10]。对于2型糖尿病患者,荟萃分析同样显示阿洛酮糖能显著降低餐后血糖曲线下面积[11]。 至于机理,目前推测阿洛酮糖一方面能延缓糖被吸收,另一方面还能促进血糖储存入肝。[12]动物证据显示也能增强胰岛素敏感性,从多个方面一起下手来减少血糖升高。 所以阿洛酮糖可能很适合那些需要血糖管理的人群。 ➡️抗肥胖 阿洛酮糖的另一个潜在益处,说出来大家一定也非常感兴趣——它似乎有助于保持健康身材。 一项小型对照试验显示,志愿者先吃下5克阿洛酮糖,过30分钟后吃一顿饭,饭后测定发现脂肪氧化量相比于对照组显著提升[13]。也就是说阿洛酮糖一定程度上有助于促进餐后脂肪氧化、减少脂肪堆积。 还有一项直接看效果的研究:121名超重或肥胖成人(BMI≥23 kg/m²)进行12周试验,每天两次各吃7克阿洛酮糖的一组,相比于对照组,体脂百分比平均下降了1%,体重下降了1.1kg,BMI下降了0.5 kg/m²,总腹部脂肪也有所减少[14]。 从这个数据来看,说它能帮着减肥显然是太夸张了,只能说它微微有点帮助控制体重的效果。 不过,总体来说研究还比较少,这方面的效果还需要更多的临床试验去验证。 ➡️其他 其他还有研究出阿洛酮糖能保护神经和改善肠道菌群的,但只停留在体外实验和动物实验阶段,缺乏人类临床试验,不能说对人有效。 🍭安全性怎么样 安全性方面,现有证据支持阿洛酮糖在常规使用剂量下安全性还是挺高的,美国FDA已批准其用于食品,认为其安全可食用,并把它归类为GRAS(一般认为安全)的物质[15]。 我国卫生健康委员会今年6月发布了《关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》[16],D-阿洛酮糖被正式批准为新食品原料。 推荐食用量是≤20克/天,婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用,标签、说明书应当标注不适宜人群和食用限量。 🍭食品厂商会喜欢用它吗? 作为一种还刚起步的代糖,食品厂商会喜欢用它吗?这个3个优点可能是关键: ➡️美拉德反应和焦糖化 美拉德反应和焦糖化堪称让食物变好吃的两大魔法,比如刚出炉的烤饼干那诱人的味道就和它们有关。人工甜味剂和糖醇基本上都无法参与美拉德反应和焦糖化,但阿洛酮糖可以,因此用在烘焙食品里会更合适[17]。 ➡️体积 人工甜味剂巨甜、用量低、体积小,因此用在食品里通常需额外添加填充剂(如麦芽糊精)才能替代蔗糖的体积,配方复杂且可能增加净碳水化合物。 而阿洛酮糖与在溶液中能提供和蔗糖更接近的黏度和体积等[1],更改配方时就会比较容易,用在饮品、果酱等时会更合适。 ➡️怪味少 另外如前所述,阿洛酮糖的怪味少,也没有那种清凉感,因此在使用上的限制会少些。 ➡️缺点 不过也有个缺点,那就是阿洛酮糖目前的主要生产方法是以果糖为原料进行改造,成本较高。 但如果它能变得普及,那随着技术成熟,相信价格迟早会被打下来。

22. 12.30#bbgillian代王直播# 今晚的这个阿洛酮糖我真的非常推荐给想要控糖的姐妹,他可以说是接近于完美的代糖——安全系数高、不升糖、对肠胃友好,甜度接近蔗糖。甚至还可以有美拉德反应,做菜的时候炒糖色都完全没问题!热量只有蔗糖的10%,0.4kcal/g,无论对于糖友还是控糖人群都极度友好。缺点就是贵,不过这个贵也只是相对于糖而言,还是可以接受的。我自己就会在无糖酸奶里加阿洛酮糖,把酸奶变得好吃又能维持健康。有时候奶茶/水果茶我会点不额外加糖,收到后自己加阿洛酮糖来调整,也是不亏待自己的嘴巴~

23. #医生提醒无糖饮料或影响肠道菌群# 我现在已经不喝可乐了,太甜,喝不下去。你们在直播中看到我喝的是无糖可乐。 无糖可乐是用甜味剂代替糖制作出的可乐。 有人说,甜味剂对身体也有危害,其危害不亚于糖。这纯粹是扯淡。 首先,甜味剂作为食品添加剂,已经有一百多年的历史了。不止我们国家,各国都批准它作为食品添加剂使用。所以它在安全性上肯定没问题。 其次,所有不谈剂量的毒物都是耍流氓。别说甜味剂了,喝水过量还会水中毒呢。谁让你喝个没完了。 虽然已经有研究指出甜味剂会增加健康风险(影响肠道菌群等),但也有相反的研究证明代糖对人体有好处(代替含糖饮料可以降低早死风险)。所以针对无糖饮料的研究结果还存在争议性。即使其有危害,也仅停留在潜在危害上,没有证据级别特别强的研究证明其确实有害。 所以,要说危害。无糖可乐肯定是没有含糖可乐危害来的高的。 但你们不要以为喝无糖可乐就健康了。只是没有糖而已,撇去糖,其他成分给身体造成的危害一样都不会少,还要再加一个代糖的潜在危害。 我的建议是,像无糖可乐这种饮料可以喝。但不能多喝。建议在需要喝饮料的场合用它代替含糖饮料或酒精饮料,而非无所事事时就来一罐。 什么叫做需要喝饮料的场合?比如说聚会时。 什么叫做无所事事时?就比如说你们陈大夫边抠脚趾边写科普时。 再说一遍,大家千万不要学我喝那么多无糖可乐。我喝了这么多年的可乐,喝的我牙都黑了。总之,口渴喝水就好。 #健康新年有新意# #今年过年超会爱自己# 作者:妇产科的陈大夫 介绍:三甲专科医院妇产科医生、医学科普作者 版权说明:本文为原创科普,未经授权,禁止任何形式的发布与商业用途 http://t.cn/AXtIjsrJ

24. 雪碧也“养生”?碳酸饮料开启功能新时代!中粮可口可乐在四川全球首发雪碧益生元无糖气泡水,每瓶添加5000mg益生元,主打“解腻轻负担,畅饮更健康”。新品延续经典清爽口感,同时创新融入益生元,瞄准火锅、油腻餐食等消费场景,兼顾口味与肠道健康需求。四川消费市场升级与餐饮文化为新品孵化提供土壤,首批产品已进驻千家线下门店及线上平台。行业观察指出,雪碧此举标志着碳酸饮料从单纯口感竞争转向“口感+功能+场景”多维驱动,为健康赛道注入新活力。#一起才能可持续##我们在乎# 雪碧全球首发益生元无糖气泡水 健康赛道再添“轻负担”新选择

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