今天是 8 月 14 日，正式进入末伏。末伏是三伏天的最后一伏，从立秋后第一个庚日算起，固定 10 天，今年落在 8 月 14 日至 23 日。微博对祛湿食疗党来说，这是夏天的最后一个窗口期：前一个月攒下来的湿气还没清完，初秋的燥气又开始冒头，这种交接时段，广东煲汤党用得最勤的食材就是五指毛桃。
一、五指毛桃到底是什么
不少岭南以外的朋友是被社交平台种草的，收到货才发现和想象的不一样：F3 的朋友们把它吹上了天，好不容易买到了，怎么看都是一节节的树枝子样，闻着也是木头味。小红书这真不是买到了劣质货，它用时不取叶也不食桃，只拔其根，切成节，晒干，晒干后的根呈红黄褐色、质地坚硬，本来就是一副柴火样。知乎
名字里带桃，它和桃子没有任何关系。它是一味中药，具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的作用，别名五指牛奶、土黄芪、土五加皮、五爪龙，性味归经是味甘、性平，入脾、肺、肝经。知乎
最有辨识度的还是气味，开袋就是一股明显的椰奶香，但这不是加了香精。五指毛桃的椰香主要来自它根部含有的香豆素类芳香物质，补骨脂素等成分挥发出来的气味和椰子香气高度相似，是天然自带的。知乎它的主产区在广东、广西、福建、海南等地，其中以广东、广西所产为佳，广东河源很早就建起了规范化种植基地。
二、末伏祛湿，为什么它比红豆薏米更对路
很多人祛湿的第一反应是红豆薏米水，但两者的路线不一样：薏米祛湿，性偏凉，善清湿热。知乎也就是说，薏米更适合湿热体质；而天天坐空调房、动不动喝冷饮的打工人，更多是寒湿或脾虚湿困，长期喝偏凉的薏米水就不一定合适，这也是岭南人夏末更愿意用五指毛桃煲汤的原因。
五指毛桃走的是补气路线：具有益气补气、利湿舒筋以及祛痰平喘的功能，属于一边祛湿、一边给脾胃补气的食材。知乎产地百姓送它一个美名叫南芪，也就是南方黄芪的意思：南芪没有黄芪燥，也没有黄芪那股子生味。知乎
再加上末伏正好处在暑热与秋凉交接，北京中医药大学东方医院给出的末伏养生口径也是既要祛湿又要润燥。微博性平、不靠寒凉猛攻的食材，显然更适合这十天。
三、避坑：最怕买到硫磺熏的
五指毛桃这几年销量涨得快，产地品质参差，普通人很难凭肉眼判断，硫熏和掺假就成了重灾区。8 月 13 日就有小红书打假帖直言：最近不是三伏天吗？五指毛桃汤作为祛湿一把手，最近五指毛桃销量飙升，也让我发现很多假药材，毒药材滥竽充数。小红书
硫熏货的特征其实很明显，三步就能筛掉大部分。看外皮：橙红发亮=硫熏；土棕哑光=无硫原生。小红书凑近闻：正品是淡淡椰奶香，熏硫款凑近闻有刺鼻酸味、化学味，甚至呛喉，完全掩盖食材本身香气。小红书
下锅之后更容易现形。煲汤总发酸？大概率买到硫熏五指毛桃！小红书正品无硫款汤色清亮通透，入口甘甜回甘，椰香会随着炖煮慢慢释放。小红书
另外别迷信七指。市面上关于五指毛桃的说法很多，什么三指、五指、七指，甚至还有卖到 300 元一斤的天价货。知乎所谓几指只是叶片裂开的形状差异，并不代表功效等级，日常煲汤通过正规渠道买普通五指毛桃就够了，没必要为指数付溢价，也别贪明显低于市场价的便宜货。
四、怎么做怎么喝：两个汤方，全家都能喝
如果你长期待在空调房、总觉得乏力没精神、虚胖浮肿、大便粘马桶，这碗五指毛桃汤值得试试。小红书
经典做法是五指毛桃配茯苓，再搭山药片、莲子、干芡实、红枣和猪骨：全部食材洗净放入炖盅，加适量开水炖 2 小时，出锅前加入适量盐调味即可。小红书
想要口感更清甜，可以加水果。推荐五指毛桃苹果四神汤：猪骨、五指毛桃、山药、芡实、茯苓、莲子、苹果、胡萝卜，排骨加姜片焯水后，除苹果、山药、胡萝卜外的食材先入砂锅，大火煮开转小火煲 40 分钟，再放苹果、山药、胡萝卜煲 20 分钟，最后加盐。汤水温和不挑体质，全家大小都能喝。小红书
频率上每周煲 1 到 2 次即可，不用天天喝。实在没时间开火的上班族，也可以从现成的五指毛桃茯苓茶包入手，独立茶包 3 秒冲泡，在工位上就能完成一次轻养生。小红书
喝之前，三条提醒
五指毛桃是药食同源食材，不是药。湿气症状严重、持续时间长或伴随其他不适，请先去医院就诊，不要指望一碗汤治病。
孕妇、婴幼儿、体质虚弱或正在服药的人群，喝之前先咨询医生或执业药师。
8 月 23 日末伏结束后，养生重点要跟着节气切换：此时宜清补润燥、健脾祛湿，少碰辛辣凉性，为入秋养好底子。微博别把猛祛湿一路喝进秋天。
你买到过颜色、气味不对劲的五指毛桃吗？或者有什么靠谱的选购渠道，欢迎在评论区交流，帮更多人避坑。
