27岁女生喝了一年无糖饮料，体重没降反升？内分泌科医生揭开真相
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4. 赤藓糖醇到底是啥？0糖食品经常看到它🧐 买无糖饼干、0糖饮料时，经常能在配料表里看到“赤藓糖醇”。 它名字里既有“糖”又有“醇”，到底是不是糖？糖友又能不能吃？ 今天一次讲明白👇 一、赤藓糖醇是什么？ 赤藓糖醇属于糖醇，是一种可以提供甜味的碳水化合物。 这里的“醇”并不是白酒、啤酒中的酒精；它也不是白砂糖，更不属于阿斯巴甜、三氯蔗糖那类高倍甜味剂。 赤藓糖醇的甜度大约是白砂糖的60%～80%。 二、赤藓糖醇从哪里来？ 赤藓糖醇少量存在于葡萄、桃子、西瓜等水果，以及酱油、奶酪等发酵食品中，我们的身体也可能产生少量赤藓糖醇。 食品中使用的赤藓糖醇，一般由葡萄糖等原料经过微生物发酵，再进行过滤、结晶和干燥制成。 所以，“发酵制得”不等于直接从水果里提取。 三、进入身体后，它去了哪里？ 吃进去的赤藓糖醇大部分会在小肠被吸收，随后主要以原形随尿液排出，真正到达大肠的比例相对较少。 与白砂糖相比，它通常不会引起血糖突然升高。 但要注意： 一种食品使用赤藓糖醇，并不代表整份食品都不影响血糖。 无糖饼干、蛋糕和面包里，仍然可能含有面粉、淀粉、麦芽糊精等碳水化合物。糖友不能只看“0糖”，还要看实际食用量。 四、赤藓糖醇每天能吃多少？ JECFA对赤藓糖醇采用“ADI不作具体规定”的口径，但这并不代表可以无限量食用。 欧洲食品安全局在2023年的重新评估中，将赤藓糖醇的ADI设定为： 0.5g/kg体重/天 按照体重换算： 50kg成年人约25g/天 60kg成年人约30g/天 70kg成年人约35g/天 这个数值主要用于防范腹泻等胃肠道反应，是安全上限参考，不是建议每天吃满。 有些人一次吃得较多，可能出现腹胀、肠鸣或腹泻，肠胃敏感的人更应该从少量开始。 五、网传赤藓糖醇会引起血栓，是真的吗？ 部分研究发现，血液中赤藓糖醇浓度较高与心血管事件存在关联。 但“存在关联”不等于“吃赤藓糖醇会导致血栓”。 这些研究没有准确记录受试者吃了多少赤藓糖醇，而且人体自身也会产生赤藓糖醇，因此目前还不能确认因果关系。 比较理性的态度是： 不用因为一项研究完全恐慌，也不要把赤藓糖醇当成可以长期大量食用的“健康糖”。 对糖友来说，真正需要关注的仍然是： ✅配料表里用了哪些甜味剂 ✅整份食品含多少碳水化合物 ✅一次实际吃了多少 ✅食用后的血糖和胃肠反应 本文仅作食品营养科普，不能代替医生或注册营养师的个体化建议。 #赤藓糖醇 #代糖科普 #糖醇 #糖友饮食 #糖尿病饮食 #健康饮食知识 #糖人 #小糖人 #限糖生活
今日头条 2026-08-11 00:00:00
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7. 每天认识一种新成分：赤藓糖醇 一、主要 →酶解变成葡萄糖 →嗜高渗食用酵母发酵 →过滤、脱色、脱盐纯化 →浓缩、结晶、干燥，得到赤藓糖醇晶体 二、核心功效（能干嘛）： 1.低升糖，几乎不影响血糖 人体吸收后大部分直接从小肠进入血液，最终随尿液排出，极少参与糖代谢。 2.零热量 热量约 0‑0.2kcal/g，远低于蔗糖 4kcal/g。国标可标注 “零热量”，替代蔗糖减少总热量摄入，辅助控体重。 3.抗龋齿，护牙齿 口腔细菌很难利用赤藓糖醇产酸，不会腐蚀牙釉质，减少蛀牙风险，常用于口香糖、含片。 4.口感清凉，改善食品风味 溶解吸热，入口有清凉感，可做甜味调节剂；不褐变，烘焙、饮料里能保持色泽，常搭配甜菊糖苷、三氯蔗糖掩盖后苦味。 三、推荐人群： ✔️控糖人群 血糖偏高、糖耐量异常，想要戒掉添加糖，又想吃甜味的人 ✔️体重管理人群 需要减少蔗糖、精制糖摄入，想要降低饮食总热量，奶茶、甜品、烘焙做甜味替换。 ✔️口腔防护人群 容易蛀牙、爱吃甜食，口香糖、糖果、含片日常食用，减少口腔产酸。 ✔️健身、低碳饮食人群 低碳、生酮饮食，规避精制碳水，需要无负担甜味来源。 四、作用机理： 赤藓糖醇是四碳糖醇，人体没有对应的分解酶，核心靠物理被动吸收、原形排出实现零热量、不升糖效果。#每天认识一种新成分 #好成分 #成分科普 #每天一个小知识 #成分党 #成分党 #赤藓糖醇
今日头条 2026-08-11 00:00:00
8. 代糖新选择D-阿洛酮糖值得买吗 代糖新选择D-阿洛酮糖值得买吗？赤藓糖醇陷争议，卫健委新批D-阿洛酮糖成焦点。它天然存在于无花果等食物中，热量仅蔗糖十分之一，甜度70%且能美拉德反应，适合烘焙。对比赤藓糖醇、甜菊糖等各有优劣，我国批准但设每日20克上限。是否购买可从安全性、血糖影响及使用场景判断，它是控糖工具而非终点。
抖音 2026-08-11 00:00:00
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新浪微博 2026-04-14 00:00:00
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微信公众号 2026-08-11 00:00:00
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今日头条 2026-08-10 00:00:00
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